Gabonafélék a baromfi étrendjében

Írta: Dr. Jacquie Jacob, Kentucky Egyetem

Gabonafélék olyan fűfélék, amelyek ehető keményítőtartalmú szemeket hoznak létre, amelyek közül sok felhasználható a baromfi étrendjében energiaforrásként. Bár a kukoricában található keményítő jól emészthető, a többi szem nagy része táplálkozásellenes tényezőket tartalmaz amelyek zavarják az emésztést és/vagy a tápanyagok felszívódását. Ezek az antinutricionális tényezők magukban foglalják a nem keményítő poliszacharidokat, gyakran NSP-ként emlegetik. Az NSP-ket nem tudják lebontani a baromfi általában a vékonybélben kiválasztódó emésztőenzimek (ezeket endogén enzimeknek nevezik). Ennek eredményeként az NSP-k gélesednek, növelve a béltartalom viszkozitását. A megnövekedett bélviszkozitás csökkenti a tápanyagok hozzáférhetőségét a takarmányban. Ezenkívül az NSP-k jelenléte tipikusan ragacsos ürülékeket eredményez, amelyek növelik az alom nedvességtartalmát. A magas nedvességtartalmú alom hátrányosan befolyásolhatja a baromfiház levegőminőségét.

Bársonyvirág ősi növény, amelyet évezredek óta termesztenek. A gabona az aztékok étrendjének alapanyaga volt. A termést a közelmúltban „újra felfedezték”, és táplálékként és takarmány-összetevőként is képes lehet rá.

Árpa baromfitáplálékban gyakran használják Kanada és Európa egyes régióiban. Ezt a gabonát az öntözött és a szárazföldi területeken is termesztik az Egyesült Államokban. Ez egy korán érő növény, amely agronómiai előnyöket kínál, ha vetésforgóban használják. Az árpát közepes energiájú gabonának tekintik. Alacsony keményítőtartalma, magas rosttartalma és néhány antinutricionális tényezője van.

Hajdina gyakran a gabonafélékhez tartozik, de valójában nem gabonafélék. Van egy gabonaszerű gyümölcsmagja, amely szorosabban kapcsolódik a rebarbarához, mint a gabonafélékhez. Gyakran ál-gabonának nevezik. A hajdina egy nyári egyéves, amely potenciális szerepet játszik az ökológiai növénytermesztésben.

Kukorica, kukoricának is nevezik, Amerikában őshonos, és először az amerikai indiánok termesztették. A kukorica növény hatékonyan képes nagy mennyiségű napfényt stabil kémiai energiává alakítani, mint keményítő, cellulóz és olaj. A kukorica az a gabona, amelyet az Egyesült Államokban a rutinszerűen használnak a kereskedelmi baromfi-étrendben, mert jó energiatartalmú és könnyen emészthető. A kukoricában lévő fehérje aminosavprofilja kiegészíti a többi összetevő aminosavprofilját, például a takarmányban általában használt szójalisztet. Az alternatív szemcséket tipikusan a kukoricához viszonyítva értékelik.

Zab jobban bírják a nedves időjárást és a savas talajt, mint a búza vagy az árpa. A zabhoz kevesebb agrokémiai és műtrágya is szükséges. Megújult az érdeklődés a zab takarmány-összetevő iránt.

Gyöngy köles jellemzően szárazságnak és hőnek ellenáll, ezért Afrika és Ázsia trópusi régióiban széles körben termesztik. Néhány gyöngy kölest az Egyesült Államokban is termesztenek.

Quinoa (ejtsd: KEEN-wa) az ehető magvakért termesztett álgabona. Nem tagja a pázsitfűfélék családjának (és ezért nem gabonafélék), és szorosabban kapcsolódik olyan fajokhoz, mint a répa és a spenót.

Rizskorpa magas a rosttartalma és alacsony az energiája. A rizskorpa az antinutricionális faktor tripszin inhibitort is tartalmazza . Ennek eredményeként ajánlott, hogy a rizskorpa a baromfitáplálék teljes tartalmának legfeljebb 10–15% -át tegye ki.

Rozs sokoldalú növény. Szarvasmarhafélék és más kérődző állatok takarmányaként vagy zöldtrágyaként termeszthető vetésforgóban biogazdálkodásban. Nevelhető olyan gabonafélék számára is, amelyek takarmány-alapanyagként felhasználhatók, alkohol desztillálására vagy emberi fogyasztásra.

Cirok (más néven milo és guinea kukorica) rendkívül szárazságtűrő növény, amelyet a világ számos területén termesztenek, beleértve az Egyesült Államokat is. A cirok takarmányértéke csak 3–5% -kal alacsonyabb, mint a kukoricaé. Gyakran olcsóbb, mint a sárga kukorica. A cirok tanninszintje korlátozza baromfitáplálékban való alkalmazását. Ugyanakkor ma már tanninmentes fajták állnak rendelkezésre, és ennek eredményeként a cirok helyettesíthető a kukoricával a baromfitáplálkozásban, az egyéb összetevők mennyiségének csak kisebb változásával.

Tönköly egy ősi búzafaj, amely nagyobb ellenállást mutat a környezeti hatásokkal szemben, mint a közönséges búza.

Tritikálé egy búza és rozs keresztezésével kifejlesztett hibrid. A jelentések szerint jól növekszik olyan területeken, amelyek nem alkalmasak kukoricára vagy búzára.

Búza gyakran használják baromfi-diétákban Nyugat-Kanadában és Európa egyes részein. A búza héja a cséplés során leválik a gabonáról (ellentétben a hagyományos árpával és zabbal, ahol a héj megmaradt) csökkenti rosttartalmát.

Gabona melléktermékek

Az állati takarmányként használt gabonafélék nagy részét emberi fogyasztásra vagy ipari termékek fejlesztésére is felhasználják. A szemeket megtisztítjuk, majd szárazon vagy nedvesen őröljük. A száraz őrléssel eltávolítják a mag külső szálas bevonatát, és liszt előállításához használják. A nedves őrlést cukor, keményítő, szirup és/vagy olaj előállításához használják. A száraz és a nedves őrlés számos mellékterméke alkalmas a baromfitakarmányokba történő felvételre.

A száraz és nedves őrlés során keletkező melléktermékek megértéséhez alapvető ismeretekre van szükség a gabonafélék részei számára. Minden gabonának négy alapvető része van: maghéj, aleuron, endospermium és csíra.

A maghéj hajótest formájában létezhet. A héj nélküli gabonafélék esetében a maghéj perikarp alakú. A maghéj feladata, hogy megvédje a gabonát a nedvességtől, a rovaroktól és a gombás fertőzéstől. A maghéjat le kell törni, hogy lehetővé tegye a magban lévő tápanyagok emésztését. A maghéj nem szolgáltat tápértéket, de az adott gabonafajtától függően a maghéj hígíthatja az étrendben lévő keményítő mennyiségét. A zabszemekben például a héja a vetőmag 25% -át adja (szárazanyagra számítva). Cirokban azonban a maghéj csak a szem tömegének 3–6% -át teszi ki, és csekély hatása van a gabona tápértékére.

Az aleuron az endospermiumot körülvevő réteg. Az endospermium a keményítő nagy részének a helye, amely energiát szolgáltat az azt fogyasztó állatok számára, és egyben lisztforrás is. Az aleuron rostot és fehérjét tartalmaz. A csíra a mag embriója, valamint a fehérje és az olaj helye.