Fűszeres lencse és gombaleves - Honey & Co recept

Egyénileg a globális felmelegedésre gyakorolt ​​legnagyobb hatás a vegán étrend választása

Papíron mindannyiunknak vegánnak kell lennie - etikailag és környezetileg is teljesen logikus. A kutatások arra utalnak, hogy egyénileg a globális felmelegedésre gyakorolt ​​legnagyobb hatás a vegán étrend választása, és ezt minden bizonnyal az állatbarátjaink is értékelni fogják. És bár még mindig vita folyik arról, hogy ez-e egészségesebb választás a testünk számára, általában egyetértés van abban, hogy mindannyiunknak növelnie kell a zöldség mennyiségét az étrendben.

fűszeres

Néhány évvel ezelőttig a veganizmust szélsőséges, szélsőséges életmódválasztásnak tekintették. De nem több: ez áramlik - és könnyen elképzelhető egy olyan jövő, amelyben a veganizmus az új norma, miközben a hús, sajt és tojás fogyasztását butaságnak, megfontolatlannak és felelőtlennek fogják tekinteni, mint például a neoliberalizmus vagy a dohányzás.

Nem csináltunk Veganuary-t - és nem csak azért, mert borzalmasan elnevezték. Házunkban, amikor a veganizmus témája felmerül, azonnal sült csirkére, füstölt halra, tejszínes rántottára, pékárukra, egy tál mézes joghurtra gondolunk. Élelmünk távlata ezen ételek nélkül túl szomorú ahhoz, hogy elviseljük. Tehát bár csodáljuk vegán barátainkat meggyőződésük bátorsága miatt, úgy tűnik, továbbra is bizonyos mértékű bűntudattal fogjuk fogadni örömeinket, mint a legtöbb ember.

Még akkor is, ha nem gondolkodhatunk egy életen át tartó vegánságon, ajánlhatjuk ezt a receptet kiadós, egészséges és teljesen kielégítő ételként, amely különösen alkalmas az év ezen időszakára. A lencse és a gomba jól együttműködik, mivel földi tulajdonságuk van, amelyet egy tetemes adag kömény hangsúlyozhat. A chili hő és az indiai fűszerek megakadályozzák, hogy a dolgok nyájasak legyenek. Tálaljuk bűntudat nélkül citromfacsaróval vagy egy jó kanál joghurttal - legyen az tej vagy szója.

Fűszeres lencse és gombaleves

Négy-hat szolgál

Tekintse meg a táblázatot

  1. Melegítsük fel az olajat egy nagy lábasban. Hozzáadjuk a kockákra vágott hagymát és a zúzott fokhagymát; kb. 5 percig pároljuk. Hozzáadjuk a zellert, a fahéjat, a köménymagot és a szárított chilit. Jól összekeverjük és hozzáadjuk a sót. Pároljuk további 10 percig közepesen alacsony hőfokon.
  2. Adja hozzá a gombát, növelje a hőt a maximumra, és jól keverje össze. 5 percig folytatjuk a főzést, majd hozzáadjuk a masala fűszert, az őrölt köményt és a paradicsompürét. Jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a lencsét és 1,2 l vizet a serpenyőbe. Felforral; lefejt, félig fedje le az edényt, és csökkentse a hőt alacsonyra. Főzzük körülbelül 30 percig, időnként kevergetve, amíg a lencse megpuhul. Szüksége lehet még egy csipet sóra és egy csobbanás vízre, hogy megfeleljen az ízlésének - de a levest meglehetősen sűrűnek szeretjük.
  3. Vegye ki a fahéjat a serpenyőből, és ha megtalálja a szárított chilit, vegye ki ezt is (vagy figyelmeztesse vacsoratársait). Tálaljuk forrón.

Kövesse a @FTMag-ot a Twitteren, hogy először megismerje legújabb történeteinket. Feliratkozás az FT Life szolgáltatásra a YouTube-on a legújabb FT hétvégi videókért