Flavonoidok és antioxidáns tevékenységek hajdina

Publikációs előzmények

Cikk nézetek

Altmetrikus

Idézetek

A cikknézetek a teljes szöveges cikkletöltések COUNTER-kompatibilis összege 2008 novembere óta (mind PDF, mind HTML) az összes intézményben és magánszemélyben. Ezeket a mutatókat rendszeresen frissítik, hogy tükrözzék az elmúlt napokig tartó felhasználást.

Az idézetek a cikkre hivatkozó egyéb cikkek száma, a Crossref által kiszámítva és naponta frissítve. További információ a Crossref hivatkozási számáról.

Az Altmetric Attention Score egy kvantitatív mértéke annak a figyelemnek, amelyet egy kutatási cikk online kapott. A fánk ikonra kattintva az altmetric.com oldal egy oldalt tölt be, amely további részleteket tartalmaz az adott cikk pontszámáról és a közösségi média jelenlétéről. További információ az Altmetric Attention Score-ról és a pontszám kiszámításáról.

Absztrakt

Négy fajtából származó hajdina mintákat használtak négy éven keresztül, Nyugat-Kanadában három helyen, 4 éven keresztül, a fajta, a hely és a tenyészidőszaknak a mag flavonoidtartalmára és antioxidáns aktivitására gyakorolt hatásának vizsgálatára. A hajdina átlagosan 387 és 1314 mg/100 g flavonoidot, illetve 47, illetve 77 mg/100 g rutint tartalmazott a magban és a héjban. A magvak flavonoid- és rutintartalmának fő variációs forrása a hely volt, míg a tenyészidő jelentős hatással volt a héjak flavonoidtartalmára. Az antioxidatív aktivitások változása elsősorban a fajta × környezeti hatásnak volt köszönhető. Antioxidáns aktivitás AOX-ben kifejezve (Δ log A470/perc), az AA (a kontrollhoz viszonyított százalékos gátlás) és az ORR (oxidációs sebesség arány) 0,42, 114, illetve 0,16 és 1,63, 48, illetve 0,59 között mozgott. A hajdina flavonoid tartalma szorosan korrelált a rutintartalommal és gyengén társult az antioxidáns aktivitással, míg a rutintartalom nem volt összefüggésben az antioxidáns aktivitással.

Kulcsszavak: Hajdina; flavonoid; rutin; antioxidáns; fajtahatások; szezonális variációk; Fagopyrum esculentum

Szerző, akihez a levelezést címezni kell. Telefon: (204) 822-4471. Fax: (204) 822-6841].

Agrár-élelmiszeripari diverzifikációs kutatóközpont.

Élelmiszer-kutatási program, Kutatóközpont.

Absztrakt megjelent Advance ACS Abstracts, 1996. június 15.