Felejtsd el a divatos diétákat: a fenntartható ételek egészségesebbek és környezetbarátabbak

Ha egészségesebb és költséghatékonyabb módon szeretne étkezni, akkor tartsa be a fenntartható étrendet a saját termesztésű zöldségekből, és vágja le a húst

diétákat

Most, hogy véget ért az újévi fogadalmak meghozatalának és megszegésének eszeveszett időszaka, elkezdhetjük őszintébb pillantást vetni az előttünk álló évre.

Háromszoros a probléma a felbontási malarkey-val. Az egyik, ambiciózus célt túl könnyű meghozni, mielőtt el kellene kezdenie bármit is elérni; kettő, akik józan eszükkel mindenképp egy maratonra akarnak edzeni a fagyos januárban; három, torta.

Januárral együtt jár a divatos diéták felhívása - és ezzel együtt azoknak a hosszú listáknak a listája, amelyeket már nem szabad enni. De idén eljött az ideje, hogy kicsit másképp tegyük a dolgokat - hogy elárasszuk a hulladékot, és elfogadjunk néhány olyan fenntartható élelmiszer-határozatot, amelyet valószínűleg életükig meg fognak tartani.

Fenntartható vásárlás

Rengeteg innovatív üzleti modell létezik, amelyek segítenek a hallgatóknak mondani a sayonara-t a szupermarketeknek, és üdvözölni a fenntartható elterjedést.

A helyi vásárlásokról azt a felfogást tartják, hogy a helyi ételek egyenlőek a drága ételekkel, de ez nem gyakran fordul elő. Az Élelmiszer-közgyűlés például lehetővé teszi az Egyesült Királyságban élő emberek számára, hogy közvetlenül a termelőktől vásároljanak, heti gyűjtőhelyekkel, hogy az ügyfelek találkozhassanak azokkal, akik előállították az ételüket.

"Eleinte kissé bizonytalan voltam" - mondja Jamie Ellen, az Food Assembly ügyfele, Hackney Wick. - A hús valamivel többe kerül, mint az általam vásárolt cucc. Én azonban mostanra masszív megtért vagyok - nemcsak jobb, finomabb húst eszem, hanem kevesebbet is eszem belőle (amiről a barátnőm szerint jót tesz a szénlábnyomomnak), és sokkal több zöldséget eszem. Összességében kevesebbet költök, és jobban élvezem az ételeimet. ”

A friss, ízletes, szezonális ételeken túl a gazdák piacán való vásárlás vagy az The Food Assembly vagy a Big Barn projektjei azt jelentik, hogy radikálisan csökkentik a csomagolásokat is. Mivel a műanyagok rossz hírnevet szereztek maguknak az emberi egészség szempontjából, ez csak jó dolog lehet.

A hús felvágása

Ben Williamson, a People for the Ethical Treatment of Animals (Peta) sajtóreferense szerint a húsmentes élet iránti érdeklődés az utóbbi években megugrott, az Egyesült Királyságban élő felnőttek 12% -a most vegetáriánus vagy vegán étrendet követ - és akár 20% a 16-24 éves korosztály számára.

"Míg az előző generációkat a zsíros hús és az artériákat eltömő tejtermékek rabjaiként nevelték fel" - mondja Williamson, "a mai egészségtudatos fiatalok minden eddiginél jobban tudatában vannak annak, hogy a növényi étrend jobb testünk számára."

Az egészséget leszámítva Williamson rámutat, hogy a húsipar öko-nem-nem néven ismertté vált, rámutatva arra, hogy az ENSZ úgy jellemezte, hogy „a legsúlyosabb környezeti problémák egyik legjelentősebb hozzájárulója minden szinten lokálistól globálisig.

Azok számára, akik tudják, hogy reálisan nem fognak lemondani a húsról, mi van azzal, ha legalább levágják? A Húsmentes hétfő kampány jó hely a kezdéshez, vagy követheti Toral Dadral manchesteri hallgató fő tippjét, és elfogadhatja a 19:00 szabályt:

"A hús mindig nagy dolog volt a családunkban, és amikor azt javasoltam, próbáljuk meg kivágni, a szüleim nem álltak érte" - mondja Dadral. „Végül megállapodtunk abban, hogy megpróbálunk nem enni húst minden nap 19 óra előtt. Most a szüleim imádják, és még egy facsarót is vásároltak, hogy feltöltsék a sárgarépalé újonnan felfedezett függőségét. ”

Növekvő nyereség

Ha korábban még nem próbálta meg termeszteni saját termelését, akkor élvezetes. Még egy kis területtel egy kicsi, le nem írt helyet virágzó konténerkertté alakíthat, mivel ez a Vertical Veg ragyogó videója bemutatja.

A hidegebb éghajlatúak számára, akik azonnal indulni szeretnének, miért ne vállalkozhatnának a beltéri növekedésre. Kezdje azzal a cikkel, amely a mung bab és a lucerna csíráinak termesztéséről szól, és ez arról, hogy hogyan lehet saját mini üvegházat építeni otthon - ezzel meghosszabbítva a vegetációs időszakot.

Bárminek a növekedésénél a legfontosabb készség az a képesség, hogy magáévá tegye a gazembert. A szokatlan alakú zöldségfélék a nem szupermarketekből készült ételek egyik ragyogó eredménye. Valóban, amikor a sütemény alternatíváit keresi, a Buzz Lightyear sárgarépa és a kacsa alakú paradicsom csak trükközhet.

Kövesse nyomon a Guardian Student legújabb tudnivalóit: kövessen minket a Twitteren a @GdnStudents webhelyen - és váljon taggá, hogy exkluzív előnyöket és heti hírlevelünket kapja.