Étrendünk hogyan befolyásolja az éghajlatváltozást - és mit tehetünk ellene

A klímaváltozás mintegy 1/4-ét a mezőgazdaság és az üzemi gazdálkodás hajtja. A jó hírek? A mindennapi életünk apró változásai hatalmas hatással lehetnek.

befolyásolja

Az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület nemrégiben készített jelentése komor jövőt jósol, ha az emberek nem csökkentik az éghajlatra gyakorolt ​​hatásukat. Ha az átlagos globális hőmérséklet 2 Celsius-fokkal emelkedik az iparosodás előtti átlaghoz képest, az időjárás továbbra is szélsőségesebbé válik, ami a mezőgazdasági élelmiszer-ellátás kockázatát jelentheti, amely globális élelmiszer-válságot válthat ki - állítja a jelentés.

Johnathan Foley, a Project Drawdown ügyvezető igazgatója, a klímaváltozás megoldásaival foglalkozó kutatók és tudósok koalíciójának projektigazgatója szerint ma a klímaváltozás mintegy 25 százalékát a mezőgazdaság és az üzemi gazdálkodás hajtja.

"Ez körülbelül ugyanannyi, mint a világ összes villamosenergia-termelése, mindazok az erőművek" - mondja Foley az NBC News BETTER-nek. "Az étel ugyanannyi, és nem beszélünk róla."

Foley szerint fontos megérteni, hogy az étel és az éghajlat egyaránt befolyásolja egymást. Ha apró változásokat hajtunk végre mindennapi életünkben, különösen az étkezés módján, akkor enyhíthetjük a klímaváltozás hatásait.

"Ha okosabban kezeljük az ételt, hogyan használjuk fel az ételt, és gondoskodunk arról, hogy ne pazaroljuk el, az mind a két probléma megoldása" - mondja Foley.

A szakértők a következőképpen mondják, hogy mindannyian jobb, fenntarthatóbb szokásokat alakíthatunk ki az élelmiszerek körül.

Összefüggő

Az éghajlatváltozás globális élelmiszer-válságot válthat ki, áll az Egyesült Királyság új jelentésében

Fogadjon el növényi eredetű étrendet

A gyárgazdaságok szarvasmarha gabonával táplálkoznak. Természetes fűvel táplált étrendjük nélkül a szarvasmarhák trágyájukon és gázaikon keresztül termelik az üvegházhatást okozó metánt. A problémát összevetve ezek az állatok egész életük során elképesztő mennyiségű ételt és vizet fogyasztanak, ami még nagyobb terhet ró a környezetre.

Több csirke és hal fogyasztása, valamint a marha- és bárányhús csökkentése étrendünkben egyszerű módja a fenntarthatóbb táplálkozásnak és az egészségünk javításának. Az American Institute for Cancer Research szerint csökkentjük a rák kockázatát, ha kevesebb vörös húst eszünk.

Ha együtt növényi eredetű étrendet alkalmazunk, akkor akár évi 8 gigatonának megfelelő szén-dioxidot is csökkenthetünk.

De minél kevesebb állati terméket fogyasztunk, annál fenntarthatóbb az étrendünk. Ha együttesen növényi eredetű étrendet alkalmazunk, akkor az IPCC jelentése szerint akár évi 8 gigatonának megfelelő szén-dioxidot is csökkenthetünk.

Sharon Palmer, regisztrált dietetikus, valamint növényi táplálkozási és fenntarthatósági szakértő szerint sok amerikai eszik a kelleténél több állati terméket. Ha a növényi étrend jól megtervezett, akkor azt mondja: „minden táplálkozási igényét kielégítheti”. De azt mondja, hogy nem kell teljesen kizárnia az étrendből az állati termékeket. Az állati termékek negyedének felére csökkentése jelentősen csökkentheti az ember szén-dioxid-kibocsátását - mondja.

"A lényeg az, hogy elkerüljük ezt az elképzelést, ahol a hús a tányér közepe" - mondja Palmer.

Így mondja Palmer, hogy növényi eredetű étrendet is alkalmazhat.

Menjen „rugalmasan”

A „flexitárius” étrend egy fél-vegetáriánus étrend, ahol zöldségfélék, gyümölcsök, gabonafélék és hüvelyesek (például bab, borsó és lencse) az étkezés fő része. "A tányérod háromnegyedét növények töltenék meg, és talán egynegyedüknél lenne az állati táplálékod" - mondja Palmer.

Fogyasszon vegetáriánusan egy héten egy nap

A húsfogyasztás csökkentésének másik nagyszerű módja az, ha a heti egy napot vegetáriánus ételek fogyasztására fordítják - mondja Palmer. Szerinte a „Hús nélküli hétfő” nagyszerű módja a kezdésnek.

Mondd magadnak: „egy egész héten át növényi étrendet fogok tartani, és megnézem, hogy tetszik nekem, ahol nem kell örökre elkötelezned magad mellett, hanem csak próbálod, hogy lássam, hogyan illik, és talán rájössz, hogy ez nem olyan nehéz, jól érzi magát, érdekes és szórakoztató volt ”- mondja Palmer.

Összefüggő

Vegetáriánus receptek8 szakács osztja meg kedvenc húsmentes főételét

Fogadd el a hús nélküli reggeleket

A hús csökkentésének még egyszerűbb módja az, ha betiltja a reggelijéből - mondja Palmer.

„Mi lenne, ha minden nap automatikusan növényi reggelit eszel? Teljes kiőrlésű gabonafélék, zabpehely, gofri, palacsinta, tofu rántás, vegetáriánus burrito, olyan sok lehetőség van "- mondja.

Fogadjon el mediterrán étrendet

A mediterrán étrend az egyik legegészségesebb módszer a húsfogyasztás csökkentésére Palmer szerint. Az étrend a húst helyettesíti a halakkal, amelyek kisebb környezeti hatással bírnak, és jót tesznek a szívének.

- Nagyon növényi eredetű, teljes kiőrlésű gabonákkal és zöldségekkel, gyümölcsökkel, diófélékkel, magvakkal, hüvelyesekkel tele, csak kis mennyiségű hal, mint fő állati fehérje, és még annyi tejtermék sem, főleg joghurt vagy sajt formájában, nem pedig friss tej - mondja Palmer.

Fogadja el az ételek vegetáriánus változatait, amelyek mellett felnőtt

Mi volt a kedvenc étkezésed? Hanyag Joes? Lasagna? A gyerekkorában kedvelt ételek vegetáriánus változatainak elfogadása szórakoztató módszer lehet a kevesebb hús fogyasztásának megkezdésére - mondja Palmer.

Fogyasszon több impulzust

A hús cseréje babgal, borsóval és lencsével (más néven „hüvelyesek”) környezetbarát módszer a marhahús-fogyasztás csökkentésére Palmer szerint.

"Amikor a gazdák teljes ételeket ültetnek, például babot és lencsét, az valóban megtermékenyíti a talajt és csökkenti a műtrágya iránti igényt, és a műtrágyák problémákat okoznak a vízbe történő lefolyásban és károsítják a vízi utainkat" - mondja Palmer.

A hüvelyesek szintén kiváló rost- és fehérjeforrások, mondja. De ha húsmentes diétát tervezel, győződj meg róla, hogy elegendő mennyiségű B12-t, vasat és cinket kapsz-e - mondja Palmer. Szerinte ezek elsősorban állati termékekben léteznek, de kiegészítőkkel nyerhetők.

Egyél több teljes és helyben termesztett ételt

A feldolgozott ételek több betakarítást, feldolgozást és szállítást igényelnek, és sokkal nagyobb hatással vannak az éghajlatra, mint a teljes ételek - mondja Palmer. Vásároljon több teljes ételt, és próbálja meg vásárolni az élelmiszereket a mezőgazdasági termelők piacain és a helyi gazdaságokban, ha teheti - mondja.

"Bármikor olyan ételeket fogyaszt, amelyeken nincs csomagolás, és amelyeket nem szállítottak át valamilyen feldolgozóközpontba, majd az egész Egyesült Államokba szállították, csökkenteni fogja szén-dioxid-kibocsátását" - mondja. "Tehát, ha többet eszünk helyben, hajlamosak vagyunk egyszerű ételeket főzni, és nem annyi csomagolt ételt vásárolni."

Egyél kevesebb ócska ételt

A cukros ételeket és italokat nagymértékben feldolgozzák, tápértékük alig vagy alig, ami nemcsak az emberekre, hanem a bolygóra is káros.

"Ha belegondolunk, a magasan feldolgozott élelmiszerek pazarlásnak számítanak" - mondja Palmer. "Ha korlátozott mennyiségű földünk van, és folyamatosan több élelmiszert kell termelnünk a bolygó táplálásához, akkor nem szabad olyan földeket pazarolnunk, amelyek olyan élelmiszert termelnek, amely nem tesz mást, mint az emberek testét."

Palmer nem javasolja, hogy teljesen hagyjuk fel kedvenc édességeinket, de szerinte kevesebb ócska ételt és cukros italokat fogyasztva az étrendünk zöldebb lesz, a derékvonalunk pedig kisebb.

"Nem azt mondjuk, hogy étrendjének olyan tisztának kell lennie, hogy soha ne egyél cukrot" - mondja -, de mindenképpen tudunk változtatni. "

Csökkentse az élelmiszer-pazarlást

Becslések szerint a világ élelmiszerének 1,3 milliárd tonna - mintegy 30 százaléka - évente pazarolódik el.

Az Egyesült Államok ENSZ Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a világ élelmiszerének becslése szerint 1,3 milliárd tonna - mintegy 30 százaléka - évente pazarlódik el. A hulladéklerakók oxigénhiányos környezetek, ahol az élelmiszer nem képes megfelelően lebomlani, ami metán szivárgását okozza a légkörbe. Az állati termékek kidobása Foley szerint különösen káros.

"Egy font saláta pazarlása valahogy kár" - mondja. "Egy font marhahús pazarlása tragédia ehhez képest, mert több százszor több erőforrás kellett a megtermeléséhez."

Foley három szabályt javasol az élelmiszer-pazarlás csökkentésére: Ne vásároljon túl, ne főzzön túl és egye meg azt, ami megmaradt. "Ez egyfajta értelmes" - mondja.

Egyél kisebb adagokat

Palmer szerint sok amerikai túl sokat eszik. Amellett, hogy egészségtelenné teszünk minket, a túlevés hozzájárul az élelmiszer-pazarláshoz.

"Például, ha az emberek naponta 200-kal több kalóriát fogyasztanak, mint amire szükségük van, akkor ez 200 kalória lehet olyan ételből, amelyet nem kellett előállítani az összes környezeti hatás szempontjából" - mondja Palmer.

Összefüggő

Csökkentse az élelmiszer-pazarlást9 olyan ételmaradék, amelyet általában feldobna - de nem kellene

Tegyen több utat az élelmiszerboltba

Foley szerint kevesebb ételt pazarolhat el, ha hetente két vagy három utat tesz meg az élelmiszerboltban, egy helyett. A gyakoribb utak lehetővé teszik, hogy kisebb mennyiségű ételt vásároljon, amely kevésbé valószínű, hogy megrothad, mielőtt megenné őket.

Kevesebb főzés és a maradék újrafelhasználása

Foley szerint kevesebb ételt pazarolhatunk el kisebb adagok főzésével, és szerinte ennünk kellene bármi maradékot.

"Ha van egy kis húsmaradéka, készítsen belőle szendvicset, pörköltből" - mondja Foley. - Van egy kis sajtmaradvány? Tegye a következő szendvicsére, tegye a pizzájára, bármi, sok mindent felhasználhatunk újra. "

Ha bulit tervez, ne főzzön túl, mondja. Ehelyett ösztönözze vendégeit, hogy kevesebbet fogyasszanak kisebb tányérok vásárlásával.

Lobbizhat a munkahelyén vagy az iskolában is, hogy csökkentse az étkezési veszteségeket a büfékben - mondja.

"Kiderült, hogy valóban nagy kar" - mondja Foley.

Komposztálja a növényi eredetű élelmiszer-hulladékot

A családok egyik fő módja az élelmiszer-pazarlás csökkentésére az, ha befektetnek egy udvarban lévő komposztálóba - mondja Foley. A növényi eredetű ételmaradékok komposztálóba helyezése újrahasznosítja az élelmiszer-hulladékot, és a növényi élet létfontosságú tápanyagaként visszajuttatja a földre.

"Ha lakásban élsz, lehet, hogy egy kicsit nehéz, de az udvarodon komposztládát felállítani nagyszerű" - mondja Foley.

Egyél kevesebbet és rendelj nem húsos lehetőségeket

Az Egyesült Államok számos éttermében túl nagy adagokat szolgálnak fel, és ezek az ételek gyakran nagy mennyiségben tartalmaznak állati termékeket - mondja Palmer. Emiatt a szabadban való étkezés jelentős mértékben hozzájárul az élelmiszer-pazarláshoz és a klímaváltozáshoz.

Azt mondja, hogy kevesebb étkezéssel csökkentheti az éghajlatra gyakorolt ​​hatását. Választhat olyan éttermeket is, amelyek kisebb adagokat szolgálnak fel, és ahol a vendégek megosztják ételeiket - mondja. Ha lehetséges, válasszon egy éttermet, amely több pescatárius és vegetáriánus lehetőséget kínál. Az ázsiai és latin éttermek általában kisebb adag húsokat szolgálnak fel, és több zöldségcentrikus ételt kínálnak - mondja Palmer. És ha nem tudja befejezni azt, ami a tányérján van, vigye magával haza, és másnap egye meg - mondja.

TÖBB JOBBAN

Szeretne még több ilyen tippet? Az NBC News BETTER megszállottja, hogy könnyebb, egészségesebb és okosabb életmódot találjon. Iratkozzon fel hírlevelünkre, és kövessen minket a Facebookon, a Twitteren és az Instagramon.