Étel és táplálkozás gyerekeknek:

Bizonyítékokon alapuló útmutató

Egy új kutatás fontos betekintést kínál a gyermekek táplálkozásával kapcsolatban.

Például tanulmányok megerősítik, hogy testtömegük szempontjából a gyerekek több zsírt égetnek el (Kostyak et al 2007). Ezek és más megfigyelések arra engednek következtetni, hogy a felnőttek számára sok természetesnek tűnő, egészséges étrend nem megfelelő a gyermekek számára.

Mit kell még szem előtt tartani a szülőknek? Itt található a gyermekek etetéséről szóló, bizonyítékokon alapuló cikkek mutatója.

Babák. A kutatók gyermekeink legkorábbi étellel kapcsolatos tapasztalatait is vizsgálják. Kiderült, hogy bizonyos íz-preferenciák kialakulhatnak a méhben. Az étkezési preferenciákat az anyatej és az anyatej-helyettesítő ízek is alakítják. Ezenkívül a csecsemőket befolyásolják a szülők szilárd ételekkel történő választása. További információért olvassa el ezt a cikket arról, hogy a csecsemők új ételeket fogyasszanak.

Hal, higany és táplálék gyerekeknek. A halolaj egészséges omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek kulcsfontosságúak az agy fejlődéséhez. Sőt, a halfogyasztás a jobb kognitív fejlődéssel függ össze. De az embereket aggasztja a halak higanyja, és ezek jogos aggodalmak. A kutatás legfontosabb pontjait és útmutatót a megfelelő hal kiválasztásához lásd a halak higanyszintjéről szóló cikkben.

Vas. A laboratóriumi elemzések megerősítik, hogy mely élelmiszerek a legjobb vasforrások. De ami még fontosabb, a kísérleti kutatások segítenek megérteni, hogyan javíthatjuk a vas felszívódását.

Tej. Van egy sok a tudományon kívüli hülyeségekről, amelyek a tehéntej és a tejtermékek veszélyeiről írtak. Az írók változatlanul nem idézik a vonatkozó tanulmányokat. Az igazság? Vannak jók és potenciálisan rossz dolgok a tejről. Az, hogy a tejfogyasztás megéri-e, attól függ, hogy milyen más választása van. A részletekért lásd ezt a bizonyítékokon alapuló áttekintést a gyermekek tejfogyasztásának költségeiről és előnyeiről.

Például úgy tűnik, hogy a modern mezőgazdasági étrend - a gazdag, ipari nemzetekhez kapcsolódó étrend - sok szempontból alacsonyabb rendű, mint kőkorszaki őseink étrendje.

Részben azért, mert a mezőgazdasági étrend viszonylag új.

Több százezer évig az emberek csak vadon termő növényi és állati ételeket ettek. Ezután, mintegy 10 000 évvel ezelőtt, az emberek elkezdték áttérni a mezőgazdaságra és az állattenyésztésre. Az emberek olyan típusú ételeket kezdtek el fogyasztani, amelyeket még soha nem ettek. Az emberi testet, amely a paleolit étrend emésztésére alkalmas, hirtelen mezőgazdasági étrenddel küzdött.

Négyszáz generációval később az első gazdák leszármazottai új adaptációkat fejlesztettek ki az új élelmiszerekkel való megbirkózáshoz (Patin és Quintana-Murci 2008). Például néhány ember megőrzi a tejcukrok emésztési képességét csecsemőkor után.

Mások olyan génekkel rendelkeznek, amelyek extra amilázt termelnek - egy enzimet, amely lebontja az étrendi keményítőt (Perry és mtsai 2007). Valóban vannak bizonyítékok arra, hogy őseink már jóval a mezőgazdaság megjelenése előtt elkezdtek keményítőtartalmú gyökereket és gumókat fogyasztani (pl. Gibbons 2009; vagy még jobb: olvassa el Richard Wrangham antropológus szellemes és elnyelő könyvét, a Catching Fire: How Cooking Made Us Human

De az embereknek nem volt elég idejük teljesen alkalmazkodni a telített zsírok és a magasan finomított, jól feldolgozott gabonafélék új menüjéhez. Egyes antropológusok szerint a 21. századi étrend számos krónikus betegségért felelős, beleértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a magas vérnyomást és a cukorbetegséget (Cordain et al 2005).

Tehát szerintem érdemes felülvizsgálni. Mit taníthat nekünk a kőkorszaki menü a gyermekek táplálkozásáról? Talán a hagyományos ételpiramis - amely arra késztet minket, hogy együnk sok kenyeret és rizst - téves.

További információért olvassa el ezt a cikket a paleolit táplálkozás várható előnyeiről a gyermekek számára.

Válogatósok. Nehezen tudod elérni, hogy gyermeked új ételeket próbáljon ki? Vagy megenni a zöldségét? Néhány gyerek hajlamos arra, hogy válogatós legyen. De a kutatások számos jó stratégiát javasolnak a válogatósokkal való megbirkózáshoz, például új ételek párosítását édes ízekkel. Ha többet szeretne megtudni, olvassa el ezeket a bizonyítékokon alapuló tippeket a válogatósok kezeléséhez.

Probiotikumok és Prebiotikumok. Az élelmiszer- és étrend-kiegészítő gyártók prebiotikumokat és probiotikumokat szorgalmaznak. Túl vannak a követelések? Talán. De a tanulmányok azt sugallják, hogy a probiotikus kiegészítők hatékonyan kezelhetik a hasmenést és a napi fogyasztást előa biotikumok megerősíthetik az immunrendszert.

A-vitamin-kiegészítők: A gyerekei túl sok A-t kapnak? A diagnosztizált hiányosságú gyerekeknek további A-vitamin-forrásokra lehet szükségük. De sok jól táplált gyerek túl sok retinolt vagy A-vitamint kaphat a multivitamin-kiegészítőkben. Itt vannak a részletek.

Irodalom: A gyerekek táplálkozásának tudománya

Cordain L, Eaton SB, Sebastian A, Mann N, Lindeberg S, Watkins BA és mtsai. 2005. A nyugati étrend eredete és evolúciója: egészségügyi vonatkozások a 21. századra. Am J Clin Nutr 81: 341-354.

Gibbons A. 2009. Szerszámokból és gumókból. Science 324 (5927): 588-589.

Patin E, Quintana-Murci L. 2008. Demeter öröksége: az étrend által előidézett gyors változás a genomunkban. Trendek Ecol Evol. 2: 56-9.

Perry GH, Dominy NJ, Claw KG, Lee AS, Fiegler H, Redon R, Werner J, Villanea FA, Mountain JL, Misra R, Carter NP, Lee C és Stone AC. 2007. Diéta és az emberi nyálamiláz gén kópiaszámának alakulása. Nat. Közönséges petymeg. 39 (10): 1256–1260.