Ellenőrizze a lépéseit! Külön élelmiszerek nyers húsát, hogy családja biztonságosabb legyen az ételmérgezés ellen

Az elmúlt két kedden az Élelmezésmentes családok kampány részeként két alapvető élelmiszer-biztonsági lépést blogoltam, amelyek fontosak, de könnyen megvalósíthatók az ételkészítési rutinban - főzni és tisztítani. Ma arra fogok összpontosítani, hogy megakadályozzam az alattomos élelmiszerbiztonsági veszélyt, amely az élelmiszer vásárlása és elfogyasztása között sok ponton előfordulhat: keresztfertőzés.

Keresztszennyeződés akkor fordul elő, amikor a főzetlen élelmiszerek nedvei biztonságosan főtt ételekkel érintkeznek, vagy más nyers ételekkel, amelyeket nem kell főzni, például gyümölcsökkel és zöldségekkel. Egyes nyers élelmiszerek, például húsok és tenger gyümölcsei levei káros baktériumokat tartalmazhatnak, amelyek megbetegíthetik Önt és családját.

Válasszon szét a nyers húst, a baromfit és a tenger gyümölcseit más ételektől a bevásárlókocsijában és hazafelé menet. A zsugorított csomagolású edények szivároghatnak, ezért tegye őket műanyag zacskókba, hogy megakadályozza a levek más élelmiszerekre csöpögését.

A hűtőben:

Helyezze a nyers húst, baromfit és tenger gyümölcseit edényekbe, tányérokra vagy lezárt műanyag zacskókba, hogy megakadályozza a levek más élelmiszerekre csöpögését.
A tojásokat az eredeti dobozában tárolja, és a lehető leghamarabb tegye hűtőbe.

Ételkészítéskor:

Használjon forró, szappanos vizet és tiszta papírtörlőt vagy tiszta kendőt a konyhai kiömlött anyagok kitörléséhez, és gyakran mossa le a ruhákat a mosógép forró ciklusával.
Ha lehetséges, használjon egy vágódeszkát húshoz, baromfihoz és tenger gyümölcseihez, egy másikat pedig gyümölcshöz és zöldséghez. Ellenkező esetben az egyes élelmiszerek elkészítése után mossa meg a vágódeszkákat, edényeket és pultokat forró, szappanos vízzel.
Mindig használjon tiszta vágódeszkát, és cserélje ki a túlságosan kopott vágódeszkákat.
Marinálja az ételeket a hűtőszekrényben, a fenti tárolási irányelvek betartásával. Fenntart egy tiszta adag pácot főtt húsra, baromfira és tenger gyümölcseire történő felhasználásra. A nyers ételeket tartalmazó pác újrafelhasználásához forraljuk fel, mielőtt főtt ételekre használnánk.

Ételek tálalásakor:

Soha ne tegye vissza a főtt ételeket ugyanarra a tányérra vagy vágódeszkára, amely korábban nyers ételeket tárolt, hacsak a lemezt először nem forró, szappanos vízben mosták meg.

Hasonlóképpen, soha ne szolgáljon főtt ételt ugyanazokkal az eszközökkel, amelyek a nyers ételeket kezelték, hacsak nem először forró, szappanos vízben mosták őket. Ez azt jelenti, hogy két tányért és edényt kell kivinni a grillezőbe - az egyik a nyers ételek kezelésére szolgál, a másik pedig a főtt ételek levételére a tűzről.

További információ a keresztszennyeződés megelőzéséről itt található. Térjen vissza minden kedden egy újabb Check Your Step blogbejegyzéshez (a múlt héten a „Tiszta” -ra összpontosítottunk), és kövesse a Twitteren a #checksteps lépéseket az Élelmezésmentes családok kampány frissítéseiért.