Ételfotók: Világszerte 80 étrendben

Hány kalóriát fogyaszt el egy nap alatt? Több vagy kevesebb, mint az ajánlott 2000? Hogyan hasonlítható egy tibeti szerzetes vajban gazdag 4900-hoz - vagy egy kenyai maasai pásztor gyér 800-hoz? Ezeket a kérdéseket tette fel Peter Menzel fotós és felesége, Faith D'Aluisio új könyvükben: Mit eszek: 80 diéta alatt a világ körül.

"Azt akarom, hogy az emberek jobban megértsék saját étrendjüket - és saját kémiai anyagukat és saját biológiájukat" - mondja Menzell az NPR Michele Norris-nak. - És jobb döntéseket hoznak maguknak. Ehhez ő és D'Aluisio úgy döntöttek, hogy mindent elrendeznek. Szó szerint.

Menzel és D'Aluisio számára nem ez a fajta első projekt. Néhány évvel ezelőtt az Éhes bolygó című könyvük megmutatta, mit esznek a családok egy hét alatt. Előtte az Anyagi Világ világszerte megmutatta a háztartások anatómiáját. Legújabb projektjük érdekében a duó 30 országba utazott, hogy dokumentálják, mit eszünk emberek, egy átlagos napon. Megállapításaik pedig lenyűgözőek.

Vegyük például Joao Agustinho Cardosót. Ő egy brazil halász, aki napi 5200 kalóriát fogyaszt. De, amint Menzel fotója mutatja, átlagos testalkatú, és az asztalon lévő ételmennyiség meglehetősen egészségesnek tűnik: teljes tej, egy egész édesvízi hal, pinto bab és tészta. A titok, magyarázza Menzel, az aktív életmód és a magas rosttartalmú ételek - és sok étolaj. Conrad Tolby amerikai kamionsofőr viszont 5400 kalóriát kap sajtburgerekből, sült ételekből és a Starbucksból.

Mit eszem: Világszerte 80 étrendben Peter Menzel és Faith D'Aluisio, Ten Speed Press, 2010 elrejteni a feliratot

Menzel fényképeit D'Aluisio szövege kíséri, amely meghatározza az egyes étrendeket, de kulturális kontextust is ad. Megmagyarázza, hogy például az indiai Millie Mitra miért issza meg a saját vizeletét; ez a shivambu nevű gyakorlat, amelyet az ősi szövegek tisztító és gyógyítónak írnak le. D'Aluisio számára az a cél, hogy az olvasók összehasonlítsák és szembeállítsák egymással - a saját étrendjét helyezzék el egy 12 éves bangladesi szökevény vagy egy kínai akrobata étrendjével szemben.

Menzel és D'Aluisio szerint a napi étrend ezen bemutatása elgondolkodtatta az embereket. Az egyik szóda-káprázatos alany úgy döntött, hogy visszavág, miután meglátta az elé tett hatalmas mennyiséget. A "The Snacker Mom", ahogyan a könyvben a nagy-britanniai Jill McTighe-nek hívják, összehangolt erőfeszítéseket tett 12 300 kalóriás fogyókúrájának csökkentésére. Hogy ez a folyamat milyen előnyökkel járt a kenyai maasai pásztor számára, kevésbé egyértelmű; de egy átlagos olvasó számára, aki 80 diétát lát összefüggésben, a pásztor 800 kalóriája okot ad arra, hogy megfontolja, mit eszünk - és mit nem mások.