Élelmiszerallergiás gyermekek növekedési és táplálkozási problémái

Absztrakt

A felülvizsgálat célja

Annak ismertetése, hogy az élelmiszer-allergiát elkerülő étrend milyen hatással lehet a gyermekek táplálkozására és növekedésére.

gyermekek

Legfrissebb eredmények

Itt beszámolunk korábbi tanulmányok eredményeiről, amelyek a növekedési és táplálékhiányok károsodására utalnak az ételallergiás eliminációs étrendek miatt. Táplálkozási nehézségekről is beszámoltak, különösen eozinofil nyelőcsőgyulladásban szenvedő gyermekeknél, amelyek tovább befolyásolhatják a tápanyagbevitelt.

Összegzés

Az ételallergia egyre gyakoribb és jobban felismerhető. A kezelési lehetőségek általában a fő élelmiszer-allergének, például tej, tojás, búza, szója, földimogyoró, fa dió, hal és kagyló szigorú diétás eliminációját tartalmazzák. A növekedés nyomon követése és az ételallergiás betegek irányítása a szükséges tápanyagok ellátásának megfelelő alternatívák kiválasztásában elengedhetetlenül fontos a növekedés hiányosságainak és visszamaradásának elkerülése érdekében.

Bevezetés

A közelmúltbeli szakértői testület „Útmutatások az élelmiszerallergia diagnosztizálásához és kezeléséhez az Egyesült Államokban” című cikkében meghatározta az élelmiszerallergiát, mint „egy adott élelmiszer-expozíció esetén reprodukálhatóan előforduló specifikus immunválaszból eredő káros hatásokat” (1). Ez a meghatározás magában foglalja az élelmiszerekkel szembeni immunglobulin E (IgE) által közvetített reakciókat, a nem IgE által közvetített válaszokat, például az élelmiszerfehérje által kiváltott enteropátiát, valamint az IgE vegyes és nem IgE által közvetített reakciókat, például az eozinofil nyelőcsőgyulladást (EoE). Jelenleg a terápia alappillére az élelmiszer kerülése és az étrendi beavatkozások.

A legtöbb gyermek az élet első 2 évében jelentkezik ételallergiában, ami a növekedés és fejlődés kulcsfontosságú időszaka. (2) A leggyakoribb ételallergének közül több olyan élelmiszer, amely a fejlődő gyermek étrendjének jelentős részét tartalmazza, és biztosítja az alapvető tápanyagokat. Az élelmiszer-allergiás gyermekek gyenge növekedését és nem megfelelő tápanyag-bevitelét javasolták a korábbi vizsgálatokban, különösen a tejet kerülő gyermekek számára. (3-5) Ez az áttekintés az ételallergiás gyermekek táplálkozási hatására és növekedési gondjaira összpontosít.

A gyermekpopulációban a leggyakoribb ételallergének a tej, a tojás, a szója és a búza. Sok étel hasonló tápanyagokat tartalmaz, mint a tojásban és a szójában, és bár ezek elkerülése ritkán rontja az étrend táplálkozási minőségét, sok feldolgozott élelmiszer tartalmazza ezeket az összetevőket, ami tovább korlátozza az ételválasztást. A tej és a búza a fejlődő gyermek étrendjének fő alkotóeleme, ezért alternatív, hasonló tápanyagokkal rendelkező forrásokat is be kell építeni. A családoknak útmutatásra van szükségük a megfelelő tápanyag-sűrű helyettesítők előállításához.

Makrotápanyagok