Élelmiszer-adatok diagram - víz
- Fontos alapismeretek Élelmiszer-diagramok -
2: W A T E R:
A víz talán a legfontosabb tápanyag, mivel csak rövid ideig tudunk nélkülözni - napokon kívül. Ugyanis megfelelő vizeletáramlás nélkül salakanyagok képződnének a szervezetben, és nedvességveszteség hiányában nem lehetne szabályozni a testhőmérsékletet. Vizet azonban számos forrásból nyerhetünk, amint az a 18. ábra alapján is látható. A vizet italként és étel részeként is fel lehet venni; a test sejtjeinkben a zsír, alkohol, fehérje és szénhidrát anyagcseréjét (kémiai lebontását) követően keletkezik a víz. Az ételek általában a napi vízigényünk több mint felét biztosítják.
Minél több vizet tartalmaz egy élelmiszer, annál kevesebb az energiasűrűség, vagyis a vízben gazdag élelmiszerek kevés kilokalóriát (vagy kilodzsaulot) tartalmaznak 100 grammonként.
A vízigényt a környezeti viszonyok befolyásolják. Például forró éghajlaton nagy mennyiségű víz veszhet el nemcsak izzadságként, hanem lejárt levegőben is.
A vízellátás higiénikussá tétele nagyban hozzájárult az emberi egészséghez. Újabban a fluorid hozzáadása a hiányos vízkészletekhez csökkentette a fogszuvasodást. Ausztráliában a táplálkozási szakemberek arra ösztönzik az embereket, hogy más italok helyett inkább itassanak vizet, és igyák azt megfelelő mennyiségben száraz körülmények között és fokozott fizikai aktivitással. Ésszerű, ha naponta négy vagy öt pohár 200 milliliter van; ezzel kevesebb energiát és alkoholt fogyaszt. Ennyi vízzel kevésbé lesz szomja az alkoholra, a kávéra és más italokra, és valószínűleg kevesebb ételt fogyaszt. A fluor bevitele sokak számára javulni fog. Növeli a vizelet áramlását és csökken a vesekövek kockázata.
VÍZ FOGYASZTÁS
Biztonságos és megfelelő napi vízfogyasztás:
| MINDEN FORRÁS (Milliliter) | INGYENEK | |
| Felnőtt mérsékelt éghajlaton | 2500 | 1000 (800-1600) |
| Felnőtt edzés közben és termikus stressz alatt | akár 9000-10000 | akár 6000-7000 |
A bevitel mérgező szintje
A legszokatlanabb esemény, ha túl sok ivással lehet túlterhelni a testet vízzel. A szervezet a vizeletmennyiség növelésével kompenzálja. Bizonyos betegségállapotokban azonban előfordulhat a testvíz felhalmozódása. Időnként pszichológiai okokból túlzott vízfogyasztás lép fel.
VÍZ Élelmiszer-diagramok:
VÍZ:
italok
| tetejére | ||
| alsó |
ITALOK
VÍZ:
gabonafélék/sütemények
| tetejére | ||
| alsó |
Gabonafélék, kekszek, sütemények, sivatagok
VÍZ:
gabonafélék/sütemények
| tetejére | ||
| alsó |
VÍZ:
tojás és sajt
edények
| tetejére | ||
| alsó |
Tojás- és sajttálak
| Víz | gramm/100 gramm |
VÍZ:
zsírok/olajok
| tetejére | ||
| alsó |
ZSÍROK ÉS OLAJOK
| Víz | gramm/100 gramm |
VÍZ:
hal/tenger gyümölcsei
| tetejére | ||
| alsó |
HAL ÉS EGYÉB TENGERTERMÉKEK
VÍZ:
gyümölcs
| tetejére | ||
| alsó |
GYÜMÖLCS
VÍZ:
gyümölcs
| tetejére | ||
| alsó |
VÍZ:
húsok
| tetejére | ||
| alsó |
HÚS ÉS HÚSTERMÉKEK
VÍZ:
húsok
| tetejére | ||
| alsó |
VÍZ:
tejtermékek
| tetejére | ||
| alsó |
TEJ ÉS TEJTERMÉKEK
| Víz | gramm/100 gramm |
VÍZ:
diófélék
| tetejére | ||
| alsó |
NUTS
VÍZ:
szószok
| tetejére | ||
| alsó |
MÁZSOK ÉS KONDIMENSEK
VÍZ:
levesek
| tetejére | ||
| alsó |
SOUPS (tálalva)
| Víz | gramm/100 gramm |
VÍZ:
cukrok
| tetejére | ||
| alsó |
CUKOROK, Dzsemek és habok
- Ivóvíz görögdinnye elfogyasztása után biztonságos-e vagy sem NDTV étel
- Étel és víz Mennyi víz kell egy hamburger elkészítéséhez
- Élelmiszer- és tápanyag-adatbázis (FNDDS) Ag Data Commons
- Élelmiszer- és vízbiztonsági utazók; Egészségügyi CDC
- Élelmiszer adatok diagram - fenilalanin