Egyél egy szivárvány narancssárga és sárga ételt

Dietetikus, Juliette Kellow BSc RD

Válassz.

Sárgabarack, sárgadinnye és galia dinnye, mangó, nektarin, őszibarack, papaya, narancs, satsuma, grapefruit, ananász, passiógyümölcs, sárgarépa, svéd, édesburgonya, vajdió, tök, sárga és narancs paprika, csemegekukorica.

Jó arra.

Egészséges szív, véd néhány rák ellen, egészséges immunrendszer, jó látás és egészséges bőr.

Miért egyem őket?

A legtöbb sárga és narancssárga étel karotinoidokkal van tele, amelyek élénk színüket adják nekik. A leggyakoribb karotinoidok közül három - alfa-karotin, béta-karotin és béta-kriptoxantin - az élelmiszerekből A-vitaminná alakulhat át. Erre a tápanyagra van szükség a gyengén fényben való jó látáshoz, a normális növekedéshez és fejlődéshez, az erős immunrendszerhez, valamint a légutakat, emésztőrendszert és húgyutakat szegélyező bőr és sejtek egészségének megőrzéséhez. De antioxidáns aktivitásuknak köszönhetően bizonyítékok is utalnak arra, hogy a karotinoidok - és különösen a narancssárga és sárga ételekben található béta-karotin - segíthetnek csökkenteni a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések, különösen a tüdőrák kockázatát.

Ezeket a megállapításokat azonban nem mindig mutatták ki a béta-karotin-kiegészítőkkel. Valójában számos nagy tanulmány azt találta, hogy a béta-karotin-kiegészítők növelik a dohányosok tüdőrák kockázatát, ezért sokkal jobb, ha a természetes béta-karotinban gazdag ételek - sárgarépa, édesburgonya, narancs és sárga - fogyasztásával növelik a bevitelt. paprika, tök, mangó, sárgadinnye és galia dinnye és passiógyümölcs.

A mangóban, a papaya, a nektarin, az őszibarack, a citrusfélék, a paprika, a sütőtök és a csemegekukorica béta-kriptoxantin szintén segíthet a légutak egészségének megőrzésében és a tüdőrák kockázatának csökkentésében. A citrusfélék és azok levei szintén tele vannak a fitokémiai hesperidinnel, amely védhet a szívbetegségekkel, és a tangeritinnel, amely megakadályozhatja a fej és a nyak rákos megbetegedését.

A citrusfélék héja szintén jó limonénforrás, egy fitokémiai anyag, amely segít megőrizni a tüdő egészségét és megelőzheti a rákot. A likopinhoz hasonlóan a kevés zsír is segíti a testet abban, hogy az ételekből felszívja az olyan összetevőket, mint a béta-karotin, ezért ne féljen egy kis zsírt adni, akár édesburgonya pörkölés kevés olívaolajjal, akár borsszeletek tálalása hummusszal. A felaprítás, a pürésítés és a főzés megkönnyíti testünk számára a pitokémiai anyagok, például a béta-karotin felszívódását és felhasználását.