Egészségesek a napraforgómag? Íme a szakértők véleménye

Bizonyos magok, mint a chia és a len, hajlamosak a táplálkozási reflektorfényre. De a kevésbé trendi napraforgómag rengeteg olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket érdemes kiemelni. Itt vannak a napraforgómag egészségre gyakorolt előnyei a dietetikusok szerint.

A napraforgómag egészséges?

A napraforgómag gazdag tápanyagokban. A héjas napraforgómag egy adagja általában uncia, amely körülbelül 1/4 csésze vagy 4 evőkanál (egy-két hüvelykujj nagyságú adag). Különösen magas az egészséges zsírtartalma: Egy adag 14 gramm zsírt ad el keverékkel egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírokat tartalmaz. "A napraforgómagban lévő mono- és többszörösen telítetlen zsírok egyértelmű egészségügyi hasznot mutatnak, különösen a szív egészségével és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatával kapcsolatban" - mondja Alissa Rumsey bejegyzett dietetikus.

Egy adag mag körülbelül 6 gramm fehérjét és 2,5 gramm rostot is tartalmaz. "A zsír, a rost és a fehérje fontos szerepet játszik a jóllakottságban, a teltségérzetben" - mondja Rumsey.

A magvak vitaminokkal és ásványi anyagokkal is rendelkeznek, beleértve az E-vitamint (amely erős gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik és csökkentheti a szívbetegségek kockázatát), a folátot (fontos a DNS-szintézis szempontjából), a foszfort (a csontok egészségének kulcsa), a szelént (egy antioxidáns). védi a sejtkárosodást), a mangán (amely segíti a csontképződést), a réz (amely segíti a szív egészségét és az immunfunkciókat), a B6 (jó a kognitív fejlődés és a funkció szempontjából) és a cink (fontos az anyagcseréhez és az immunműködéshez) dietetikus, Maxine Yeung.

A napraforgómag különösen gazdag magnéziumban, egy ásványi anyagban, amely több mint 300 különböző testi funkcióban vesz részt, és amellyel az amerikaiak többsége nem jut eleget. "A magnézium csökkentheti a vérnyomást, javíthatja a vércukorszint-szabályozást és csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát" - mondja Brian St. Pierre bejegyzett dietetikus. "Ez is a csont létfontosságú eleme, és segít szabályozni ideg- és izomműködésünket és összehúzódásunkat."

Mennyire egészséges a napraforgómag a többi maghoz képest?

Egyes magoknak előnye van a napraforgóval szemben, ha bizonyos tápanyagokról van szó. A chia magokat növényi alapú omega-3 zsírsavakkal (5 gramm egy uncia adagra) és rostokkal (10 gramm adagonként) töltik. A kendermagokban és a lenmagokban is több az omega-3 zsírsav, mint a napraforgómagban.

"A napraforgómag azonban gazdagabb vitaminokban és ásványi anyagokban" - mondja St. Pierre ", és általában kiváló ízt nyújt a semleges chia mag számára." A napraforgómagban találhatók a legmagasabb fitoszterol-koncentrációk is, olyan növényi molekulák, amelyek jót tesznek a koleszterinszint csökkentésére és a szív egészségének elősegítésére - mondja Yeung.

Általában azonban minden mag egészséges zsírok, rostok, vitaminok, ásványi anyagok és fitotápanyagok jó keverékét kínálja, ezért fontos, hogy különféle magokat illesszen be étrendjébe.

Mi a legegészségesebb módja a napraforgómag fogyasztásának?

A napraforgómagot meg lehet pörkölni héjjal vagy anélkül, és a héj eltávolítása után szokták megenni. "A héjak sok rostot tartalmaznak, és meg lehet őket enni, de nagyon kemények, és ha nem rágják meg jól, akkor károsíthatják az emésztőrendszert" - mondja Yeung.

Ehet napraforgómagot nyersen, vagy vásárolhat száraz, sült magot héjjal vagy anélkül. Ízesített fajtákban is kaphatók. A sózatlan, nyers mag a legkevésbé feldolgozott magváltozat, mondja Yeung, de válasszon magot, amely élvezni fogja, hogy valóban megegye. Fogyassza önmagában, vagy szórja meg zabpehelyre, joghurtra, levesekre és salátákra - mondja Yeung.

Csak emlékezzen arra, hogy zsíros étel. A részkontroll kulcsfontosságú annak érdekében, hogy kihasználhassa az egészségügyi előnyöket, miközben elkerüli a felesleges kalóriákat - mondja Yeung. És mivel a napraforgómagban jó mennyiségű zsír van, avasodhatnak, ezért feltétlenül légmentesen tárolandó.