Egészséges kolbászmárkák, receptek és tippek

Válassza a Lean Chicken Sausage márkákat, vagy készítse el otthon

Malia Frey fogyásért felelős szakértő, képesített egészségügyi edző, súlykezelési szakember, személyi edző és fitnesz-táplálkozási szakember.

tippek

Egészséges kolbászmárkák és tippek

Szereted a kolbászt, de utálod a zsírt és a kalóriákat? Az egészséges kolbász megtalálása egyre könnyebb, mivel több márka alacsonyabb zsírtartalmú kolbászt készít, például csirkét.

Az olyan márkák, mint a Thin 'n Trim, alacsony zsírtartalmú kolbászt (linkenként 70 kalóriát) készítenek olyan egészséges összetevőkből, mint a bőr nélküli csirkehús, a piros paprika és az édeskömény. Egy másik népszerű és könnyen megtalálható márka az Applegate Farms, amely sokféle egészséges vacsora és reggeli kolbászt készít, amelyek kalóriatartalma alacsonyabb, mint a hagyományos sertés kolbász. A harmadik egészséges kolbászmárka a szabadban. Az Apple Maple Chicken kolbász linkenként csak 60 kalóriát tartalmaz, bőr nélküli csirkével, juharsziruppal, barna cukorral és szárított almával készül.

Ne feledje, hogy amikor az egészséges kolbászt választja a piacon, mindig használja a tápértékkel kapcsolatos címkéket és az összetevők listáját útmutatóként. Néha a pulyka- vagy csirkekolbász egészségesnek hangzik, de valójában több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos sertéskolbász.

Tehát mi a legjobb módja annak, hogy élvezze az egészséges kolbászt? Készítsd el magad! Próbálja ki ezt az egészséges kolbász receptet darált csirkével, almával és szalonnával. Ezután használja az ízes húst csúszkák, tojásos ételek, szendvicsek és még sok más elkészítésére. Ez egy nagyszerű módja az anyagcsere fokozásának sovány fehérjével.

8 egyszerű lépés az egészséges kolbász elkészítéséhez

Kezdje az összetevők összegyűjtésével és mérésével. Ez a recept körülbelül 9 font húst tesz ki. A kolbász ömlesztve történő elkészítése lehetővé teszi az egyes adagok lefagyasztását, és hónapokig különböző receptekben történő felhasználását. Ha nem akar annyit készíteni, ossza fel az egyes összetevőket felére vagy harmadára, hogy kisebb adagot készítsen.
Csirke, alma és szalonnás kolbász hozzávalók

  • 7,5 font fagyasztott csirkemell (bőr nélkül, csont nélkül), részben felolvasztva
  • 1 lb szalonna
  • 9 uncia szárított alma
  • Só
  • Fahéj
  • Szárított zsálya
  • 3 húsleveskocka
  • 1/4 csésze víz
  • 3 csésze tiszta sajtolt almalé (cukrozatlan, nem koncentrátumból)

Pároljuk meg az almalevet

A csirke és az almás kolbász bármely változatának ízét elsősorban a tömény almalé adja. Tehát érdemes olyan kiváló minőségű márkát szerezni, amely édesítetlen és szűretlen. Forraljuk fel a három csészét. Ezután pároljuk, amíg kb. 1/2 csészéig meg nem fő. Ne főzzük túl a levét. Ha szirupossá kezd sűrűsödni, akkor sokan túl sokáig főzték. Ügyeljen arra, hogy ne legyen égett vagy füstös illata.

Lean csirkét őrölni

A következő lépés a csirkehús darálása kolbászhoz. A Kitchen Aid keverő húsdarálóval együtt jól működik ebben a lépésben.
A kezdéshez győződjön meg arról, hogy a baromfi részlegesen megolvad. Ezután mindegyik mellet egy hüvelykes csíkokra vágja, és etesse a húsdarálóba. Használjon tanfolyamcsiszolási beállítást. Ha nincs húsdarálója, helyettesítheti a darált csirkét a helyi élelmiszerboltból. Ez azonban megváltoztathatja a csirkekolbász táplálkozási adatait.

Darált aszalt almát

A következő lépés az, hogy szárított almát adjon a házi kolbász receptjéhez és ízéhez. Próbáljon olyan szárított almát találni, amely nem tartalmaz hozzáadott cukrot vagy ízeket. Tegye az almákat a húsdarálón keresztül, hogy tovább építse a csirkealmás kolbász alapját.

Add hozzá Bacont

Még az egészséges csirkekolbásznak is kell némi zsír. A kereskedelmi kolbászkészítők textúrájukhoz és ízükhöz zsírforrásokat, például csirkehéjat vagy sötét húst adhatnak. De a szalonna is jól működik. Ha ehhez a recepthez hozzáad egy font szalonnát, a zsírtartalom még mindig alacsony. De bátran kísérletezzen és adjon hozzá kevesebbet, ha még alacsonyabb zsírtartalmú verziót szeretne.

Fűszerezzük a kolbászkeveréket

Adja hozzá a fűszereket, és keverje össze a kezével. A keveréknek hidegnek kell maradnia. Az összetevők keverésekor használjon tiszta gumikesztyűt.

Ha jól összekeverted az összetevőket, ragadj meg egy serpenyőt, és főzzel egy kis adagot ízlés szerint. Szükség szerint állítsa be a fűszereket. Itt testreszabhatja házi csirkekolbászát. Ne féljen játszani ízekkel, hogy megtaláljon valamit, ami tetszik.

Tisztítsa meg a jobb textúrát

A házi kolbásza majdnem elkészült. Tegye át a teljes kolbászkeveréket egy második őrléssel, finomabb beállítással a darálón. Ez segít összekeverni a csirke, az alma és a szalonna kolbász ízét és jobb textúrát kap.

Készítse elő a kolbászt a tároláshoz

Miután az egész kolbász recept elkészült, ossza fel egyes részekre (egyenként 70 gramm), hogy megdermedjen és később felhasználható legyen. Vegyünk egy fagylaltos gombócot, és tegyünk egy gombócot sütőpapírra. Ezután hajtsa át a papírt, és nyomja össze egy pogácsává. Használjon digitális konyhamérleget, hogy megbizonyosodjon az adagok megfelelőségéről. Kolbászbőrt is vásárolhat a helyi hentestől kolbászláncok készítéséhez, ha úgy tetszik.

Egészséges kolbász táplálkozás

Most, hogy a húst elkészítették és egyes részekre csomagolták, állítsa össze az egyes csomagokat nagyobb fagyasztózsákokba. Az egészséges kolbászt így könnyebb tárolni. Feltétlenül írjon kívülről táplálkozási tényeket, hogy ha kalóriákat számítana, akkor az információk hasznosak és könnyen áttekinthetők legyenek.

Táplálkozási tények (70 gramm adagonként): 117 kalória, 4 gramm zsír, 4 gramm szénhidrát, 15 gramm fehérje.