Krém cukkini leves

Ez a krém cukkini leves gyors, egyszerű és nagyon finom. Ez az egyik kedvenc családi receptünk, és a legjobb módja annak, hogy felhasználjam a lökhárító cukkini termését.

Gyerekkoromban ez a krém a cukkini leves volt a kedvencem. Aztán felnőttem és mindent elfelejtettem.

A kertemben termő összes cukkini azonban új kreativitást kényszerít a konyhában. Valamikor a cukkini élvezet és a cukkini muffin között eszembe jutott egy finom cukkini leves, amelyet anyukám készített. Amikor kérdeztem tőle, pontosan tudta, miről beszélek.

Anyukám cukkini levese egy régi csomag írógép receptből származott, amelyet akkoriban az anyjától kapott. A nagymamám templomában lévő hölgyek valamennyien közreműködtek kedvenc cukkinireceptjeikben, gépelték és adták vissza a templomban. Anyám valahogy kapott egy példányt és megőrizte ezeket az éveket.

A régi cukkini receptcsomag olyan finomságokat tartalmaz, mint Lucille Brower cukkini gyümölcstorta, amelyet 2 héttel érlelni kell, mielőtt elfogyasztanák, valamint Doris Lowder ananász és cukkini bajor krémje. Néhány recept megkívánta a részemről, hogy rájöjjek, mit jelentenek egyes összetevők, például 1/2 csésze IMO egy cukkini süteményben - kiderül, hogy ez a 60-as évekbeli tejföl utánzata. A cukkini leves, amelyről gyerekkoromban eszembe jutott a levestál, valójában MSG-t kért, amit soha nem vettem észre, hogy csak mindennapi fűszerként használták a kamrából.

Nem tudtam, hogy a leves megfelel-e gyermekkori emlékeimnek, és abban sem voltam biztos, hogy olyan jó íze lesz-e, ha elavult összetevői vannak, mint például a margarin és az MSG, de az összes cukkinit felhalmozva a konyhapulton. arra gondoltam, hogy nincs sok vesztenivalóm.

A jogerős ítélet? Molly Baumgartner változata finom volt, de a frissített verzióm ugyanolyan jó! A cukkinilevesemben nincs MSG, de a gyerekek mégis új kedvencüknek hirdették. Régi kedvenc számomra, és örülök, hogy újra felfedeztem.

Hogyan készítsünk cukkini levest

Az igazán finom krém a cukkini leves kulcsa a sűrű (nem vizes!) Textúra és a vajas, enyhe íz. Ez a leves sűrű, krémes állaggal és enyhe ízzel egyaránt elérhető, ezért olyan gyerekkedvenc. Kiváló kezdő, de cukkinis muffinnal vagy kovászos bagettel is fogyasztjuk, és vacsorának hívjuk. Gyors és egyszerű!

Először hagymát olívaolajon megdinsztelünk, majd hozzáadjuk a vizet, az ízesítőket és a cukkinit, és addig forraljuk, amíg a cukkini nagyon puha nem lesz. Ezután pürésítse a keveréket, amíg tökéletesen sima nem lesz.

Megjegyzés: A csirkét jobban használtam, mint a Boullion-t egy extra kis ízhez, de bármilyen csirke leves alapot használhat (vagy házi készítésű, ha Önnek is van ilyen - az Simple Bitesnek remek receptje van!). Ha szeretné elkészíteni a vegetáriánus változatot, a The Kitchn a vegetáriánusnál jobban beszél, mint a Bouillon leves alapról.

Az utolsó lépés az, ami igazán kiemeli ezt a levest! Olvassa fel a vajat egy serpenyőben, majd keverje hozzá a lisztet, hogy rouxot készítsen (a leves sűrítésének legízesebb módja). Add hozzá a tejet és a tejszínt (vagy a felét és a felét), amíg szép sűrű keveréket kapsz a pürésített cukkini keverékhez. Teljesen finom!