Csontleves - marhanyelv

Forró és sült gyorsétterem kultúrájában élünk. Vissza akarok térni az alacsony és lassú lélek étkezéshez. Azok az ételek, amelyeken megkóstolható az a szerelem, amely az elkészítésbe belement. A táplálék táplálásához tervezzük a mások szolgálatát, és örömet szerezhetünk az étkezés várakozásában. Idő az asztal körül, szeretteivel, élvezze a szépet és finomságot, amely ápolja a kedveset. Az idő felhasználásával létrehozható ízmélység és az étel (elsősorban a fehérje) alacsony és lassú főzésének lehetővé tétele valóban összehasonlíthatatlan. Mivel nem gyors, azonnali vagy utólagos gondolat, gyakran figyelmen kívül hagyják, és nap mint nap lehetőséget kínálnak a vacsoraasztalunkra. Túlságosan lefoglaljuk magunkat, olyan mértékben, hogy nem is tudjuk megfelelően táplálni a testünket, amelyre annyira számítunk és túlterheljük - folyamatosan. Ennek elégedetlen vagyok, de nem tudom elfelejteni, és nem akarom felismerni, hogy a mindent elsöprő és túl elfoglalt életmód mennyire áthatja a legtöbb ember napi küzdelmét.

Nemrégiben a csontlevest használtam edényként többféle húsdarab főzéséhez/újrmelegítéséhez. Utána van, folyamatosan forog a pultomon, miért ne kezelhetné úgy, mint egy meleg sütőt, vagy ha szabad, mikrohullámú sütőt! Ez véleményem szerint megoldást jelentett a „túl elfoglalt vagyok a főzéshez” mentségre, vagy „nem tudom, hogyan kell főzni egészségesen” vagy „a húsom mindig szárazon kerül ki” vagy ___________________ Érted. Nincs rá lehetőség. Ha vizet, csontokat, gyógynövényeket és fűszereket tehet egy edénybe némi ecettel, húslevest készíthet. A következő lépés az, hogy egyszerűen hozzáadjuk azt a húsrészletet, amelyet egy-két nap alatt terveztek a családjának előkészítésére.

Tehát igen, egy kis tervezésre van szükség, talán 60 másodperces szándékos gondolkodásra - de ez a szándékos gondolat ugyanolyan jót tesz az agyad számára, mint az étkezés fogyasztásának egészségügyi előnyei. Tehát hagyja abba a kifogásokat, és csak tegye.

Az orrától a farkáig enni általános gyakorlat volt - még csak néhány generációval ezelőtt. Más kultúrákban még mindig elterjedt gyakorlat, de itt, Amerikában nagyon keveset gyakorolnak, sőt nem is tudnak egy állat egészének elfogyasztásáról. Annyit hiányolunk, hogy figyelmen kívül hagyjuk annak a felét, amelyet szándékosan helyeztek az állatba, a javunkra. Őseink felismerték az állat által kínált mindennel való evés hatalmas és pótolhatatlan előnyeit. Az a vágyam, hogy visszahozzak minket a tisztelet és a nagylelkűség e helyére! A legtöbb ember nem tudja, hogy az állat nyelve ehető-e, és én fogadnék, még kevesebben lennének hajlandók kipróbálni. Ezzel az ősi főzési módszerrel fogalma sem lesz róla, hogy az orgona területére merészkedik. Az Apsey Beef ezen vágása rendkívül gyengéd. Megolvad a szájában. Többet könyörög az asztallakói számára - és fogalmuk sincs arról, hogy mit ettek, csak hogy nagyon finom volt.

A marhanyelv, mint minden más szervhús, valóban szuperétel. Teljes fehérje, immunerősítő, hormonegyensúlyozó, és magas a hasznos és tápláló zsírtartalma, miközben biztosítja Önnek a B12-vitamin RDA-ját - hogy csak néhányat említsünk annak előnyeiről. Annyira sűrű a tápanyag, hogy nem kell sokat enni ahhoz, hogy jóllakjon (de nem állítunk meg!). Ez a vágás is rendkívül sokoldalú. Készíthető belőle húzott marhahús szendvicsek vagy csúszkák, tacók, deli húsok, grillezhetjük vagy tésztát készíthetünk és serpenyőben megpiríthatjuk. Csak a fantáziád szab határt!

Tehát hagyjuk ásni. Nem szép, de itt kezdjük!

Szüksége lesz egy Alapított csontleves edény:

Köszönöm, hogy elolvasta. Mondja meg, hogy korábban élvezte-e már a marhahús nyelvét, és hogyan készítette elő. Ha elég bátor lennél, hogy először próbáld ki, akkor bátran! Kommentelje gondolatait!