Borsrész, amely zsírt éget

Tanulmány megállapítja, hogy a dihidrokapsziát az étrendnek extra erőt adhat.

A kapszaicin az, ami olyan forróvá teszi a chili paprikát. A kapszaicin vegyi unokatestvére, szintén paprikában, nem fogja megégetni a nyelvet. Jó hír a fogyókúrázóknak: Zsírégetõ.

Ossza meg ezt:

Facebook
Twitter
Reddit
Google Tanterem
Email
Nyomtatás

2010. május 18, 23:00

Írta: Stephen Ornes

A diétás hóbortok jönnek és mennek, de végül tényleg csak egy szabály van a fogyáshoz: Több energiát éget el, mint amennyit elfogyaszt. Áprilisban a kaliforniai tudósok beszámoltak egy vegyszerről, amely segíthet az emberek zsírégetésében. Borsból származik. Egy nemrégiben készült tanulmány kimutatta, hogy növeli a test mennyi energiáját.

A nevét, a dihidrokapsziát (Dy-HY-droh-CAP-see-ate), nem könnyű megmondani. Peter Piper pedig soha nem választotta. De könnyen megtalálható: A kapszaicin (Kap-SAY-sin) kémiai unokatestvére. Ez az a vegyszer, ami miatt a chili paprika olyan forró. De a tüzes rokonságtól eltérően a dihidrokapsziát nem küldi az étkezőket egy pohár vízért. Valójában nem is fogja tudni, hogy a testében van-e.

Oktatók és szülők, iratkozzon fel a csalólapra

Heti frissítések, amelyek segítenek a Science News for Student tanulási környezetben történő felhasználásában

A fájdalmas ételek - mint például a kapszaicint is - stimulálják a szájban a fájdalomreceptorokat. Ezek a fájdalomreceptorok továbbítják az idegeket, amelyek üzenetet küldenek az agynak. A dihidrokapsziátus azonban túl nagy ahhoz, hogy beilleszkedjen a receptorokba és csiklandozza ezeket az idegvégződéseket. Ez azt jelenti, hogy fájdalom nélkül belép a testbe és áthalad rajta.

A fő vegyület, amely a paprikának (a képen az új-mexikói vörös savina habaneros) ad csípését, közeli unokatestvére, amely testzsírt égethet anélkül, hogy irritálná a szájat vagy a gyomrot.

David Heber a kaliforniai egyetem tudósa, Los Angeles. A táplálkozást tanulmányozó tudósok találkozóján áprilisban beszámolt a dihidrokapsziás kutatásról. Csapata 33 elhízott férfin és nőn tesztelte a vegyszert. Négy héten keresztül ezek az emberek csak 800 kalóriát fogyasztottak naponta, és mindezek a kalóriák tápláló folyadékból származnak (nem szilárd ételekből). Ezek a folyadékok nem tartalmaztak zsírt.

Minden étkezéskor a résztvevők tablettákat is kaptak. Az egyik csoportba tartozó emberek olyan tablettákat kaptak, amelyek nem tettek semmit. Az ilyen „kezeléseket” placebóknak nevezik. Összehasonlítják őket egy valódi kábítószer hatásaival. Ez segít a kísérletezőknek kitalálni, hogy egy teszt gyógyszer valóban működik-e. Ebben a tanulmányban néhány résztvevő kis adag dihidrokapsziátot kapott. Mások nagy dihidrokapsziátot kaptak.

Az összes tabletta egyformának tűnt. Ily módon a résztvevők egyike és az orvosok sem tudták, ki fogyasztott placebót, és ki fogyasztotta a paprikás vegyszert.

A diétás vizsgálat befejezése után a tudósok megállapították, hogy a résztvevők mennyi zsírt égettek.

És nem mindenki égett ugyanannyit. A nagy dihidrokapsziátot kapott emberek több testzsírt égettek el, mint azok, akik placebót kaptak - mondja az UCLA Heber. Sokkal többet égtek, mondja, hogy a nagy dihidrokapsziátot szedők havonta egy fonttal többet fogyhatnak, mint a placebót szedők. De ez egy tipp: A tudósok nem mérték meg ezt a számot, ezért nem tudják biztosan.

Heber és csapata úgy gondolja, hogy a paprika vegyi anyag úgy működik, hogy egy másik típusú receptorhoz kapcsolódik, ez az ember belében. Ez a receptor segít üzenetet küldeni az agynak. Ezután elindít egy olyan folyamatot, amely a testet égeti, égeti, kalóriát éget. Ez a folyamat ugyanaz, amely a kapszaicin hatására néhány embert izzad, miközben meleg ételeket fogyaszt. A tudósok szerint a kapszaicinnek ugyanolyan hatása lehet, mint a dihidrokapsziátnak. A nagy különbség: A kapszaicin intenzív fájdalmat okoz az ember szájában és bélében.

A dihidrokapsziás segíthet az embereknek a fogyásban, és a csípős paprika pozitív hatásait a tüzes mellékhatások nélkül eredményezheti. Elméletileg a vegyi anyag biztonságosan fogyasztható, és segít egy 100 kilós embernek napi 160 további kalória elégetésében.

Természetesen nagyon könnyű lenne visszavonni ezeket a sistergő hatásokat egy szelet tortával vagy egy cukros üdítővel. Egy olyan vegyszer, mint a dihidrokapszi, segíthet az embernek többet égetni, mint amennyit fogyaszt - de ez nem változtathatja meg az ember étkezési szokásait.

"Mint mindig mondom" - mondta Heber a Science News-nak, "egy kiegészítő nem pótolja az étrendet."

Ezt a történetet és a Science News for Kids orvostudományi és biológiai kutatásokat leíró egyéb funkcióit a The Lasker Foundation finanszírozza. Az alapítvány és programjai a betegségek meghódításával, az emberi egészség javításával és az élet meghosszabbításával kapcsolatos orvosbiológiai kutatások támogatására irányulnak.

Megy mélyebben:

Raloff, Janet. 2010. „A chili paprika forró kilátásokat kínál a fájdalommentes fogyókúrára”, Science News, április 27. Elérhető a következő címen: http://www.sciencenews.org/view/generic/id/58689/title/Science_%2B_the_Public__Chili_pepper_holds_hot_prospects_for_painfree_dieting

Szedett egy paprikát? Tudja meg, milyen meleg van a Scoville skála használatával: http://www.chilliworld.com/FactFile/Scoville_Scale.asp

Sohn, Emily. 2006. „Forró paprika, forró pók”, Science News for Kids, november 15. http://sciencenewsforkids.org/articles/20061115/Note2.asp

Sohn, Emily. 2009. „Zöldebb étrend”, Science News for Kids, február 25. http://sciencenewsforkids.org/articles/20090225/Note2.asp

Stephen Ornesról

Stephen Ornes a Tenn. Államban, Nashville-ben él, és családjának két nyúl, hat csirke és egy macskája van. Erre írt Tudományos hírek a diákok számára 2008 óta olyan témákban, mint villám, vaddisznók, nagy buborékok és űrszemét.

A cikk tantermi forrásai További információ

A cikkhez ingyenes oktatói források állnak rendelkezésre. Regisztráljon a hozzáféréshez:

Már regisztrált? Adja meg e-mail címét fent.