Bolgár étel: 15 étel, amelyre szükséged van a „must enni” vödörlistádon

Bulgária, az a föld, ahol a balkáni és szláv mulatság találkozik a kelet-európai szemcsével és sztoicizmussal. Az ország mellesleg a cirill ábécé szülőhelye is! Bulgária Európa más országaiban gyorsan teret hódít, mivel az szerepel a hátizsákos turisták többségének listáján, hogy hol látogasson el. Ennek az érdeklődésnek nagy részét a sokszínű földrajz, ökológia, az emberek története és természetesen a Bolgár étel.

Ha valaha is merészkedik egy bolgár ünnepre, ne feledjen néhány dolgot: A bolgárok szeretik utolérni a családot, fogadják a látogatókat, megetetik őket, és beszélgetnek velük életükről és kultúrájukról. Ennek a kötésnek nagy része étkezés közben történik. A bolgár ételek, a hagyományos italok és a bolgár sajt mind a vendégszeretetet és a környezetet dicsérik. Íme, mit várhat el egy hagyományos bolgár ételtől.

Ha sok török és görög ételt evett, akkor előfordulhat, hogy ezek hasonlóak a hagyományos bolgár ételekkel. A bolgár ételeket egyedülállóvá teszi a hús, a joghurt, a sajt és a zöldségek gyönyörű egyensúlya, amelyek tökéletesen megfelelnek a bolgár éghajlatnak. Mindig keverheti, összeillesztheti és elhagyhatja azokat a dolgokat, amelyek nem tetszenek, és biztos lehet benne, hogy még mindig marad valami finom és ízes kipróbálás. A hagyományos bolgár ételek az országban vagy a fővárosban, Szófiában 15-30 bolgár leva (BGN.)

Első lépések Bulgária ételével

Banitza

Ezt a hagyományos bolgár péksüteményt az egész országban megtalálhatja pékségekben, kávézókban, menzákban és autóbusz-állomásokon. Vajos, sajtos, a jóság nagyon addiktív. Ezt a rágcsálnivalót (ami nagyon jól passzol a kávéhoz) úgy készítjük, hogy réteg filo tésztát - vagy fini korit, ahogy a bolgárok nevezik - halmozzunk fel vajjal és hagyományos bolgár sajttal, mielőtt megsütjük. Ha diétázol, akkor feltétlenül túllépi a kalóriatartalmat egy pár Banitsával, de hidd el - megéri.

Lukanka

Ha Bulgáriában szeretne egy gyors harapnivalót vagy előételt, akkor a legjobb megoldás, ha megragad egy tekercset, vagy felszeletel magának Lukankát. A hagyományos szalámi, a Lukanka az olasz soppressata bolgár változata.

A Lukanka kiváló snackként, zöldségekkel vagy italok melletti sajttal fogyasztható. A szalámi hús és zsír keveréke, amelyet fűszerekkel és gyógynövényekkel gyógyítanak, mielőtt kiszerelik és kiszárítják. Bulgária minden régiójának megvan a maga egyedi módja a Lukanka elkészítésében, és egyesek még a helyi Lukankát is szabadalmaztatják a bolgár szabadalmi hivatalban!

Shkembe (Hármas leves)

A bolgárok imádják a levest és a salátát. A shkembe egy hagyományos bolgár leves, amely pacalból készül. Ha megnézel egy bolgár szakácskönyvet, akkor valószínű, hogy a „Shkembe” lesz az egyik első recept, amellyel találkozol. Tehát "Mi az a pacal?" gondolkodhat. Ha emlékszel, mi ez, akkor nagy az esély arra, hogy kíváncsi vagy, milyen lehet egy levesben.

Az avatatlanok számára a pacal természetesen a szarvasmarhák hasában található vastag gyomornyálkahártya. De várj. Mielőtt elkapnád, tudj meg többet róla! Ezt a hagyományos receptet úgy állítják elő, hogy vágott vagy darált pacát több órán át forralunk paprikával, tejjel és olajjal. Úgy tűnik, minél több a paprika, annál jobb a shkembe. Kevéssé ismert tény: A shkembe nem csak hagyományos leves, hanem egyben ivás utáni harapnivaló is a gyomor rendezéséhez, és nagyszerű másnapos gyógymód.

Tarator: Hűvös uborka leves

A bulgárok nyári frissítője, Taratov minden étkezés kezdetén mindig részt vesz. A legenda szerint a leves receptjét a görögök ellopták, és a bolgárok kis víz hozzáadása után kisajátították. Keresse meg a bolgár ételeket az interneten, és valószínűleg ez az első dolog, amit talál.

Ez a fantasztikus leves uborkát, joghurtot, fokhagymát, kaprot és vizet tartalmaz. Olyan, mint a hagyományos ujjlenyomatok leöntött változata, és rendkívül frissítő. A kemény húsúak kedvelői előnyben részesíthetik a bolgár marhahúslevest, a Teleshkov Varenót, de a Tarator mindig klasszikus.

Étel és snack Bulgáriában, hogy megragadhassa útközben

Shopska Salata

A bolgár hagyomány szerint a Shopska Salata vagy a Shopska saláta az, amelyet az ifjú házasok leülnek és megesznek az első közös étkezésként az ünnepségek után. A recept egyszerűnek tűnhet, csak néhány frissen vágott zöldség, mint uborka, paradicsom, hagyma és paprika.

Amitől gyakran hiányzik, az a hagyományos bolgár fehér sajt vagy a „Sirene”, amelyet a zöldségek tetejére reszelnek, és ennek a salátának egyedi ízét adja. A „Shopska” elnevezést nyilvánvalóan a „Shopi” nevű, nagyon takarékos emberek nagy csoportja inspirálta, akik bolgár nemzetiségűek, és gyakran az ország hegyvidéki régióiban élnek.

Kebapche

A Kebapche napjaink egyik legklasszikusabb ételének változata a világon: (dobpergés kérem) A Kebab. A Bulgáriában nevezett „kebapche” darált húst, fűszereket és gyógynövényeket tartalmaz, hosszú kolbászszerű tekercsbe tekerve.

Ami a bolgár kebabot megkülönbözteti, az a tény, hogy a bolgárok a Sirene-t, a fehér sajtjukat reszelik a tekercs tetejére. A kebapche nagyszerű snack, ha útközben tartózkodik Bulgáriában. Szófiában egy tányér hozzávetőlegesen 5.5BGN-be kerül.

Lozovi Sarmi (töltött szőlőlevél)

Az egyik egyedülálló bolgár étel, amelyet megkóstolhat, a Lozovi Sarmi. Gyakran előételként és néha főételként is fogyasztva Lozovi Sarmi szőlőleveleket használ alapul, és darált hússal, rizzsel, gyógynövényekkel, joghurttal és egyebekkel tölti meg őket. Pro tipp: Mártsa meg a töltött leveleket joghurttal és ásványvízzel minden levél után, hogy érezze az ízeket, jobban mossa le az ételt, és minden alkalommal tisztítsa meg az ízét.

A hagyományos bolgár étel: főételek

Meshana Skara (vegyes grill)

A Meshana Skara a bolgár ételek szent grálja, különösen, ha szereted a húst. A vegyes grill tartalmazza a klasszikus kebapche-t és más húsokat, például kyufte-t (húsgombóc hasonlóan az indiai koftához), sertéshús nyársakat és sertés steaket.

A kávézók és éttermek általában meshana skarát szolgálnak fel, krumplival az oldalán, a lyutenitsa pasztával. Természetesen le kell mosni az ételt egy sörrel!

Gyuvech

A bolgár Gyuvech nagy tisztelettel adózik a lassú étel kultúrának világszerte. Az étel megosztja nevét a hagyományos bolgár edényekkel.

Ezeket az edényeket minden bolgár otthonban megtalálják, és generációkon át gyakran átadják a családoknak, vagy esküvőjükön megajándékozzák őket párokkal. A Gyuvech egy pörkölt, amely marhahúst, gombát, paprikát és hagymát tartalmaz. A pörköltet megfőzzék, majd kis hagyományos kashkaval (bolgár sárga sajt) reszelésével megsütik. Egy jó Gyuvech-ben főtt tojás és egész sok paprika lesz. Annyira jó módja

Moussaka

Valószínű, hogy látta és megette Moussakát a világ minden táján található éttermekben. Az étel a Közel-Keletről került Bulgáriába, amikor Bulgáriában az Oszmán Birodalom majdnem 500 évig uralkodott.

A bolgár Moussaka egy osztályra számít. A sült étel emlékeztethet egy lasagne-t, de sokkal több zöldséggel és tojással. A helyi gomba és szerecsendió gazdag íze kiemeli a bolgár moussakát, és igazi ínyencséget jelent az ízlelőbimbók számára.

Kiselo Mlyako: A bolgár élettartam titka

A Kiselo Mlyako joghurtot általában a bolgár klasszikus ételek mellé szolgálják fel. Sűrű, savanykás ízű és étkezése állítólag nagyszerű módja a bélbaktériumok egészségének megőrzésére.

A legenda szerint Ilya Ilyich Mechnikov Nobel-díjas zoológus és immunológus a bolgár parasztokat és az általuk fogyasztott bolgár ételeket tanulmányozta. Ezután hosszú élettartamukat az elfogyasztott joghurt mennyiségének tulajdonította!

Desszertidő: Tikvenik, bolgár sütőtök

Amikor hagyományos bulgáriai desszerteket próbáltam, a Tikvenik megakadt a tekintetemen, és engem megemlített a tök. Ez a finom sütemény sütőtökpürével, barnacukorral, dióval, fahéjjal és szerecsendióval van tele, sőt még narancs héjával is.

Alapvetően cukor, fűszer és minden szép - ebből áll a Tikvenik! Ha alkalma nyílik rá, mindenképpen hagyjon helyet ennek a desszertnek a hagyományos bolgár étkezés után.

A szerkesztő megjegyzése: Utazási tippeket keres? Nézze meg ezt a Bulgária útikalauzt.

Amikor egy kis tippre vágysz (Pia!)

A bolgárok rozs, búza és néha köles keverékéből készítik Bozát, édes cukor hozzáadásával. Enyhén alkoholos ital, ezért ne számítson arra, hogy pazarol, hacsak nem iszik jelentős mennyiséget (litereket beszélek).

Rakia

A bolgárok általában saját maguk készítik el a Rakiát. Szőlőt, szilvát, bogyókat és egyebeket használnak ennek a gyümölcsös pálinkának az elkészítéséhez. Hidd el, a potencia meglehetősen magas lehet. A boltokban a Rakia alkoholtartalma 40% körüli.

Ha van egy kis Rakia a kezeden, látogasd meg egy bolgár családot, vagy tölts el időt barátaival, akik italokhoz kötődnek.

Ha Bulgáriába indul, nézze meg ezt a bejegyzést Szófia legjobb bárjaiban.

Ez a sajtos jóság: Minden a bolgár sajtról

Kashkaval

A Kashkaval Bulgária tipikus sárga sajtja. Általában tehéntejből, juhtejből vagy a kettő keverékéből készül. A bolgárok a Kashkaval-t használják a hagyományos sütemények és főételek elkészítéséhez, a Kashkaval-t pedig a sajt népszerű helyettesítőjeként használják olyan ételekben, mint a pizza.

Próbálja ki az egyik legnépszerűbb bolgár snacket, a „hercegnőt”. Csak egy szelet Kashkaval kell kenyérre, egy darab őrölt sertéshússal együtt.

Sirene

Ez a bolgár fehér sajt a feta sajt változata, és Bulgária az egyetlen ország, amely előállítja.

Ennek oka bizonyos tejsav-törzsek, amelyekről a bolgár nép állítása szerint kizárólag rájuk tartozik. A Sirene könnyű, friss sajt, a Shopska Salata és a töltött pirospaprika közül a leghíresebb.

A Romániából származó Urda sajt juh, tehén vagy kecske tej savójából készül.

Amikor a savó forró, a jelen lévő sajt elválik. A sajtot ezután lecsepegtetjük, kisimítjuk és gömb alakú golyókká formáljuk. Miután ledarálta az Urda sajtot, kiválóan használható desszertekben. Sok román desszert a gazdag és selymes Urda sajtot használja.

Az a fantasztikus pillanat egy nagy bolgár ünnep után

Valószínű, hogy egy hagyományos bolgár lakoma után megtömnek. De ne bólogassa a fejét „nem”, amikor az édes öreg bolgár hölgy megkérdezi, szeretne-e még enni. Kiderült, hogy Bulgáriában ez azt is jelentheti, hogy „igen”! - Igaz sztori. Ne feledje, hogy a bolgár konyha nemcsak az ételeket jelenti. Az ország történetéről, az emberekről és még sok minden másról szól. Hagyja elsüllyedni, miközben élvezi minden falatát, és energiát épít a kalandjaihoz az országban!

Szeretne megtanulni, hogyan utazhatunk a világon napi 10 dollárért? Nézze meg a Broke Backpacker Bibliáját ...

A szerzőről

Tara Thomas

Tara író, aki nagyon szereti a zenét, a szabadban, az utazási kalandokat, az új konyhákat és a civilizációtól távoli csillagok óceánja alatt táborozik. Reméli, hogy egyszer megoldja egy rejtjelezett keresztrejtvény szólóját (vagy barátainak egy kis segítségével).