Böjterő: Ha étkezés nélkül megy, valóban egészségesebbé válik?

Az éhomi étrend egyre népszerűbb, a fogyás és az egészség javítása ígéretek közepette, de vajon a tudomány kiáll-e? A legújabbat teszteltük

Amint kibontom az adagokat a következő öt napra, elkezdem kérdőjelezni, mire jelentkeztem. Évek óta hallom a böjt étrendjéről és az ígéretekről: kisebb combok, tisztább fej, alacsonyabb a rák, a szívbetegségek és a cukorbetegség kockázata, valamint az általában hosszabb, egészségesebb élet ígérete.

De aztán ott van az éhség. Az éhség mérges, fáradt és általában nem túl kedves ember. Tehát mindig böjtölő étrendet tartottam hiányzónak: az 5: 2-es étrendet, ahol heti két napon böjtölsz, a többit pedig rendesen eszed; a 16: 8, ahol 8 órán belül eszel, és 16-kor böjtölsz; az alternatív napi böjt. Megnevezed, úgy tűnik, valaki megpróbálta.

Aztán hallottam az egyik legújabb trendről, a koplalást utánzó étrendről. Ha hinni kell a marketing anyagoknak, akkor ez a szent grál: az éhség nélküli böjt összes egészségügyi előnye. A mögötte álló vállalat még az első, amelyik szabadalmat kapott az emberi egészség javítására a betegség kialakulása előtt. Szóval megkaphatom a tortámat és megehetem? Úgy döntöttem, hogy engedek neki - és megpróbálok eljutni a böjt igazságához.

Hirdetés

Évtizedek óta tudjuk, hogy a kalória korlátozásának jótékony hatása lehet - ha nem emberben, akkor állatokban. Számos tanulmány azt találta, hogy az egysejtű élesztőktől a rágcsálókig terjedő organizmusok lassabban öregednek és hosszabb ideig élnek, ha a kalóriabevitelük a normálisan étkező állatok egy csoportjának elfogyasztott mennyiségének 40% -ára esik.

Az állandó kalóriakorlátozás még soha nem fogott meg igazán az emberekben, nem utolsósorban azért, mert az eredmények a főemlősöknél nem álltak ki. Ezenkívül az embereknek nehéz ilyen hosszú ideig korlátozni az étrendjüket, hogy megtudják, meghosszabbítja-e az életüket.

A böjt évezredek óta része a vallási gyakorlatnak az egész világon, de körülbelül öt évvel ezelőtt került először a fogyasztói közönségbe, az állatkísérletek és a túlsúlyos embereken végzett kutatások eredményeként, amelyek azt sugallják, hogy az étkezés elhagyása számos egészségügyi előnnyel járhat. Egyre több bizonyíték áll rendelkezésre arról, hogy az időszakos étkezés nélküli táplálás testünket egyfajta vészhelyzeti üzemmódba kapcsolja, ahol energiát takarítanak meg, javításokat végeznek és prioritásként kezelik a mentális tisztaságot az ételkeresés problémájának megoldása érdekében. "Ha elfogadjuk, hogy a paleolitikum volt az a környezet, amelyben a legmodernebb emberi alkalmazkodás alakult ki, ideértve az étrendet is, akkor a vadász-gyűjtögetők az ünnepek és az éhínség időszakához igazodtak" - mondja Stanley Ulijaszek, az Oxfordi Egyetem táplálkozási antropológusa . "Ez természetesebb állapot lehet számunkra, mint a" napi három étkezés "."

A fogyás mellett a támogatók azt állítják, hogy az időszakos böjt segíthet megvédeni a rákot, a cukorbetegséget és az olyan betegségeket, mint a Parkinson-kór és az Alzheimer-kór.

A saját lelkesedésem az éhségmentes böjt ígéretével kissé csökken, ahogy megérkezik a készlet. Napi két csomaglevesből élnék, plusz néhány keksz, olajbogyó és a páratlan diórúd. Nekem nagyon hasonlított az éhségre.

Ez a diéta Valter Longo, a Los Angeles-i Dél-Kaliforniai Egyetem gerontológusának ötlete. Alapvető állítás, hogy a havi egyszeri böjt - bár öt napig - utánozhatja az állatoknál tapasztalt böjt hatásait, sőt megfordíthatja az öregedés hatásait. A Longo spin-off cégének, a ProLonnak a weboldala azt mondja, hogy az éhgyomri utánzó étrend „klinikailag bizonyítottan indukálja a [test] protekcionista és fiatalító módját”, ugyanakkor elegendő kalóriát biztosít, amelyet valójában nem múl el.

Bárki profitálhat ebből a sejtes tavaszi tisztaságból, mondja Longo: "Nem számít, mennyire jó a diéta, nem számít, mennyi testmozgást végez [a test], a test öregszik és a sejtek károsodást halmoznak fel."

Az állatkísérleteknek köszönhetően elég sok mindent tudunk arról, hogy mi történik a szervezetben, ha kevés az élelmiszer. A tápanyagok hiánya elindítja az autofágia nevű folyamatot, amelynek során a sejtek lebomlanak, a sérült vagy diszfunkcionális részeket újrahasznosítják és üzemanyagként használják. A gondolkodás szerint ez a rendszer valószínűleg azért alakult ki, hogy maximalizálja az éhínség túlélésének esélyét.

„Vadász-gyűjtögető őseink alkalmazkodtak az ünnep és az éhínség időszakához”

Az autofágia alacsony szinten fordul elő egészséges sejtekben, de az életkor előrehaladtával kevésbé hatékony. A lassú autofágia lehetővé teszi a sejtek belsejének kiborulását, és számos, az életkorral összefüggő betegséghez, köztük a rákhoz, és magához az öregedési folyamathoz kapcsolódik. Egyes kutatók úgy vélik, hogy az olyan egészségügyi problémák növekedése, mint a rák és a 2-es típusú cukorbetegség, sok összefüggésben áll azzal a ténnyel, hogy sok ember már nem éhezik.

Bár a kezdeti eredmények egereken végzett kutatásokból származnak, tavaly Longo és kollégái mintegy 100 emberen publikáltak egy tanulmányt, akik vagy havonta öt napon keresztül három hónapon keresztül böjtölő étrendet követtek el, vagy három hónapig folytatták a szokásos étrendet. Ezután a második csoport kipróbálta az éhezési étrendet. Amikor az emberek diétáztak, csökkentették a testsúlyukat és a zsírjukat, és végül alacsonyabb vérnyomással és alacsonyabb inzulinszerű növekedési faktor-1 (IGF-1) nevű hormonral járt, amelyről feltételezik, hogy szerepet játszik az öregedésben és betegség. Az egyéb előnyök mellett alacsonyabb volt a gyulladás markerek és a koleszterin szintje is.

Kis kísérletemhez, mielőtt elkezdtem a diétát, néhány vérvizsgálaton vettek részt, megmérve az IGF-1, a koleszterin és a C-reaktív fehérje (CRP) szintjét, amely a gyulladás markere. Az oxfordi cukorbetegség, endokrinológia és anyagcsere központjában testösszetétel-vizsgálatot is végeztem a testzsíromra gyakorolt esetleges hatások mérésére. A központot irányító Fredrik Karpe finoman szólva szkeptikus. "Nagyon fontos kritikusan megvizsgálni az egészségre vonatkozó állításokat olyan beavatkozások esetén, amelyek nagy ígéreteket adnak" - mondja.

Az egyik kulcsfontosságú kérdés az, hogy meddig kell gyorsan elindítania ezeket a folyamatokat. Végül is tudjuk, hogy az éhínség súlyosan káros az egészségünkre. Sajnos a válasz nem egyértelmű. A böjt egészségi hatásainak nemrégiben készült áttekintése során Benjamin Horne, az utahi Salt Lake City-i Intermountain Heart Institute-ban arra a következtetésre jutott, hogy egyetlen kutatás sem azonosított még határozott határt a koplalás és az éhezés között, és valószínűleg nagyban változik testet kell kezdened.

Az éhezés másik hatása az, hogy a szervezetben kezd elfogyni a vér glükózja és a májban lévő glikogénraktárak, ami anyagcsere-váltást vált ki: a máj elkezd zsírokat átalakítani ketontestekké, hogy az izmok és az agy üzemanyagként használhassák fel ezt a folyamatot. ketózisnak nevezik. Éppen ezért a böjt szinte mindig 2,5 és 8 százalék közötti súlyvesztést okoz. Az azonban nem ismert, hogy meddig kell böjtölnie, mielőtt bekapcsol a ketózisra. Longo azt mondja, hogy legalább három napba telik, és hogy a rövidebb böjtök, például az 5: 2 diéta, nem tartanak elég sokáig ahhoz, hogy megvalósuljon.

Mark Mattson, a Maryland-i Baltimore-i Johns Hopkins Egyetemen, aki a koplalás agyra gyakorolt hatásait tanulmányozza, nem ért egyet. "A májban talán 700 kalória értékű glikogén van, és az emberek általános napi tevékenysége a ház körül óránként talán 70 kalóriát éget el" - mondja. Ha nem eszik ezalatt az idő alatt: „Te csinálod a matekot, kb. 10 óra”.

Adjon hozzá gyakorlatot az egyenlethez, és a váltás még gyorsabban történhet - mondja Mattson. Az erőteljes futás 100 kalóriát égethet el 10 perc alatt. Vedd fel a sportcipődet néhány órával az utolsó étkezés után, és nem sok időbe telik a ketózis elérése - mondja, és elgondolkodtat bennem, hogy vajon miért tartok ki öt napos böjtöt helyettem.

A böjt egy másik állítása, amely a múltban szinte csábított, a kognitív hatás volt. A böjtölők rendszeresen tisztább gondolkodással és jobb fókusszal dicsekedhetnek. Ulijaszek valami hasonlót figyelt meg a mai vadász-gyűjtögetőkkel. Miközben az 1980-as években a pápua új-guineai Wopkaiminnal táplálkozott, megjegyezte, hogy soha nem reggelivel kezdték a napot, mert inkább éhesek voltak vadászat közben. "Azt mondták, hogy ez könnyebbé teszi őket a lábukon, és jobban tisztában van a környezetükkel" - mondja Ulijaszek.

Eddig azonban nem végeztek ellenőrzött vizsgálatokat a böjt és a megismerés közötti kapcsolat vizsgálatára az embereknél, és az egyetlen utalás arra, hogy mi történhet, az egerekből származik. Mattson csoportja úgy találta, hogy a ketózisra való átállás lendületet ad az agynak, serkenti a BDNF nevű vegyi anyag felszabadulását, amely elősegíti az idegsejtek közötti új kapcsolatokat, és arra ösztönzi az idegsejteket, hogy több mitokondriumot hozzanak létre, amelyek energiát termelnek. Ez lehet a jegy a böjtök által jelentett mentális világosságra.

Csapata randomizált vizsgálatot végez emberi önkéntesekkel annak kiderítésére, hogy ezek az agyi változások és a hozzájuk kapcsolódó hatások észlelhetők-e az embereknél, az eredmények 2019 elején várhatók.

A mentális világosságot biztosan nem tapasztaltam. Az agyam a második napon korán a falnak ütközött, és a legtöbb napon a böjt alatt felhagytam a munkával és visszafeküdtem. Harmadik nap után úgy fájt a lábam, mintha influenzám lenne, nyilvánvalóan a ketózis jele.

Sokk eredmények

Nehéz volt elhinni, hogy valami, ami olyan szörnyűnek érzi magát, jót tehet nekem, főleg, hogy a böjt előtti vizsgálati eredményeim azt mutatták, hogy anyagcserében már egészséges vagyok. Alacsony a „rossz” koleszterinszintem, az egészséges vércukor- és zsírszint, valamint a zsigeri zsír nagyon alacsony mennyisége volt - a szerveinkhez tapadó cuccok, amelyek kockázati tényezők lehetnek a szív- és érrendszeri betegségek és a cukorbetegség szempontjából. A testvizsgálat szép mennyiségű testzsírt (30%) mutatott, de szinte mindegyik a csípőmre és a combjaimra koncentrálódott, ami a szívbetegségek és a cukorbetegség alacsonyabb kockázatával függ össze.

Öt nap böjt után ez sem változott. A testösszetétel-vizsgálat során kiderült, hogy alig több mint 1 kilogramm súlyt fogytam le, amelyből 584 gramm a sovány tömeg veszteségéből származott, és csak 168 gramm a testzsírból. Ez egy kis sokk volt - az éhomi utánzó étrend egyik értékes szempontja, hogy állítólag a zsigeri zsírt célozza meg, miközben védi a sovány tömeget. Longo szerint a ketózis nem a látható ingadozó biteket célozza meg, csak a szervek körüli zsírt. Mivel kevés zsigeri zsírral kezdtem, ez inkább a sovány tömegemet célozta meg, mondja.

"Globális egészségügyi szempontból meglehetősen negatív eredménynek találom" - mondja Karpe. - Változásod fele izom volt. A kövér régiók egyáltalán nem sokat változtak. Nem ezt szántad. ”

Lehetséges, hogy a sovány tömegveszteség az autofágia következménye volt? Úgy tűnt, hogy az egerek Longo étrendjét középkorban valamiféle tisztításnak vetették alá: a májuk, a szívük és a veséjük mind összezsugorodott a böjt alatt, és átmenetileg leölték őket bizonyos vérsejtek számában. Mindegyik a normális étkezés után néhány napon belül normalizálódott, ezt a májregeneráció markereinek növekedése és az izomregeneráció kísérleti jelei jelzik. Az a feltételezés, hogy az eltávolított hanyatló sejteket újabb, fényesebb változatok váltották fel.

Az emberi kísérletek során az autofágia és a regeneráció bizonyítéka azonban pusztán körülményes. És nem tudjuk, hogy bármely új sejt egészségesebb-e, mint ami elveszett. Longo elismeri, hogy a csapata ezen még dolgozik.

Amikor az egészség és a hosszú élettartam vérmarkereiről volt szó, eredményeim hasonlóan nem voltak hatásosak (lásd: „Grafikon”). Az egyetlen markáns különbség az IGF-1 hormonban volt.

A ProLon-vizsgálatok során az önkéntesek jelentősen csökkenték az IGF-1 mennyiségét, amely Longo szerint még mindig ott volt három hónappal a normál étrend visszatérése után.

"Amikor az emberek diétáztak, alacsonyabb a testsúlyuk, a zsír- és a koleszterinszintjük

Az azonban kevésbé egyértelmű, hogy ez hozzájárul-e a megnövekedett élettartamhoz. Az epidemiológiai vizsgálatok mind az alacsony, mind a magas IGF-1 szintet összekapcsolják a korai halállal, a magas IGF-1 szintet a megnövekedett rákkockázat és az alacsony IGF-1 a kardiovaszkuláris betegségekkel.

Természetesen az egyik kísérletem nem túl tudományos, de elgondolkodtatott bennem: azok számára, akik kezdetben egészségesek vagyunk, vajon a böjt valóban előnyt jelent-e azon a tényen túl, hogy elkerülhetetlenül csökkent néhány kalóriát és veszít egy kicsit súlya?

Az igazság szolgálata

Michelle Harvie, a brit Manchesteri Egyetem kutatója, aki az 5: 2 diétával állt elő, elmondta nekem, hogy a jelenlegi kutatások alapján egyszerűen nem tudjuk. "Az időszakos fogyókúra bevált módszer a fogyáshoz ... nem ismerjük az egészséges testsúlyú vagy az alacsony testsúlyú emberek előnyeit vagy ártalmait" - mondja.

Az éhomi étrend eredeti tanulmányainak többsége túlsúlyos önkénteseket érintett. Még Longo 100 egészséges önkéntest vizsgáló tanulmányában is kétharmada 25 feletti BMI-vel indult, így túlnyomó többsége túlsúlyos vagy elhízott. Tehát, bár egészségi mutatóik, mint például a testtömeg-index, a zsigeri zsír és a vérnyomás, mind jelentősen csökkentek, miután három hónapon keresztül háromszor végezték a böjtöt, nem világos, hogy ez magyarázható-e azzal az egyszerű ténnyel, hogy lefogytak. A böjt általában azt is jelenti, hogy sokkal kevesebb állati fehérjét és zsírt eszik, amelyek mind a rákhoz kapcsolódnak, így ez is felelős lehet a vizsgálatokban észlelt hatásokért.

Ha az ember egészséges testsúlyú, testi tisztító funkciói önmagukban is jól működnek - mondja Karpe. „Bármely normális fiziológiai rendszer egészséges, sovány emberben, jól étkezik, testmozgás, amit a test szeret csinálni, mindezek a dolgok működnek. Ezért az egészséges emberek, akik testedznek és normális dolgokat esznek, tovább élnek, mint a túlsúlyosak. ”

Susan Jebb, az Oxfordi Egyetem táplálkozástudományi tudósa egyetért abban: "Nem tudok olyan magas színvonalú bizonyítékról, amely a túlsúlyos emberek közötti időszakos böjtölésre vonatkozna."

Az idő megmutatja, hogy az embereknek előnye van-e a böjtölésen túl a fogyáson. Tehát nem tehetek róla, hogy korai a ProLon dobozára nyomtatott megfogalmazás, amelyet Longo küldött nekem, és amely „belülről való megújulást ígér”. Még nem vagyunk biztosak abban, hogy a test kitisztítja-e a sérült sejteket, és helyettesíti őket valamivel jobbal.

Pénzemért, azzal a tudattal felvértezve, hogy a testzsírom nagy része a szerveimtől távol tárolódik, és a véreredményeim teljes mértékben az egészséges tartományon belül vannak, azt hiszem, maradok a szokásos étrend mellett, és kihasználom a lehetőségeimet. Igen, a testem valószínűleg kevesebb bort és csokoládét tudna kezelni, de éhezik egy olyan kifizetés fejében, amely soha nem valósulhat meg? Az élet túl rövid.

Betegségben és egészségben?

Az egészséges emberek böjtjének előnyei ellentmondásosak. De kiderülhet, hogy akkor működik a legjobban, ha a test már küzd.

Állatkísérletek azt sugallják, hogy míg az egészséges sejtek éhen halnak, míg a rákos sejtek nem, ezért fogékonyabbak a kemoterápiára. A koplalást utánzó étrendet (lásd a fő történetet) azzal a céllal tervezték, hogy lássa, ugyanez vonatkozik-e az emberekre is. Az orvosok nem törekedtek arra, hogy az amúgy is vékony betegeik gyorsan böjtöljenek, ezért Valter Longo a Los Angeles-i Dél-Kaliforniai Egyetemen nagyon alacsony kalóriatartalmú étrenddel állt elő. Első napok, de a kezdeti eredmények azt sugallják, hogy az éhezés csökkentheti a kemoterápia mellékhatásait, anélkül, hogy csökkentené a daganatok visszaszorításának képességét.

Longo most szklerózis multiplexben (SM) szenvedő embereknél próbálja ki étrendjét, hogy lássa, a test arra ösztönözheti-e a szervezetet, hogy ürítse ki a betegségért felelős immunsejteket, és helyettesítse őket egészséges változatokkal. Az állatkísérletek megint ígéretesnek tűnnek, de még várat magára, hogy az embereknél is működik-e.

A cukorbetegség megelőzésével kapcsolatos bizonyítékok nem egyértelműek. Egyes tanulmányok szerint az éhezés csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát, míg az Európai Endokrinológiai Társaság idei ülésén bemutatott kutatás arra figyelmeztetett, hogy az időszakos éhgyomor károsíthatja a hasnyálmirigyet és növelheti a betegség kockázatát. Akárhogy is, azoknak az embereknek, akiknek már van a betegségük és inzulint szednek, tisztán kell kormányozniuk. "Ha inzulint és éhezést vagy gyorsan utánzó diétát folytat, akkor valójában megölhet valakit" - mondja Longo.

Ha rosszul van, beszéljen kezelőorvosával, mielőtt diétába kezdene.

Ez a cikk nyomtatott formában jelent meg „A koplalás divatja” címmel.