Az évtized legnagyobb diétás hóbortjai, a magas zsírtartalmú keto-tól az időszakos böjtig

  • Facebook
  • linkedin
  • twitter
  • email
  • nyomtatás

évtized
Foxys erdőgyártás a Getty Images-en keresztül

  • A táplálkozási szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a fogyókúra gyakran veszteséges játék, és jobb ragaszkodni egy olyan étkezési tervhez, amelyet életben is fenntarthat.
  • Rengeteg olyan étrend van, amely továbbra is rendkívül népszerű. A magas zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú tervek, mint a keto, valamint a növények körüli étkezési rutinok voltak az elmúlt évtized legdivatosabbjai.
  • Így áll össze az egyes tervek mögött álló tudomány.
  • További hírekért látogasson el az Insider honlapjára.

Az 1980-as és 90-es évek alacsony zsírtartalmú őrülete hivatalosan meghalt. A zsír nagyban visszatért az elmúlt évtizedben a keto diétával.

A zsír az elmúlt évtizedben a trimmelés népszerű módjává vált.

Az évszázados keto diéta csak egy volt a sok divatos, alacsony szénhidráttartalmú lehetőség közül, amelyet az emberek kipróbáltak. Egy jól megtervezett keto diéta során az emberek a napi kalóriák 70-80% -át zsírból, további 20-25% -át fehérjeforrásokból nyerik, és nagyon kevés szénhidrátot fogyasztanak.

A keto diétázók és más alacsony szénhidráttartalmú rajongók feltöltenek olyan alapanyagokat, mint a karfiol, a tojás, a sajt és a hús, miközben kerülik a gabonaalapú kenyeret, tésztát és más magas szénhidráttartalmú ételeket.

A ketogén étrend megfelelő körülmények között orvos által ajánlott; ez egy jól bevált módszer a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, és a tervet már közel 100 éve használják a gyermekkori epilepsziás rohamok csökkentésére.

A trükkös rész az, hogy ragaszkodjon az ilyen korlátozó, alacsony szénhidráttartalmú tervekhez, miközben egészséges marad, ezért fontos, hogy bármilyen új étrend megkezdése előtt konzultáljon orvosával és táplálkozási szakértővel.

Ha az emberek nem vigyáznak arra, hogyan viszonyulnak hozzá, a zsírral töltött étkezési rutin katasztrofális lehet. A fehérjetartalmú élelmiszerekre, például a vörös húsra és a tejszínre támaszkodva, miközben nem kapunk elegendő alapvető tápanyagot a növényektől, megnőhet az olyan egészségügyi problémák kialakulásának esélye, mint a köszvény, miközben extra stresszt jelent a vesére.

"Nem világos, hogy hosszú távon a keto diéta jobb lesz, mint egy olyan étrend, amelyben valamilyen mértékű teljes kiőrlésű gabona van" - mondta korábban a Business Insidernek Walter Willett, a Harvard korábbi táplálkozási elnöke.

Az alacsony szénhidráttartalmú trend további példái közé tartozik a South Beach Diet, a Dukan és az Atkins.

Ezt a három diétát mind azokról a férfiakról nevezik el, akik kitalálták őket.

Az Atkins Diet, amelyet Robert Atkins kardiológus vezetett be az 1960-as és 70-es években, alacsony szénhidráttartalmú terv, amely valamivel magasabb a fehérjebevitelben, mint a keto. A fogyókúrázóknak több fázison kell átmenniük, először napi 20 grammra csökkentve a szénhidrátokat (kevesebb, mint ami egyetlen almában van).

Az étrend kezdeti súlycsökkentő hatásai főleg abból adódnak, hogy vízelvezető vizelethajtó reakciót vált ki, nem pedig egészséges vagy fenntartható étkezési szokások kialakításából, ezért a táplálkozási szakemberek gyakran haboznak az Atkins ajánlásával.

Atkinshez hasonlóan a South Beach Diet-et egy másik kardiológus találta ki, 2003-ban ünnepelte Miami dr. Arthur Agatstont. A South Beach sokban hasonlít más szénhidráttartalmú tervekhez, bár kissé rugalmasabb az első két hét után, amikor a fogyókúrázók vágjon cukrot, alkoholt és szinte az összes szénhidrátot, összpontosítva több sovány hús, dió és egészséges zsír, például avokádó fogyasztására.

Ez a terv hosszú távú étkezési változásként kerül elszámolásra, ezért kissé fenntarthatóbb lehet, mint a többi divat. Valójában a fenntartó szakaszban rendkívül hasonlít a mediterrán étrendre, amelyet a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlanak.

A Pierre Dukan francia táplálkozási szakemberről elnevezett Dukan-diéta egy másik magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú terv, amely nem bizonyított fogyás szempontjából.

"Bármely fogyókúrát eredményező diéta azért teszi, mert csökkenti a kalóriabevitelt" - írta egy orvoscsoport a közelmúltban egy jama-i kiadványban.

A gluténmentes étrend is divatos volt, mivel a szénhidrátokat ismét elkerülték.

A szénhidrátok az elmúlt évtized első számú közellenségei voltak a fogyókúra világában, de igazából nem valami jó okból.

Bár igaz, hogy a fehér kenyér, a feldolgozott rágcsálnivalók és a cukor nagy adagokban nem tesznek jót nekünk, a teljes kiőrlésű gabona és a bab két példa az egészséges szénhidráttal töltött kapocsra. (Még a kesudió is szénhidráttartalmú, és egy marék vegyes dió egy szív egészséges snack.)

"Az emberek lényegében lényegében kidobják a babát a fürdővízzel, amikor az összes szénhidrátot rossznak minősítik" - mondta Dr. Shivam Joshi az Insidernek az év elején. "Nem védem a finomított szénhidrátokat, amiket sok kritikusom gondol. Én védem a finomítatlan szénhidrátjait, gyümölcseit, zöldségeit, teljes kiőrlésű gabonáit, babját, lencséjét, ilyesmi. Ezek a legtöbb egészséges ételek a bolygón. "

A lisztérzékenységben szenvedő lakosság nagyjából 1% -ának vagy búzaallergiás embernek van értelme a gluténmentes étkezési tervnek. De a többiek számára a gluténmentes étrend megnehezítheti a kellő mennyiségű rost vagy vas beszerzését, és a súlycsökkenés szempontjából sem kategorikusan jobbak. Bizonyos emberek súlyt híznak, amikor gluténmentessé válnak, talán azért, mert a polcon kívüli gluténpótlók közül oly sok cukrot tartalmaz.

A mediterrán étrend továbbra is odaadó követőket gyűjtött.

Tanulmányok kimutatták, hogy a zöldségekben, olívaolajban, dióban és halban gazdag hagyományos mediterrán étrend az egyik legjobb a fogyáshoz, valamint a szív és az agy egészségének megőrzéséhez.

Talán nem nagy meglepetés, hogy a világ két leghosszabb életű embertörzse a Földközi-tenger közelében él, Görögországban Ikariában és Olaszországban, Szardínián.

"Kék zónákban" laknak, ahol az emberek rendszeresen 100 vagy annál többet élnek, és sok zöldséget, babot, diót és gabonát fogyasztanak.

"A 100 étkezés elfogyasztásának titka az, hogy megtaláljuk a babos, szemes és zöldséges ételeket tartalmazó növényi ételeket, és megtanuljuk, hogyan szeressék őket" - mondta nemrég az Insider-nek Dan Buettner, a Blue Zones szakácskönyv szerzője.

A böjt egy másik karcsúsító stratégia volt, amely tapadást nyert az elmúlt évtizedben. Az ötlet az, hogy amikor eszünk, éppúgy számít, mint amit eszünk.

Az időszakos böjt, a divatos fogyókúrás stratégia, amely az utóbbi években népszerűvé vált a Szilícium-völgy elitjei körében, kevésbé szól arról, hogy mit eszel, és inkább arról, ha eszel. A terv szigorúan korlátozza az órák számát a nap folyamán, amelyet az emberek ehetnek és ihatnak (bármi mást, csak vizet).

Az I.F.-hez ragaszkodók gyakran korlátozzák étkezési idejüket egyetlen 8 órás ablakra a nap folyamán, és a nap hátralévő részében kerülgetik a kalóriákat (Terry Crews például azt mondja, hogy csak 14 és 22 óra között eszik a terv szerint). Ez minden nap nagy ablakot ad az ember testének, amikor nem emészti meg az ételt (általában körülbelül 14-16 óra pihenés). amelyről a tudósok gyanúja szerint a test sejtjei hatékonyabban javulhatnak és fiatalodhatnak.

A legújabb, kis léptékű tanulmányok azt sugallják, hogy az időszakos böjt javíthatja a vérnyomást és a test reakcióját a cukorra, ugyanakkor csökkentheti a hasi zsírt és növelheti az energiát is. (Még több hosszú távú, randomizált, kontrollált vizsgálatra van szükség.)

Meggyőző bizonyíték van arra is, hogy általában a böjt segíthet az emberek hosszabb életben, kivédve azokat a betegségeket, mint a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és az elhízás. De rendkívüli helyzetben a böjtölés megölhet, és az emberek panaszkodnak olyan tünetekre, mint a hasmenés, émelygés, székrekedés és hányás, amikor csak napi 8 órás étkezésre korlátozódnak, ezért a legjobb körültekintően eljárni, és azt tenni, ami megfelelő a tested.

A vegán étrend mind a kemény testmozgás kedvelői, mind az állatbarátok körében vonzóbbá vált.

A növényi alapú hamburgerek nemrégiben csatlakoztak a gyorséttermek ízletes ételeihez, beleértve a Burger King-t és a White Castle-t, és a növényi alapú vegán étrend népszerűvé vált egyes élsportolók, köztük az UFC harcos, Nate Diaz körében.

"A veganizmus ajándék, és nagyon jó ezt az ajándékot megadni az embereknek, így egészségesebbek és jobban érezhetik magukat, nem bánthatják az állatokat, és nem pusztíthatják el a bolygót" - mondta a 9 éves Vegan Evan aktivista, aki kihívja Trump elnököt, hogy menjen el. húsmentesen 30 napig - közölte nemrég az Insider.

Az igazság az, hogy bár jó egy kis húst enni, a megfelelő adagokat tartalmazó vegán étkezési terv fellendítheti a szervezet bélkertjét (a mikrobiómát). A jól táplált mikrobiom segít az embereknek több tápanyag felszívódásában az ételből, ami fokozhatja a fogyást.

"A bőséges rosttartalmú növényi étrend fogyasztása jobbá teszi a bél mikrobiómájának összetételét a megfelelő baktériumok táplálásával" - mondta Dr. Hana Kahleova, a Felelős Orvostudományi Orvosok Bizottságának klinikai kutatásainak igazgatója a MedScape Medical News-nak, amikor a vegán étrendről szóló tanulmány szeptemberben jelent meg.

Nem mindenki zárkózott el a hústól. A paleo diétától a húsevő tervéig sokan még mindig állati fehérjét csomagoltak étkezési rendszerükbe.

A paleo-diétázók húsokból, halakból, gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből és magvakból állnak, miközben elzárkóznak a szemektől, a cukortól, a tejtermékektől és minden feldolgozott anyagtól. A Paleo rajongói szerint ez az étrend az, amire testünk épül, és hogy a modern gazdálkodás gyorsabban fejlődött, mint a belünk.

Azok a paleo-diétázók, akik nagy mennyiségű fehérjét, például húst fogyasztanak, veszélyeztetik a D-vitamin hiányát, és előfordulhat, hogy nem kapnak elegendő kalciumot ahhoz, hogy csontjaik egészségesek maradjanak. A Paleo diéta előnyeiről vagy kockázatairól sincsenek hosszú távú klinikai vizsgálatok.

Ezenkívül a legtöbb amerikai remekül teljesít, ha a fehérjebevitelről van szó.

Kiszámíthatja saját napi ajánlott fehérje adagját ezzel az USDA kalkulátorral, de a legtöbb 65 év alatti ember számára a fehérjebevitel nem aggódik túlságosan.

Például egy adag görög joghurt 3 uncia csirkével szinte egy napra elegendő. Ha vegetáriánus vagy, akkor egy csésze kanálnyi fekete bab nagyjából oda fogja vinni.

Alex Nella, az UC Davis Health dietetikusa arra biztatja a Paleo miatt izgatott betegeit, hogy végezzenek néhány módosítást, babot, lencsét, teljes kiőrlésű gabonát és tejterméket adva a tányérjukhoz.

A Paleo rajongókhoz hasonlóan a húsevő diétázók szerint a húsok megélhetésében lehet valami különleges és immunerősítő.

A táplálkozási szakemberek nem gondolják, hogy a teljes húsevés szilárd terv. A keverékben lényegében nincs élelmi rost, és az étrendből hiányzik egy csomó olyan alapvető tápanyag, amelyet nem kapunk az állatoktól, például a gyümölcsökben és zöldségekben található hasznos növényi vegyi anyagok, amelyek hozzájárulhatnak a rák kockázatának csökkentéséhez.

"Megfelelő rost hiányában a vastagbélben lévő baktériumok elfogyasztják és elvékonyítják a nyálkahártya védőbélését, ami az immunfunkció károsodásához és gyulladáshoz vezet" - mondta Christopher Gardner, a Stanford Egyetem orvosprofesszora a The Guardian-nak.

Annak ellenére, hogy a májunk és a vesénk nagyszerű munkát végez a természetes megtisztításban, a tisztítás még mindig népszerű volt az elmúlt évtizedben.

A gyümölcslé a másik fő tendencia volt.

Beyonce állítólag kedvelte a "Master Cleanse" -et, és a rendkívüli étkezés nélküli rendszert (más néven Limonádé-étrendet) alkalmazta, hogy 2006-ban 20 kilót fogyjon a Dream Girls előtt. A Master Cleansers csak sós vizet, hashajtókat és rengeteg citrom vizet fogyaszt. cayenne és juharszirup legalább 10 napig.

A tisztítószerek még népszerűbbek lettek a Beyonce 2000-es évek közepe óta tartó törekvése óta, és egyre több gyümölcslé-bolt és postai csomagolású gyümölcscentrifuga.

A nem evés minden bizonnyal hatékony módja a rövid távú kilók leadásának, de ez az éhezési étrend lelassíthatja az ember anyagcseréjét, és beállíthatja őket arra, hogy nagyobb súlyt nyerjenek, amikor befejezik a tisztítást.

Más sztárok, köztük Blake Lively és Jessica Alba köztudottan tisztítják a gyümölcslevet. De a tudomány nem áll mellettük.

"Amikor lélegezünk, amikor mosdóba megyünk, amikor a májunk működik - a test elvégzi az összes tisztítást és méregtelenítést" - mondta korábban az Insidernek Rachael Hartley bejegyzett dietetikus.

Egy másik ötlet, amely nem tartott vizet, de sok poharat töltött az elmúlt évtizedben: néhány evőkanál almaecetet minden étkezés előtt. Nincs olyan jó kutatás, amely azt sugallná, hogy ez gyorsítja az ember anyagcseréjét.

A kalóriaszámolás továbbra is nagy. Számos okostelefonos alkalmazás minden eddiginél könnyebbé tette az emberek számára a szájukba ejtett minden falat nyomon követését.

A kalóriaszámolás már több mint 100 éve létezik, de talán még soha nem volt könnyebb nyomon követni minden falatot, amelyet megeszünk és minden kortyot, amelyet lenyelünk.

A kalóriaszámláló alkalmazások nemrégiben végzett tanulmánya szerint a Noom, egy súlycsökkentő alkalmazás, amely személyre szabott visszajelzést ad (térítés ellenében), valószínűleg a legpontosabb számláló az összes kalória becsléséhez.

A MyFitnessPal egy másik alkalmazás, amelyet a táplálkozási szakemberek gyakran ajánlanak, még akkor is, ha alulbecsül néhány tápanyagot, például a kalciumot, a vasat és a C-vitamint. Kedvező, mert az egyik legnagyobb élelmiszer- és táplálkozási adatbázissal rendelkezik.

De bármit is használnak az emberek, a táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek arra, hogy az alkalmazásoknak inkább útmutatóként kell szolgálniuk, mint pontos kalóriamérő eszköznek.

"Az embereknek nem szabad megszállniuk [a fakitermelést]" - mondta korábban a Business Insider-nek a Noom pszichológiai vezetője, Andreas Michaelides. "A nap végén valóban egy életen át tartó, fenntartható szokások kialakításáról van szó."

A Weight Watchers-t ma csak WW-nek hívják, de a vállalat pontrendszere továbbra is széles körben népszerű.

Akár diétának nevezi, akár nem, a ma WW néven ismert cég már régóta pontrendszert rendelt az élelmiszerekhez.

Az ötlet az, hogy arra ösztönözze az embereket, hogy tartsák távol magukat a kevésbé egészséges cikkektől, például egy szelet tortától, azáltal, hogy ezek teszik ki az ember napi összes táplálékfogyasztását. A bőségesen fogyasztható ételek mélypontértéket kapnak.

Ez majdnem olyan, mint a kalóriaszámolás, de nagyobb hangsúlyt fektetve az egészséges választásokra.

A közelmúltban a WW kibővítette a bűntudat nélküli ételek listáját, mondván, hogy a fogyókúrázóknak már nem kell pontokat számolniuk, ha sok gyümölcsről, zöldségről és tápanyagban gazdag fehérjéről van szó. A WW nulla pontok listája még olyan dolgokat is tartalmaz, mint a tojás és a hal.

"Ezek az ételek alkotják az egészséges táplálkozási szokások alapját" - mondta korábban a Business Insidernek Gary Foster, a Súlyfigyelők tudományos főtisztviselője és a Pennsylvaniai Egyetem orvosi iskolájának adjunktusa. "Nagyon kevesen jönnek a Súlyfigyelőkhöz, mert gondjaik voltak a lazac, hüvelyesek, bab és csirke túlzásba vételével."

Az olyan szigorú kezelési módok, mint a Whole30 és az alkáli étrend különbséget tesznek a zölden megvilágított és a határokon kívüli ételek között, anélkül, hogy bármilyen tudományos tudnivaló megmagyarázná, hogy egyes ételek miért vannak rendben, míg mások nem.

A Melissa és Dallas Hartwig akkori férj-feleség páros által 2009-ben létrehozott, a hónapon át tartó Whole30 rendszer előfeltétele az, hogy ha négy hétig csak "jó" dolgokat tesz a testébe, akkor jobban fogja érezni magát, csökkenti a gyulladást és alakítsa át az étellel való kapcsolatát. A 30 fogyókúrázó kizárólag gyümölcsöket, zöldségeket, húst, tenger gyümölcseit, tojást és néhány zsírt, köztük avokádót, kesudiót, valamint olíva- és kókuszolajat fogyaszthat.

Az alkáli étrend hasonlóan korlátozza a magas savtartalmú ételeket, például a paradicsomot és a tejterméket, azzal a céllal, hogy semlegesítse a test pH-értékét (amit a szakértők szerint a diéta nem igazán tud megtenni).

Az egyik ok, amiért működhetnek ezek a korlátozó étrendek, az az, hogy furcsa szabályaik ellenére több friss zöldség fogyasztására késztetik az embereket - ami a táplálkozási rostok egyik legfontosabb forrása -, ugyanakkor elkerülik a feldolgozott viteldíjakat is, amelyek az embereket többet eszik és gyorsabban kapaszkodnak el.

A táplálékkiegészítők és a porkeverékek ismét népszerűek voltak az étkezés helyettesítésére (gondoljunk csak arra: SlimFast). Az elmúlt évtizedben a Szilícium-völgy olyan startupjai, mint a Soylent, újszerű étkezési helyettesítő formulákat kínáltak.

Hagyja el teljesen az étkezést, és cserélje le folyékony étrendre.

Ez volt az ötlet az elmúlt évtized néhány Szilícium-völgyi startup mögött. A Soylent vezető szerepet tölt be az űrben, és átfogja az ízlés szerinti ételpótló szerepét, amint azt a Business Insider Melia Russell mondta egyszer: "rendben".

A Soylent-et úgy fejlesztették ki, hogy önállóan étkezési helyettesítő legyen, palackonként kevesebb mint 5 dollárba kerül. Az egyes adagokban lévő szénhidrátok, zsírok és fehérjék keverékét nem feltétlenül a fogyás elősegítésére tervezték, hanem inkább táplálkozási hiányosságok pótlására, amikor az emberek úgy érzik, hogy nincs idejük tényleges ételt enni.

"Úgy tűnik, hogy sok étkezésnek van ilyen kompromisszuma. Van valami egészséges, de ez költséges vagy kellemetlen lesz" - mondta korábban a Soylent vezérigazgatója és társalapítója, Rob Rhinehart a Business Insider-nek. "Van valami gyors és egyszerű, de ez nem lesz egészséges. A tudomány és a technika segítségével felhasználhatunk valamit hatékonyan, hogy ne kelljen választania."

Ha le akar lépni az ételről, ez az egyik módja az életben maradásnak, de a hosszú távú táplálkozás meglehetősen kipróbálatlan rutinja.