Az étkezési piramist fejjel lefelé fordítva.

Ossza meg

piramist
A táplálkozástudományban zajló események legjobb összefoglalását e könyv elõzete ismerteti.

A könyv, mi a zsír? Kövér IN, Cukor OUT írta: Prof Grant Schofield és Dr. Caryn Zinn.

A Tovább a könyvhöz Tim Nokes professzor írja….

1977-ben az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának élelmiszer-piramisa feltalálta a legtöbb ember gondolkodását az élelmiszerekről. Elkezdtük népszerűsíteni az alacsony fogyasztást
zsíros ételek az egészséges élet biztosításának módja. Annak ellenére, hogy egy csepp jó tudomány sem támogatta ezt az elképzelést.

Ennek eredménye az volt, hogy csökkentettük az elfogyasztott zsír mennyiségét, és a zsírokat megnövekedett szénhidrátfogyasztással helyettesítettük. Azonnali eredménye az, hogy
kövérebbek és cukorbetegek vagyunk, mint az emberiség történetében bármikor. De ma, 2015-ben, csendes forradalom zajlik.

Kezdjük látni annak bizonyítékát, hogy a piramis megfordítása és valójában több zsír fogyasztása, valamint a szénhidrát csökkentése milyen előnyökkel járhat számunkra.

Ezek az ötletek nem az enyémek, nem Schofield professzor vagy Dr. Zinn. Valójában a túlsúly és más anyagcsere-problémák kezelésére szolgáló szénhidrát-csökkentés legelső elképzeléseit a londoni vállalkozóra, William Bantingre, 1862-ben írt „Corpulence-levélre” és DrWilhelm Ebstein 1884-ben követhetjük nyomon.
klasszikus „A testesésről és fiziológiai elvek szerinti kezeléséről”. Újabban a modern úttörők Dr. Steve Phinney, Dr. JeffYolek és Dr. Eric Westman voltak.

Amit Schofield professzor és Dr. Zinn tesz, az a felelősség, hogy a modern táplálkozási irányelvek hiábavalóságáról és nem tudományos alapjairól szóló nyilvános vitát indítsák el - ezek az irányelvek szilárd tudományos érvelés nélkül demonizálják a zsírt és elősegítik a magas szénhidráttartalmú étrendet. Ezeket az irányelveket a
a globális élelmiszeripar hatalmas befolyása katasztrófához vezetett a modern élelmiszerellátásban. Ipari, feldolgozott élelmiszereket fogyaszt a modern emberek többsége.

Ez egészségtelen, és hatalmas változásokat kell végrehajtanunk az ételről való gondolkodásunkban. Nem szabad démonizálni az étrendi zsírokat, és fel kell ismernünk a szénhidrátok szerepét az anyagcsere szabályozásában, különösen az éhségérzetet szabályozó agyi mechanizmusokban.

Nem mondanám, hogy minden szénhidrát káros. A színes és leveles zöldségek az egészséges étrend részét képezik. Minden embernek megvan a maga „szénhidrát-toleranciája”. Ennyit fogyaszthatnak szénhidrát anyagcsere károsodás nélkül. Az enyém nagyon alacsony, mert diagnosztizált 2-es típusú cukorbeteg vagyok. Tehát nagyon kevés szénhidrátot és sokkal több zsírt eszem. (Ez a KETOGÉN DIÉTA lényege)

Grant professzor, Caryn dietetikus és Craig szakács az élelmezés forradalmának vezetői Új-Zélandon és Ausztráliában. Gratulálok nekik ahhoz a munkához, amely jól sikerült a receptek, a főzés, a gyakorlat és a tudomány egy könyvben való összefogásában. Ez a teljes útmutató az alacsony szénhidráttartalmú, egészséges zsírtartalmú életmódhoz.
Útmutató az egész életen át tartó étkezéshez, nem pedig diétához.

Kövesse útmutatásukat, ha Ön is hosszú, boldog, egészséges és teljes életet szeretne élni.

Tim Noakes professzor - OMS, MEChE, MD, DSc, PhD emeritus professzor, Cape Tawil Egyetem, Dél-Afrika. Szerző: The Real Meal Revolution