Az ételpiramis, amely kövérvé teszi? Miért nem működik?!

Az élelmiszer-piramis létrehozásakor az amerikaiak körülbelül 56 százaléka volt túlsúlyos. 2004-re ez 65 százalék volt. Íme a drasztikus változásokkal kapcsolatos érvelésem!

ételpiramis

Ember, el kell kezdenem egy kis felelősség kizárásával ezt a cikket. Az a téma, amely valóban felforralja a véremet, és frusztrálja, hogy van valami ilyesmi, ami "iránymutatás a jó egészséghez". Egy csomó cr @ p-nak hívom. Azok számára, akik elolvassátok a cikkeimet, tudjátok, hogy semmit sem tartok vissza és mondom el úgy, ahogy van.

Nos, ez az egyik ilyen cikk. Tehát, ha nem akarja hallani az igazságot valamiről, ami 1992-ben kezdődött, és amely az Egyesült Államokat évről-évre egyre kövérebbé teszi, akkor kattintson a képernyő tetején található kis "x" -re, mert nem fog tetszeni annak, ami vagy olvasni készül. Ha igen, a legjobbakat kívánom az egészségével, és remélem, hogy hamarosan meglátja a fényt.

Azok számára, akik egészségükkel foglalkoznak és egészséges életmódot folytatnak, olvassák tovább és élvezzék. Biztos vagyok benne, hogy Ön is, hamarosan miután elolvasta ezt, ott fog ülni, és megkérdőjelezi, hogyan adhatna ki ilyesmit az USDA útmutatásként az amerikaiak számára.

Azt akarják, hogy elhízzunk és növeljük a betegség/betegség esélyét? Semmit sem szeretek jobban, mint oktatni az embereket és megtanítani őket arra, hogyan kell hosszú és egészséges életet élni. De azt hiszem, ez csak én vagyok.

Az ételpiramis története

Még 1992-ben egy nyilvánosságra nem hozott helyszínen (egy kis rejtélyt fűzve ehhez a "nagyszerű" ötlethez, igen, szarkazmus) egy embercsoport összebújva alkotott valamit, amelyben úgy gondolták, hogy ez a válasz az emberek egészségének megőrzéséhez. "Élelmiszerpiramis" működésbe léptetése, amely minden amerikai számára követendő minta az egészséges táplálkozás biztosítására, ezért döntöttek.

Papíron minden jól nézett ki, de elméletileg elég kevés volt. Tulajdonképpen annyi, hogy ami a helyükön van, az nagyszerű lehetőség a túlsúly/testzsír megszerzésére és az amerikai egészség egészének veszélyeztetésére.

Ha rátérünk, az Élelmiszer-piramisnak alig volt tudományos háttere. Valójában megemlítették és feltételezték, hogy ez tükrözi a politikailag zajló eseményeket. Állítólag sok étel helyzete a piramisban megváltozott, miután az egyes iparágak lobbiztak, hogy jobb helyre költözzenek a piramison. Találd ki nyert? Vessen egy pillantást a piramis aljára.

Az élelmiszer-piramis létrehozásakor az amerikaiak körülbelül 56% -a volt túlsúlyos. 2004-re az amerikai felnőttek 65% -át tekintették túlsúlyosnak. Tehát 12 év alatt 9% -kal emelkedett. Most megnézheti ezt a százalékot, és úgy gondolja, hogy nem túl rossz, de vegye figyelembe az Egyesült Államokban élő emberek számát (és a szám folyamatosan növekszik). Ez emberek milliói!

Most látod, hová megyek ezzel. A John Hopkins Bloomberg Közegészségügyi Iskolában végzett tanulmány kimutatta, hogy az elmúlt néhány évtizedben az amerikai túlsúlyos felnőttek száma jelentősen megnőtt, és azt javasolják, hogy ha az arány továbbra is olyan ütemben folytatódik, mint amilyen halad, akkor 2030-ig Az amerikai felnőttek 86% -a lesz túlsúlyos.

Megdöbbentő és rendkívül ijesztő számok! Mivel ez a helyzet áll fenn, mit gondol, mi lesz a betegséggel és a betegséggel? Igen, ez is jelentősen növekedni fog! Az eredmény komor, emberek. Jól, keményen meg kell vizsgálnunk az irányt, amely felé tartunk. Szeretne része lenni ennek a statisztikának? Biztosan nem.

Mi alkotja az ételpiramist?

Tehát mi alkotja pontosan az ételpiramist? 6 kategóriából áll. Minden kategória számos adagot kap, amelyekre naponta törekedni kell. Az alábbiakban megtalálja, hogy mit javasolnak, és mi minősül a tálalásnak:

Kenyér/gabona/rizs/tészta: 6-11 adag

  • 1 szelet kenyér
  • 1 uncia kész gabona
  • 1/2 csésze főtt gabona, rizs vagy tészta

erős> Zöldségek: 3-5 adag

  • 1 csésze nyers leveles zöldség
  • 1/2 csésze egyéb zöldség, főzve vagy apróra vágva
  • 3/4 csésze zöldséglé

Gyümölcsök: 2-4 adag

  • 1 közepes alma, banán, narancs
  • 1/2 csésze apróra vágott, főtt vagy konzerv gyümölcs
  • 3/4 csésze gyümölcslé

Tej/joghurt/sajt: 2-3 adag

  • 1 csésze tej vagy joghurt
  • 1 1/2 uncia természetes sajt
  • 2 uncia feldolgozott sajt

Hús/Baromfi/Hal/Száraz bab/Tojás/Dió: 2-3 adag

  • 2-3 uncia főtt sovány hús, baromfi vagy hal
  • 1/2 csésze főtt száraz bab, 1 tojás vagy 2 evőkanál mogyoróvaj 1 uncia sovány húsnak számít

Zsírok/olajok/édességek:

  • Takarékosan használja

Nem egyszerűen az összes testépítő és fitnesz rajongó számára teszem ezt, annak ellenére, hogy ezt közvetlenül a Bodybuilding.com weboldalon teszik közzé. Azt akarom, hogy az egész amerikai lakosság képes legyen ezt megnézni és megváltoztatni étrendjét, még akkor is, ha éppen nem vesznek részt edzésprogramban.

Vegyünk olyat, aki semmiképpen sem eszik feltétlenül rosszat, és rendszeresen működik. Tegyük fel, hogy súlya 168 font, és elég sovány, körülbelül 9% testzsírnál. Ez 152 font körüli sovány tömeget ad neki. A sovány tömeg megőrzése érdekében fontonként legalább 1 g fehérjét kell bevinnie, ami napi 152 g fehérjének felel meg.

Az étkezési piramist nézve 2-3 adagban 152 g fehérjét kell bevennie. Ez azt jelentené, hogy minden étkezésnek körülbelül 50 g fehérjének kell lennie. Mindannyian tudjuk, hogy 5-7 kis ételt kell bevennie egész nap, hogy az anyagcsere felélénküljen. Ott fekszik a piramis újabb bukása. Nem határozza meg az étkezések gyakoriságát.

De visszatérve a 168 fontos barátunkhoz. A piramis szerint napi 6-11 adag kenyeret tud bevinni. Úgy dönt, hogy mind a 11 adagot elfogyasztja azzal, hogy egész nap 11 darab fehér kenyeret eszik. Így történik a kereskedelemben előállított fehér kenyér, amelyet szeletenként vásárolhat az élelmiszerboltban, körülbelül 66 kalóriát és 13 g szénhidrátot tartalmaz.

Most anélkül, hogy mást esne, csak 11 darab kenyeret, arra a napra már 726 kalóriát és 143 g szénhidrátot néz. Ha a szeme nem pattan ki, akkor annak kellene lennie. Ez csak az Élelmiszerpiramis egyik szakasza a napra. A fehér kenyérből származó vércukorszintje a tetőn lenne!

Minden kategória vizsgálata

Vessünk egy pillantást az egyes kategóriákra, és bontsuk tovább azokat, hogy megmutassuk, miért nem túl jól átgondoltak.

Kenyér/gabona/rizs/tészta

Ennek a kategóriának hiányzó kulcsa a "jó" és a "rossz" szénhidrát közötti különbség. A zsírokhoz hasonlóan vannak olyan szénhidrátok, amelyeket szeretne az étrendben, majd azok, amelyeket nem. A piramis nem választja el egymástól, nem is említve a különbséget. Önnek egyszerű és összetett szénhidrátja van.

Nyilvánvalóan néhány magas glikémiás és emeli az inzulint a szervezetben, és alacsony glikémiás, ami az inzulinszintet normális és stabil tartja. Például a kenyérre nézve sokféle választási lehetősége van.

Felfelé és lefelé nézve a sorokon rozs, olasz, fehér, búza, pumpernickel, kovász stb. Látható. Amit valóban meg kell tennie, az a hátuljára kell néznie.

Válasszon valami teljes kiőrlésű kenyeret, ha egészséges választást szeretne. Ugyanez vonatkozik a tésztára is; ha akarod, vedd a teljes kiőrlésű változatot. Hasonlóképpen, ha a rizst nézzük, ahelyett, hogy megragadnánk a fehér rizst, az egészségesebb barna rizzsel megy.

És gabonapelyhek. írhatnánk néhány oldalt a gabonafélékről. Megtartom egyszerűnek, minél kevesebb az összetevő, annál jobb (ez nagyjából mindenhez illik). Maradjon távol a cukros gabonaféléktől és a zabpehelytől, és ragaszkodjon a teljes kiőrlésű változatokhoz.

Zöldségek

Zölddé válni! Nem, nem az újrahasznosításról és az erőforrások újrafelhasználásáról beszélünk, hanem a zöld zöldségekről. Saláta, spenót, brokkoli, borsó, zöldbab, spárga stb.

Töltse fel ezeket a forrásokat, mivel ezeknek a legjobb a táplálkozási profilja, és emellett nagy mennyiségű antioxidánssal látják el a szervezetet a szabad gyökök leküzdésére, amelyek megpróbálják károsítani sejtjeinket. A szokásos öreg burgonyát helyettesítheti a jamsszel vagy az édesburgonyával is.

Gyümölcsök

Elég nehéz itt tévedni. Az olyan gyümölcsök, mint az alma, az őszibarack, a banán és a körte nagyszerű választás ebben a kategóriában történő vásárláskor.

Győződjön meg róla, hogy a természetes verziót vásárolja, és nem a konzerv változatát, mivel rengeteg felesleges cukor van benne, amelyektől távol szeretne maradni.

Tej/joghurt/sajt

Ez nem meglepő, de ragaszkodjon az alacsony zsírtartalmú tejtermékhez. Ez azt jelenti, hogy a teljes tej mellett haladjon tovább, amíg el nem éri a sovány vagy 2% -os verziót. A teljes tejet zsírral csapják össze, amire nincs szüksége az étrendben.

Ha élvezi az ízét, a szója remek alternatíva. Joghurtok - legyenek óvatosak, mivel sok olyan cukorba kerülhetnek, amelyektől távol akarsz maradni.

Sok gyümölcsöt (ami nem rossz, amíg valódi gyümölcs), cukorkadarabokat és töltőanyagokat tartalmaz, amelyek feleslegesek ahhoz, hogy soványak és egészségesek maradjanak.

Hús/Baromfi/Hal/Száraz bab/Tojás/Dió

Ebből a kategóriából mindenképpen hozzá szeretne adni sovány húsokat, bőr nélküli csirkemellet vagy pulykamellet (nem a deli stílusban), bármilyen típusú halat, a száraz babot kiválóan kiegészíti az étkezéshez, a tojást (lehetőleg tojásfehérjét) és a dióféléket mint mandula/napraforgómag/kesudió/földimogyoró (amelyek mindegyikének nem kell sóváltozatot keresnie, hogy korlátozza a nátrium bevitelét).

Zsírok/olajok/édességek

Ez a kategória egy szakasz, amelyről azt gondolom, hogy az USDA nagyon hiányolta a hajót. Arra utalnak, hogy minden zsír rossz. Ez nyilvánvalóan nem így van.

Jó zsírok vannak, amelyek szükségesek a test mindennapi működéséhez. Aztán vannak olyan rossz zsírok, mint például a telített zsírok, amelyeket megszokott látni egy gyorsétteremben.

A halakban például jó mennyiségű omega-3 zsírsav található, amelyek a szükséges zsírok. A dió (például a mandula) szintén jó forrása az egészséges zsírnak.

A termékek hátsó címkéjének elolvasása nagyon fontos. Ügyeljen arra, hogy a termékben ne legyenek hidrogénezett zsírok vagy olajok, ezeket transzzsíroknak tekintik, és mindenáron kerülni kell.

Az olívaolaj remek választás, ha főz, vagy hozzáad egy ételhez (például teljes kiőrlésű tésztájához). A cukorkát és a cukrot mindenáron kerülni kell.

Nincs semmi egészséges benne (kivéve, ha olyan étcsokoládét nézünk, amelyben antioxidánsok vannak, amelyek jók). Haladjon tovább az ilyen típusú termékek mellett, és álljon ellen a késztetésnek.

A szódát és a cukros italokat mindenáron kerülni kell, beleértve a diétás változatokat is - egyikben sincs semmi egészséges.

Az alkohol tekintetében úgy tűnik, hogy a vörösbor a legjobb megoldás, és napi egy pohár egészségesnek bizonyult a szív számára. Egyéb alkoholos italokat takarékosan kell fogyasztani.

A piramis problémái

Nem szabad tehát megdöbbenteni, hogy miért nő a túlsúlyos amerikaiak aránya, miután megnéztük a piramist, amely nem tesz különbséget az egyes kategóriák egészséges lehetőségei között. Ehelyett mindet egy esernyő alá csoportosítja, és minket, a fogyasztókat rájön, hogy melyik a jobb.

De ha nem tudod, mi a különbség az elején, akkor honnan tudsz jobban? Te nem. Ott fekszik a hazugságom. Az Élelmiszer-piramis számára bevezetett irányelvekből hiányoznak azok az irányelvek, amelyeket minden amerikai betartana. Anélkül, hogy ezek a helyükön lennének, az emberek összezavarodnak abban, hogy milyen ételválasztás egészséges vagy egészségtelen.

A piramis túlságosan a szénhidrátokra összpontosít, és feltételezi, hogy ezek a szénhidrátok egyenlőek, valamint az összes zsír egyenlő. Az ajánlott zöldségadagok jók, de ismét azt feltételezik, hogy az összes zöldség egyenlő.

Iszonyatos lehetőség a napi három fehér burgonya elfogyasztása az Ön igényeinek való megfelelés érdekében. De honnan tudhatnád, hogy mindezt rosszul csinálod? Ami érdekli, csak azt csinálja, amit a Piramis mutat. A piramis fehérje adagjai túl alacsonyak.

Minden étkezéshez szüksége van fehérjeforrásra. Tehát, ha napi 5-7 ételt fogyaszt, akkor napi 5-7 adag fehérjét szeretne kapni. Most nem azt mondom, hogy egyél hét 10 uncia steaket. A testsúlytól függően a 4-6 uncia közötti adagok rendben lesznek.

Körülbelül az egyetlen dolog a piramison, amellyel egyetértek, az annak édesség része. Mindenképpen takarékosan kell enni, és ha teheti, minden áron kerülni kell.

A média hatása

Nem vagyok egyedül ezzel kapcsolatos gondolkodásommal. Az American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent egy kutatás, amely kimutatta, hogy az élelmiszer-piramis nagyon keveset tesz a betegség és a betegség kockázatának csökkentése szempontjából.

Csakúgy, mint én, kijelentik, hogy úgy tűnik, hogy minden egy kicsit visszafelé mutat, annak ellenére, hogy azt javasolják, hogy fogyasszunk több zöldséget az étrendünkben, az a tény, hogy étrendünk többségét (a piramis szerint) túlzottan kell fogyasztani a szénhidrátok és a kevesebb zsír ellensúlyozása.

A szomorú rész az a marketing, amelyet ezekbe a termékekbe belefektetnek. Amikor elmegy az élelmiszerboltba, vegyen elő egy dobozt az egyik kedvenc gyermekkori cukros gabonaféléből, és nézze meg, mit talál. Ah, itt van! Az étel piramis! Biztosítva, hogy ennek egészségesnek kell lennie az Ön számára, mert rámutat arra, hogy ez az étkezési piramis napi adagjainak része.

Gondoljon mindazokra a gyerekekre, akik ezeket a cukros gabonaféléket fogyasztják, amelyek semmilyen táplálkozási hasznot nem jelentenek számukra. A fene, tegyük ezt még egy lépéssel tovább.

Az iskolák ebédjüket a piramisból veszik alapul, feltételezve, hogy ha betartják az irányelveket, egészséges ebédet adnak a gyerekeknek. Nem csoda, hogy a gyerekek imádják az iskolai ételeket, pizzát, grillezett sajtot, csirkecsőt, konzerv gyümölcsöt, egy tál zöldséget stb.

A piramis szerint beleférnek a megengedett adagokba. De itt az egészséges választás a kulcsszó. Ezek valóban egészséges döntések? Nem, közel sem.

Tehát még azokban az iskolákban is, ahol feltételezik, hogy megtanítják gyermekeinket arra, hogyan válasszanak okosan az egészséges ételek terén, ők maguk mutatják őket rossz példával.

Mi a helyzet a kiegészítőkkel és a testmozgással?

Nem is érintettük ennek az egésznek a jelentős részét, és nem akarok itt túl messzire kerülni. Teljesen elfelejtették bedobni a testmozgást!

Legalább megemlíthetnék a napi testmozgást, a megfelelő táplálkozás mellett a fittség és az egészség megőrzésének kulcsa. Egyszerűen nem lehet egyik vagy másik, ha a cél az, hogy fitt és egészséges maradjon. Ez olyan, mintha megpróbálna jegyzetet írni egy darab papírra, de nincs toll a tollban.

Szükség van olyan irányelvekre is, amelyek az Ön aktivitási szintjétől függően különböző adagokat tudnak ajánlani. Az egész nap ülő embernek egyértelműen nincs szüksége annyi ételre/makrotápanyagra, mint annak, aki egész nap aktív és gyakorol.

Valamit el kell készíteni, hogy alacsonyabb méretezésű ajánlást javasoljon azoknak, akik nem aktívak, és magasabb léptékű tálalási javaslatokat ajánlanak azoknak, akik aktívak. Nem csak a testmozgás szempontja, de mi a helyzet egy multivitamin/ásványi anyaggal?

Csak az étrendből egyszerűen nem tudjuk megszerezni az összes szükséges vitamint és ásványi anyagot. Nem csak ez, de általában a kiegészítők sem rosszak. Azok számára, akik kidolgozzák a fehérjeporokkal való kiegészítés előnyeit, a kreatin, a glutamin nem tesz mást, csak jót tesz számukra. Ez egy másik téma, amellyel foglalkozni kell az élelmiszer-piramison (amikor frissítik).

Következtetés

Ha erről van szó, mindannyian hosszú egészséges életet szeretnénk élni. Egész életünket olyan irányelvek veszik körül, amelyek segítenek eljutni oda, ahová szeretnénk. Ha ezek az irányelvek helytelenek, akkor abba az irányba vezetnek, ahová nem akarunk menni. Csak annyit mondok, hogy tenni kell valamit.

Nem ülhetünk körül, és nem engedhetjük meg, hogy az emberek mutassanak az irányunk felé. Ha az ebben a cikkben szereplő statisztikák nem sokkolják és kinyitják a szemét, szomorúan mondom, hogy egyszer te is lehetsz a statisztika. Egyrészt a kisebb statisztikán szeretnék szerepelni, amely megmutatja az Egyesült Államokban élő egészséges embereket, akik egészségesen étkeznek és rendszeresen gyakorolnak.

Segíteni szeretnék az embereket, hogy elérjék egészségügyi és fitnesz céljaikat, és minden tevékenységükben a kiválóságra törekedjek. Mindannyian egészségesek akarunk lenni. Betegségtől és betegségektől mentes. Nincs annál rosszabb, mint nézni, ahogy egy szeretett ember lassan elcsúszik egy olyan betegség miatt, amelyet évekkel korábban megakadályozhattak volna, ha megváltoztatták szokásaikat.

Nem kívánok mást, csak hosszú életet és jólétet mindenkinek. Remélem, hogy követi az egészségesebb életmód útjait, és valóban érzi az ezzel járó előnyöket. Végül is az egyetlen igazi gazdagság az egészség.