Alacsony szénhidráttartalmú diétaháború: magas fehérjetartalmú és magas zsírtartalmú

Mindkettő fogyásért dolgozik - de mennyire egészséges a magas zsírtartalom?

2004. június 16 - Az alacsony szénhidráttartalmú diéták sok fehérjét vagy magas zsírtartalmat fogyaszthatnak. Akárhogy is, a fogyás megtörténik, új kutatások mutatják.

Az ausztrál kutatók egy csoportjának beszámolóját az Endokrin Társaság éves megbeszélésén mutatják be a héten, New Orleans-ban. De ez még nem rendezte a "melyik étrend a legjobb" dilemmát. Egyes táplálkozási szakemberek súrolva állítják, hogy a magas zsírtartalmú étrend az soha jó ötlet.

A zsír a fehérjével szemben

A kérdés egy kétfázisú vizsgálat, amelyben 57 férfi és nő vesz részt - mind elhízottak, mind 40 és 60 év közöttiek. Ezenkívül magas volt az inzulinszint a vérükben - ez a prediabetes jele.

Két alacsony szénhidráttartalmú csoportra osztották őket; mindegyikhez azonos számú kalória tartozik:

A magas fehérjetartalmú csoport 34% fehérje kalóriát, 29% zsír kalóriát, 37% szénhidrátot fogyasztott.
A magas zsírtartalmú csoport 45% zsírkalóriát, 18% fehérje kalóriát, 37% szénhidrátot fogyasztott.

Mind a 57 önkéntes befejezte a vizsgálat első 12 hetét; Minden csoport diétázója közül 19 folytatta étrendjét egy teljes év leteltéig. Súlyukat és különféle egyéb egészségügyi tényezőket egész idő alatt nyomon követték.

A fogyókúrázók mindkét alacsony szénhidráttartalmú csoportban súlyuk körülbelül 10% -át vesztették el.
Valamennyi fogyókúrázó vércukor- és inzulinszintje javult, amire a fogyásnál lehet számítani.
A magas fehérjetartalmú csoport kevésbé érezte az éhséget, mint a magas zsírtartalmú csoport; a magas fehérjetartalmú csoport minden étkezés után még néhány kalóriát elégetett.
A nyugalmi anyagcsere mindkét csoportban csökkent - a testmozgás nélküli diéta általában csökkenti az anyagcserét.

A súlycsökkenés mindkét csoportban azonos volt - 5-8% -, amit valószínűleg a kalóriabevitel csökkenése okozhat.
A vérnyomás, a vércukorszint, az inzulin és a koleszterinszint mindkét csoportban azonos volt.

Statisztikailag elmondható, hogy a fogyás különbségei elég közel voltak ahhoz, hogy döntetlennek nevezzük - mondja Natalie Luscombe kutató az Adelaide-i Egyetemmel. Emellett mindkét csoport fogyókúrázói arról számoltak be, hogy nehézségeik vannak az étrend-program betartásában - jegyzi meg.

Felejtsd el a magas zsírtartalmat

De a magas zsírtartalmú étrend az soha jó ötlet - mondja Althea Zanecosky, MS, RD, az Amerikai Dietetikus Szövetség szóvivője, a filadelfiai Drexel Egyetem sport- és táplálkozási professzora. Beleegyezett, hogy kommentálja a megállapításokat.

Folytatás

"A napi kalória felének zsírból történő megszerzése hosszú távon nem kedvez a jó egészségnek, az amerikaiak életmódja szerint" - mondja Zanecosky a WebMD-nek. "Még akkor is, ha a legegészségesebb zsírokat kapja - az omega-3 és az egyszeresen telítetlen zsírokat -, ez még mindig nem jó ötlet. Sok jó, tudományos adat mutatja, hogy a magas zsírtartalmú étrend hosszú távon nem jó . "

Az étrend szénhidráttartalma egészséges - mondja Zanecosky. "De a zsírból származó kalóriák 45% -a túl magas. Annak ellenére, hogy a koleszterinszint és más tényezők nem változtak, ez a tanulmány nem kényszeríti a zsíros étrend ajánlását."

Az American Cancer Society, az American Heart Association és más egészségvédő szervezetek "jó bizonyítékokkal rendelkeznek arra vonatkozóan, hogy a magas zsírtartalmú étrend nem tesz jót a hosszú távú egészségnek, függetlenül attól, hogy milyen zsírról van szó" - mondja.

"A magas zsírtartalmú étrend során végül elhagyja a gyümölcsök és zöldségek többségét, amelyeket nagy tapssal fogadtak a hosszú távú egészségre és testsúlyra gyakorolt pozitív hatások miatt" - mondja Zanecosky. "25 éve dietetikus vagyok, és mindig tanácsot adtam a gyümölcsöknek és zöldségeknek. Nagyon kellemes ételek. A joghurtom felett nem lenne banán a gabonafélémben vagy eperem!"

Ahelyett, hogy alacsony szénhidráttartalmú étrendre összpontosítana - vagy bármilyen más szigorú diétára -, keresse meg, ami a legjobban megfelel a testének, azt tanácsolja. "Hosszabb távon nagyobb valószínűséggel ragaszkodik hozzá. Az evés részének kell lennie öröm az evés. Lehetséges finom étkezés, amely szintén egészséges. "