Andie Mitchell

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta a 90-es évek végén hóbortként érte el, amikor Atkins volt a háztartási név. Atkins után jött South Beach, Sonoma, a Zóna és még sokan mások. Mindezek a diéták elsősorban a szénhidrátok korlátozására támaszkodtak a fogyás biztosítása érdekében. Néhányan, akik más étrend-tervekkel küzdöttek a fogyásért, megmentőként látták az alacsony szénhidráttartalmú diétát; mások kritizálták ezeket a diétákat, mert egészségtelenek vagy áltudományon alapultak. És a helyzet az,

mindkét csoportnak részben igaza volt.

Az alacsony szénhidráttartalmú diéta rossz rap-et kap. A rosszul formázott fogyókúrázók és kritikusok az Atkins-t bélyegezték meg „minden, amit szalonna diétaként ehetsz”. Az emberek azt gondolták, hogy Atkins a lehető legtöbb zsír fogyasztását szorgalmazta, amennyire csak lehet, és mindenáron kerülje a zöldségféléket. A fogyókúrázók, akik bután tömik magukat a steakbe és a szalonnába, miközben soha nem esznek brokkolit, kétségtelenül küzdöttek a fogyással. A valóságban Atkins csak egy olyan étrendet szorgalmazott, ahol a legtöbb kalória zsírból és fehérjéből származik, miközben még mindig zöldséget és végül (a kezdeti „Indukciós fázis után”) még gyümölcsöt is fogyaszt. Mivel a zsír és a fehérje teltebb, és mivel gyakran nehezebb falni őket (mint például nagyon kevesen valószínű, hogy a sima csirkemellet fogyasztják), sok embernek sikerült ezt az alapvető mintát követnie.

Az alacsony szénhidráttartalmú táplálkozásnak semmi lényeges hibája nincs. Az olyan étrend, amelyben a kalóriák körülbelül 20% -át szénhidrátokból, a maradék fehérjéből és zsírból nyeri, tökéletesen egészséges lehet, mindaddig, amíg a zsír- és fehérjeforrások tiszta, teljes, tápláló ételek. A szénhidrátok jó energiaforrás, de nem nélkülözhetetlen tápanyagok. Az emberi test nagyon kevéssel képes normálisan működni.

Korábban kipróbáltam alacsony szénhidráttartalmú diétákat. Nekem mindig ugyanazt a mintát követték. Az első két hétben nagyon sok sikert értek el, időnként kettőjegyű fontokat veszítettem. És ennek van értelme; az alacsony szénhidráttartalmú diéta első hetei általában nagy veszteségeket okoznak a vízvisszatartás megváltozása miatt (ez nem ritka más étrendeknél). Mivel a skálán tisztán láttam a fejlődésemet, bátorítottnak éreztem magam. Fokozatosan azonban a motivációm gyengült. A szénhidrát utáni vágy intenzitása nőtt. Sütemény, süti, szendvics - csak ezek jutottak eszembe. Elkezdenék vágyakozni olyan egyszerű szénhidrátokra, amelyekre korábban még nem is törődtem, olyan dolgokra, mint keksz és sima fehér kenyér. Óhatatlanul barlangoznék.

Az alacsony szénhidráttartalmú életmód akkor sem, és most sem működik számomra. Mert eltekintve attól, hogy képtelen vagyok betartani azt, az a fogalom, hogy eltávolítok egy élelmiszercsoportot az életemből, szinte olyan fájdalmas, hogy sokáig nem tudok gondolkodni rajta, anélkül, hogy be akarnám zárni magam egy pékségbe és sírnék. Csak szénhidrátkirálynő vagyok, és birtokoltam. Mindig azt hittem, hogy nekem könnyebb, ha csak kiegyensúlyozottabban étkezem mértékkel. És talán ez a lázadó természetemből fakad, még a legszelídebb visszafogottság mellett is, vagy talán csak azzal a ténnyel van összefüggésben, hogy a fagyosság ugyanolyan vagy nagyobb, mint a környezet.

Az alacsony szénhidráttartalmú étrend néhány ember számára működik, és természetesen másoknak nem. Az élet legtöbb dolgához hasonlóan ez is teljes egészében az egyéniségétől, az étellel való egyedi kapcsolatától függ. Vannak, akik inkább fehérjét esznek, mások, mint én, nem tudják átvészelni a reggelet zabpehely nélkül. Egy fontos dolog, amire emlékezni kell ebben a beszélgetésben: az étkezésnek nem kell teljesen fekete-fehérnek lennie. Nem mindig szükséges, hogy tartsunk be egy meghatározott étrendet, amikor a tetszés szerinti darabok sokféle felhasználásával nagyobb előnyökkel járhatnak.

Talán célja a szénhidrátbevitel csökkentése, de csak a fehér liszt és az egyszerű cukrok tekintetében - ez klassz. Talán csak annyira szereted a fehérjét, mint én, a juharszirupot tartalmazó dolgokat - és ez is klassz. Talán könnyebb tartózkodni a tésztától vagy az édességektől, mint megpróbálni kisebb adagokban enni - szintén klassz. Talán annyira összhangban vagy azzal, ahogyan érzed magad fizikailag és mentálisan, hogy tudod - csak tudod -, hogy szénhidráttal vagy anélkül jársz-e a legjobban - és ez a legmenőbb.
Mi a véleményed az alacsony szénhidráttartalmú étrendről? Próbáltad már őket? Melyikek? Mik voltak az eredményei?