Alacsony kalóriatartalmú táplálkozási címke követelményei: Mit kell tudni az élelmiszer-gyártóknak

Az FDA szerint a kalóriabevitel ellenőrzése fontos része a súlykezelésnek. Kép jóváírása: Flickr mo1229 felhasználó.

Élelmiszer-gyártóként tudja, hogy a csomagján használt szavak hatalmas hatással lehetnek arra, hogy a vásárlók hogyan érzékelik a terméket, és még azt is, hogy megvásárolják-e. Éppen ezért a legnépszerűbb tápanyagtartalmú állítások (NCC) - például az alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú és alacsony kalóriatartalmú - ismerete kulcsfontosságú.

Az alacsony kalóriatartalmú NCC az évek során nagy figyelmet kapott, és ez a tendencia ma is folytatódik. Mivel az elhízás az amerikai lakosság több mint egyharmadát érinti, az egészségesebb étkezési szokások felé nagy az elmozdulás. Az FDA szerint a kalóriabevitel ellenőrzése az egészséges táplálkozás jelentős része - különösen, ha a fogyásról van szó.

Ennek ellenére az élelmiszerek kalóriatartalma nem csak azokat érdekli, akik csökkenteni szeretnék a testsúlyukat - sok amerikai a kalóriaszámlálást használja a táplálkozási tények táblázataiban, hogy segítsen nekik egyszerűen fenntartani az egészséges testsúlyt. Mivel az alacsony kalóriatartalmú és más kalóriatartalmú NCC-k annyira népszerűek, nézzük meg az FDA követelményeit az alacsony kalóriatartalmú táplálkozási címkével kapcsolatban, mit tanítanak a fogyasztók a kalóriákról, és hogyan csökkenthetik az élelmiszerek kalóriáit.

Az FDA alacsony kalóriatartalmú címkézési követelményeinek lebontása

Az alacsony kalóriatartalmú NCC használatára vonatkozó FDA irányelvek elég egyszerűek ahhoz, hogy megértsék és betartsák őket, de ismernie kell az adott termék ajánlott fogyasztási mennyiségét (RACC). Ez az összeg, amelyet az FDA állított be, hogy segítsen az élelmiszer-gyártóknak meghatározni a táplálkozási tények panel adagméretét, segít meghatározni, hogy a termék megfelel-e az alacsony kalóriatartalmú paramétereknek.

Miután meghatározta az adott termék RACC-értékét, az online táplálkozási elemző szoftver segítségével azonnal kiszámíthatja az RACC kalóriáit. Annak érdekében, hogy alacsony kalóriatartalmúnak tekinthető, meg kell felelnie a következő irányelveknek:

Alacsony kalóriatartalmú: RACC-nként legfeljebb 40 kalória tekinthető alacsonynak. Ha az adott élelmiszer-termék RACC-értéke kevesebb, mint 50 gramm, a kalória nem haladhatja meg a 40-et 50 grammos adagonként. Teljes étkezés és főétel esetén a kalória nem haladhatja meg a 120 grammot 100 grammonként.

Természetesen vannak más, a kalóriákkal kapcsolatos NCC-k, amelyek a fogyasztókat érdeklik, beleértve:

Kalóriamentes: Annak érdekében, hogy egy élelmiszer kalóriamentes legyen, RACC-nként és címkézett adagonként legfeljebb 5 kalóriát kell tartalmaznia. A kalóriamentes ételek gyakori példái a diétás szóda, a rágógumi és a shirataki tészta.
Csökkentett/kevesebb kalória: Élelmiszer-termék, amely 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint egy hasonló referencia-élelmiszer (azaz azonos fajtájú, normál kalóriatartalmú élelmiszer). A főétkezések esetében a követelmény 25% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a referenciaétel 100 grammra.
Lite/Light: E kifejezések használatához a következők egyikét kell tennie:
- Csökkentse a termék zsírját RACC-nként legalább 50% -kal, ha az összes kalória több mint fele zsírból származik.
- Csökkentse a kalóriamennyiséget RACC-nként egyharmaddal, vagy csökkentse a zsírt legalább 50% -kal, ha a termékben lévő kalória kevesebb mint 50% -a zsírból származik.
- Főételek és ételek esetében feleljen meg az alacsony kalóriatartalmú (lásd fent) vagy az alacsony zsírtartalmú meghatározás követelményeinek - bár meg kell jelölnie, hogy a kettő közül melyiknek felel meg.

Kalóriaajánlások a fogyasztók számára

Az FDA mindig is a kalóriabevitelre helyezte a hangsúlyt annak érdekében, hogy a fogyasztókat oktatni tudják táplálkozási szükségleteikről és a kalóriáknak a súlykezelésben betöltött szerepéről. Ennek eredményeként az adagonkénti kalória valószínűleg a legszélesebb körben ismert információ a táplálkozási tények panelen.

Míg az FDA elismeri, hogy a kalóriaigény személyenként változik az életkortól és az aktivitás szintjétől függően, bizonyos kalória-irányelveket javasol. Általánosságban az FDA azt tanácsolja, hogy egy átlagos felnőtt naponta 2000 kalóriát fogyasszon. Ez az érték jelenik meg a táplálkozási tények paneleken, hogy összefüggést szolgáltasson a termék kalóriaszámához. Az FDA alapvető iránymutatást is nyújt a fogyasztók számára (nem szabad összetéveszteni a gyártókra vonatkozó iránymutatásokkal) annak gyors megállapításához, hogy az élelmiszer alacsony, mérsékelt vagy magas kalóriatartalmú:

Alacsony kalóriatartalmú: 40 kalória vagy kevesebb adagonként
Mérsékelt kalória: 100 kalória vagy kevesebb adagonként
Magas kalória: 400 kalória vagy több adagonként

Ezt az információt szem előtt tartva jobban meg tudja előre jelezni, hogy a fogyasztók hogyan érzékelhetik az Ön termékének kalóriatartalmát.

Hogyan lehet csökkenteni az élelmiszerek kalóriáit

Mivel az FDA a kalóriabevitel korlátozását fontosnak tartotta a testsúly kezelése szempontjából, célszerű tisztában lenni a termék adagonként tartalmazott kalóriáinak számával - különösen, ha a célközönség aggódhat az egészséges táplálkozás és/vagy a kalóriaszámolás miatt. Vizsgáljuk meg az élelmiszertermék kalóriájának csökkentésének két legegyszerűbb és leggyakoribb módját:

Csökkentse a zsírtartalmat: A zsír óriási 9 kalóriát tartalmaz grammonként - több mint kétszer akkora, mint a fehérje és a szénhidráté (amelyek mindegyike 4 kalóriát tartalmaz grammonként). A termék zsírjának csökkentése - akár csak egy kicsit is - jelentősen csökkentheti a kalóriák számát. A terméktől függően a zsír egészséges alternatívákkal helyettesíthető, beleértve a pürésített gyümölcsöt (azaz a banánt vagy az almaszószt), a pürésített zöldségeket (például a tököt) vagy az előállított zsírpótlókat.

Csökkentse a cukortartalmat: Sok élelmiszer nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, ami növeli az egy adagra eső kalóriákat. A cukor levágása és helyettesítése olyan alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekkel, mint a stevia vagy a xilit, édeset adhat anélkül, hogy hozzáadná a kalóriaszámot.

Az élelmiszeriparban növekszik az igény az egészséges, természetes termékek iránt. Tartsa szem előtt ezt a tendenciát, és fontolja meg, hogy a termékben lévő kalória csökkentése segíthet-e a célközönség vágyainak kielégítésében és a profit növelésében. Végül is valóban lehet olyan természetes élelmiszer-termékeket létrehozni, amelyek szintén alacsony kalóriatartalmúak.

Bár az NCC-k világában való eligazodás időnként zavaró lehet, rendelkezésre állnak olyan források, amelyek segítségével könnyedén meghatározhatja, hogy a termék mely NCC-kre jogosult. Az olyan online táplálkozási elemző szoftver, mint a LabelCalc, nemcsak táplálkozási tények panelt nyújt Önnek, hanem 24 minősített NCC számára is értékeli a termékét, így a célközönség alapján kiválaszthatja, hogy mely állításokat emelje ki. Így magabiztos lehet abban, hogy a termékén lévő NCC-k őszinte információkat nyújtanak a fogyasztóknak, és betartják az FDA irányelveit.

Val vel LabelCalc , elkészítheti a táplálkozással kapcsolatos tényeket tartalmazó panelt, és azonnal felfedezheti, mely tápanyagtartalom-állítások vonatkoznak a termékére. Ha többet szeretne megtudni az FDA-kompatibilis online táplálkozási elemző szoftverről, lépjen kapcsolatba velünk Ma.

Mi a LabelCalc?

A LabelCalcⓇ az FoodCalc LLC két táplálkozási elemző termékének egyike, amelyet az élelmiszeripar igényeinek kielégítésére hoztak létre. A kaliforniai San Francisco-i székhelyű országosan elismert online táplálkozási elemzés szolgáltatója vagyunk, amely gyors, pontos és FDA-kompatibilis.