AKI TÖRTÉNT HOZZÁ KERETEMHEZ?

Bölcsebb szavak lakossági táplálkozási szakemberünktől, Mary Farmer, ezúttal rávilágítottunk az egészséges skót reggeli kedvencre, a zabkásra - és hogyan ne vonhatnánk vissza mindazt a jót, amit csinál!

A férjem skót. Én nem. Mindannyian nagyon határozott véleményünk van arról, hogyan kell főzni és tálalni a zabkását. Szerencsére egyetértünk az előbbiben - mindkettőnknek tetszik, hogy nem túl vastag és nem túl vékony, és mint egy csipet sót, tejet és vizet adunk a keverékhez. Ezt követően eltérünk a sarki irányoktól. Szereti extra sóval és hideg tejjel. Gyermekkori emlékeim vannak arról, hogy a zabkásztavakban tejtermelő tavak vannak, és ahol ez megtörtént, a keverék kocsonyássá és szilárdtá vált, ami akkor még nem tetszett és még mindig nem. Túlságosan hűti a keveréket, és a zabkása lényege, hogy hideg állapotban melegíti a kagylót.

Szeretem az enyémet barna cukorral, mézzel vagy juharsziruppal és tejszínnel - ha egyetlen nem érhető el, a kettő is megteszi! (Vagy fordítva értem?). Amikor az egyetemen jártam, három barátom és én közösen laktunk. Késő esti télmelegítőként zabkását főznénk mindannyiunk számára. Nem engedhettük meg magunknak a tejszínt, de az egyik táplálkozási személyzet dübörgött bennünket, amikor megfigyelték, hogy hazaviszünk egy liter doboz arany szirupot, amelyet mohón rángatunk át vigasztaló óvodai ételeink felett. A férjem mindenesetre öklendező hangokat ad ki, és „Hogyan lehetne?” írj megjegyzést, amikor látja, hogy ezt csinálom. Tudom, mit csinálok, és így tetszik! Nyilvánvalóan nem én vagyok az egyetlen, aki ilyen preferenciákkal rendelkezik, de a Kellogg Special K megbízásából készült nemrégiben készült felmérésből úgy tűnik, hogy sok nőnek fogalma sincs az ebből eredő extra kalóriabevitelről. Nagyon nehéz ezt elhinni - visszhangzik John MacEnroe jól viselt mondata: „Nem lehetsz komoly.” a fejemben.

A zabkása zab sok karcsúsító rendszerben reggeliző választásként szolgál, és a dietetikusok aktívan egészséges ételként támogatják, mivel - ahogy van - tele vannak és tele vannak a „megfelelő fajtájú” keményítővel és rostokkal. Sokféle formája van: zab, amelyet elő kell főzni; részben főtt vagy gőzzel hengerelt zab; mikrohullámú csomagok előre főtt zabból, amelyek tartalmaznak tejport vagy másokat, amelyekhez bizonyos mennyiségű friss tejet adnak, és így tovább.

Ha vízzel és egy kevés sovány tejjel készítik el, akkor egy zabkása zab irigylésre méltóan alacsony kalóriatartalmú lehet. A glükóz az emésztett keményítő eredménye, amely gyengéden bejut a véráramba, és csak a legenyhébb hullámokat okozza, nem pedig a vércukorszint emelkedését. Ragadós jellege a koleszterin felpótlásának további előnye. Lényegében ez egy egészségőrült álom étele - de AKKOR adjunk hozzá cukrot, szirupot, lekvárot vagy mézet, aszalt gyümölcsöket, diót és tejszínt, és MÉG Hiszem, hogy az ember egy ideális, alacsony kalóriatartalmú reggelit élvez.

Ahogyan a felmérés sajtóközleménye szerint: „az egészséges kedvenc zabkása fogyókúrás katasztrófává válik nőmilliók számára, akik vakon hozzáadják a tálukhoz minden reggel 300 kalóriát - ami egy Mars bárnak felel meg.” Meg vagyok döbbenve, hogy ilyen sok nő viccelődik ezen - még jól sem elrejtett - extrákkal.

Tavaly év elején a Channel 4 sugározta a „Titkos evők” című sorozatot. Az önkéntesek és partnereik vagy a család más tagjai beleegyeztek abba, hogy egy hét alatt titokban filmezzék őket, hogy bebizonyítsák, hogy sokkal többet esznek, mint amennyit birtokolnak - vagy, mint kiderült, még rájöttek is. Úgy tűnik, hogy valami hasonló történt itt a zabkásaival.

A férjem szülővárosában, Arbroathban, Skócia keleti partján a helyi Co-op üzletet néhány évvel ezelőtt a városi tanács vette feladatul. Egyik télen az első ablakok fölött fröccsentett reklámjuk arra késztette a háziasszonyokat, hogy „jöjjenek ide hozni a zabjukat!” Valóban akaratlan kettős belépő! Láthatja, miért fodrosak a tollak!

Mivel az egészséges táplálkozási tervek szinte mindig tartalmazzák a reggelit, a zabkása ideális kezdet a napnak, a svéd Linköpingi Egyetem érdekes, nemrégiben készült felmérése a cukorbetegek csoportjainak vércukor-változását vizsgálta az étrend típusa és étkezési szokásai szerint. Meglepő módon a vércukorszint kevésbé változott, amikor az alanyok nem reggeliztek, nem töltöttek be egy csésze fekete kávét, hanem egy nagy mediterrán stílusú ebédet fogyasztottak - amely vörösbort is tartalmazott! Az ember kíváncsi, hogy ezek után vissza kell-e térnie a munkába! Sajnos nemcsak a számok voltak nagyon kicsiek ahhoz, hogy ez jelentős tanulmány legyen: az alanyok korosztálya nem ismert, sem a fizikai aktivitás szintje, a testméret, a gyógyszeres kezelés, ha van ilyen, sem a vérzsírszint változása, Figyeld ezt a helyet! Cukorbetegek: kérjük, vegye figyelembe: ne próbálja meg ezt anélkül, hogy konzultálna orvosával!

Küldje el nekünk érdeklődését

Ezzel az űrlappal e-mailt küldhet arról, hogy KI TETT DOLGOKAT A KÓRAMHOZ? az Független Élethez. Kapcsolattartási adatait biztonságosan megőrizzük, hogy válaszolhassunk és kezelhessük a lekérdezést.