Pitta-békítő étrend

Ha azt mondták, hogy a pitta egyensúlyára kell összpontosítania (az Ayurvédikus Profil ™ kvízünk vagy egy gyakorló által), az egyik legjobb dolog, amit tehet, az, hogy a pitta-békítő ételeket beépíti étrendjébe. A Pittát kiegyensúlyozza a friss, teljes ételek (főzve és nyersen is), hűsítő, kiadós, energikus, viszonylag száraz és magas szénhidráttartalmú étrend. Ezek az ételek a belső hő csökkentésével, a gyulladás megakadályozásával, az emésztőrendszeri tűz kiegyensúlyozásával, a test földelésével, valamint a felesleges folyadék és olaj felszívásával nyugtatják a pitát. Mivel a pitta viszonylag tartalmas jellegű, a megfelelő étrend valójában nagyon hatékony módszer az egyensúly helyreállításának támogatására. Az alábbiakban bemutatunk néhány olyan konkrét alapelvet, amelyek reményeink szerint felhatalmazzák Önt arra, hogy felfedezzék az Ön számára megfelelő pitta-békítő étrendet.

Ölelje át a lassú, egyenletes és kis műszakokat

Mielőtt tovább olvasna, kérjük, értse meg, hogy a pitta-békítő étrend követése sokkal több gyakorlat, mint abszolútumok gyűjteménye. Senki sem várja el tőled, hogy holnap reggel felébredj, és életed végéig tökéletesen pitta-békítő étrendet fogyassz! Még a legelismertebb ayurvédikus tanároknál is előfordul némi véleménykülönbség, ami némi eltérést okozhat a különböző ayurvédikus étrend és a receptforrások között.

A lényeg, hogy a pitta-békítő étrend sikeres betartása nem arról szól, hogy ragaszkodunk a szigorú adagokhoz és tilalmakhoz, vagy túlságosan belemerülünk a részletekbe. Valójában gyakran sokkal hasznosabb odafigyelni az általánosságokra és az átfogó mintákra. A nap végén mindazokat a lépéseket, amelyeket megtettél, hogy étrended felé fordítsd, hogy a mai napnál jobban pitta-békés legyen, nyereménynek kell tekinteni.

Töltse ki a kvízt, és kapja meg személyre szabott ajánlásait!

Gondoljon a folyamatra úgy, mint egy szándékra, amelyet tart, és egy hatalmas meghívásként is, hogy növelje öntudatát. Javasoljuk, hogy kezdje azzal, hogy észreveszi, hol tudna kicsi, növekményes változtatásokat végrehajtani gyógyító útjának fenntartható ütemben. Innentől kezdve vegye észre, hogy ezek a kis váltások miként támogatják Önt, és ahol talán a jelenlegi szokásai egy része kerül önnek.

Ha olyan ételt élvez, amely pitta-súlyosbító, vegye észre, hogy mit érez, amikor megeszi. Növeli-e a pitta tünetek jelenlétét az emésztőrendszerben (hő, égő érzések, gyomorégés vagy laza széklet)? Tehet-e valamit annak érdekében, hogy ezt az ételt pitta-békésebben tálalja - csökkentve a mennyiséget, és hozzáadva néhány hűsítő gyógynövényt és fűszert (például koriander, koriander, kömény, édeskömény vagy menta), lime levet, avokádót, vagy kókuszos? És ha igen, akkor ezek a beállítások megváltoztatják-e az emésztési élményt?

Használja fejlõdõ tudatosságát, hogy továbbra is egyszerre ösztönözzen egy apró elõrelépést, miközben folyamatosan figyelemmel kíséri az egészség és a közérzet idõbeli javulását. Amint folytatja az ájurvédikus étrend és életmódra vonatkozó ajánlásait, valószínűleg javul az emésztési ereje, ami végül támogatni fogja a képességét, hogy könnyebben kezelje a kihívást jelentő ételeket.

Kedvező tulajdonságok

Rendben. Most, hogy ugyanazon az oldalon vagyunk, hogyan lehet ezt megközelíteni, szeretnénk bemutatni azokat a tulajdonságokat, amelyeket előnyben részesítenie kell az étrendjében, és ezzel szemben azokat a tulajdonságokat, amelyek eleve pitta-súlyosbító jellegűek lesznek. A pitta természeténél fogva olajos, éles, forró, könnyű, kenhető és folyékony, ezért az ilyen tulajdonságokat semlegesítő ételek - száraz, enyhe, hűsítő, földelő, stabilizáló és sűrű ételek - segíthetnek a pitta feleslegének egyensúlyában. Ez a szakasz közelebbről mutatja be, hogyan kezdheti el felismerni a különböző ételek tulajdonságait. A cél az, hogy intuitívabban megértse, mi fogja csökkenteni a pitta-t anélkül, hogy folyamatosan hivatkoznia kellene az ételek hosszú listáira, amelyek előnyben részesítik és elkerülik.

Kedvelje a Meleget a Meleg vagy Meleg helyett

A hűvös minőség hangsúlyozható azáltal, hogy hűvös hőmérsékletű vagy hűsítő energiájú ételeket fogyaszt - és hűsítő fűszereket bőségesen használ. A legtöbb fűszer a természetben melegszik, ezért gondosan figyeljen azokra, amelyek egyensúlyban tartják a pitát (átfogó listát talál a Pitta-Pacifying Foods című anyagunkban). A nyers ételek általában természetesen hűlnek, és a pitta általában jobban képes kezelni őket, mint a többi dósa; így a nyers gyümölcs- és zöldségfélék keverése általában támogató lesz - különösen a melegebb hónapokban. Másrészt a legjobb, ha minimalizálja a tűzforró ételek, az élesen felmelegedő energiával rendelkező ételek, az alkohol és a koffein expozícióját; ezek a hatások természetesen megnövelik a belső hőt.

Kedvelt sűrű, földelő és tápláló fényt

Míg a nehéz minőség a pitta könnyedségének igazi ellentéte, az ájurvéda azt tanítja nekünk, hogy a nagyon nehéz ételek (például rántott ételek) általában nem támogatják az optimális egészséget. Jobb, ha úgy gondolkodunk, hogy a pitta könnyedségét (és melegét) megalapozzuk a táplálékkal - olyan ételeket fogyasztunk, amelyek szilárd, stabilizáló energiaforrásokat és megfelelő táplálékot kínálnak. Ezek az ételek általában édes ízűek lesznek. A legtöbb gabona, tej, gyökérzöldség, mag és hűtőolaj jó példa. De a pittafelesleg éles és néha kielégíthetetlen étvágyat okozhat, ezért ugyanolyan fontos, hogy ne együnk túl. A magasan feldolgozott élelmiszerekből, például konzervekből, készételekből és péksüteményekből gyakran hiányzik a prána (létfontosságú életerő energia), túl nehézek és a lehető legkisebbre kell csökkenteni őket.

Kedvelje száraz és sűrű olajos vagy folyékony

Pitta folyékony természete és az olajfelesleg iránti hajlam nagyon szárító vagy összehúzó ételeket, például babot, burgonyát, zabot, tésztát, pattogatott kukoricát és a legtöbb zöldséget támogat. Főzéskor használjon mérsékelt mennyiségű, kiváló minőségű olajat vagy ghí-t. Minimalizálja az olajos ételek, például a tojás (a tojásfehérje jobb), a kemény sajtok, az olajbogyó, a dió, a tejföl és hasonlók minimalizálását. Ha választani lehet a leves, folyékony és a sűrűbb és szárazabb étkezés között, válassza az utóbbit. Például a tofu miso leves helyett párolt zöldek és rizs fölött tálaltak tofut.

Kedvesség Enyhe Sharp felett

Éles ízeket, például ananászt, savanyúságot, ecetet és éles, érlelt sajtokat jobb helyettesíteni enyhébb, szelídebb ízekkel, mint például az almában, uborkában, lime-lében és lágy sajtokban. Hasonlóképpen, az olyan stimulánsok, mint a koffein, a nikotin és a kemény alkohol, túl élesek és áthatóak a pitta számára. Tegyen meg mindent a stabilabb és fenntartóbb energiaforrások pótlására.

Kedvére és elkerülésére kóstol

Pittát az édes, keserű és összehúzó ízek nyugtatják, a csípős, savanykás és sós ízek pedig súlyosbítják. Ezen ízek megértése lehetővé teszi számunkra, hogy jobb döntéseket hozzunk, függetlenül attól, hogy rendelkezünk-e a Pitta-Pacifying Foods átfogó listájával.

Hangsúlyt helyez

Édes

Kedvelje a természetesen édes ételeket, mint az édes gyümölcsök, a legtöbb gabona, a tök, a gyökérzöldségek, a tej, a ghee és a friss joghurt.
Az édes íz hűsítő és nehéz, de gyulladáscsökkentő is. Csendesíti a hőt, kielégíti a szomjúságot, előnyös a bőr és a haj számára, és általában földelő, tápláló, erősítő és kielégítő.
Az édes íz hangsúlyozása NEM követeli meg, hogy nagy mennyiségű finomított cukrot vagy cukros édes ételeket együnk; a természetesen édes ételek a legjobbak.

Keserű

A keserű íz dominálja a keserű zöldeket - mint a kelkáposzta, a pitypang és a gallér zöldek. Megtalálható még keserű dinnyében, csicsókában, étcsokoládéban és pitta békítő fűszerekben, például köményben, neem levelekben, sáfrányban és kurkumában.
A keserű íz kivételesen hűsít, ugyanakkor szárít is.
A keserűek megtisztítják a raklapot és javítják az ízérzetet. Tónusítják a bőrt és az izmokat, javítják a vért, enyhítik az égési és viszketési érzéseket, kielégítik a szomjúságot, kiegyensúlyozzák az étvágyat, támogatják az emésztést, és segítenek felszívni a nedvességet, az izzadságot és a felesleges pitta-t.

Összehúzó

A fanyar íz alapvetően a szárazság íze - krétás íz, amely kiszárítja a szájat, és összehúzódást okozhat (a kép nagyon zöld banánba harap).
A hüvelyesek - az adzuki bab, a feketeszemű borsó, a csicseriborsó, a vese bab, a lencse, a pinto bab, a szójabab és így tovább - klasszikusan összehúzó ízűek. Egyes gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék, pékáruk és fűszerek szintén fanyar ízűek - például alma, áfonya, gránátalma, articsóka, brokkoli, karfiol, saláta, pattogatott kukorica, rizspogácsa, keksz, bazsalikom, koriander, kapor, édeskömény, petrezselyem, és a kurkuma.
A fanyar íz nehéz, hideg és száraz.
Pitta számára előnyös a fanyar íz összenyomódása, felszívódása, egyesülését elősegítő jellege. Fékezheti a pitta terjedési hajlandóságát, tonizálja a testszöveteket, megelőzheti a vérzési rendellenességeket, megakadályozhatja a hasmenést, valamint felszívja a felesleges izzadságot és folyadékot.

Minimalizálja

Csípős

A csípős fűszeres, forró íz, amely megtalálható a chiliben, retekben, fehérrépában, nyers hagymában és sok fűtőfűszerben.
A csípős íz különösen forró és könnyű - mindkettő tulajdonság zavarja a pitta-t.
A túl sok csípős íz túlzott szomjúságot, égő érzéseket, vérzést, szédülést és gyulladást okozhat (különösen a bélrendszerben).

Savanyú

Minimalizálja a savanyú ételeket, mint az ecet és más erjesztett ételek, kemény sajtok, tejföl, zöld szőlő, ananász, grapefruit és alkohol (alkalmi sör vagy fehérbor gyakran rendben van).
Pittát súlyosbítja a savanykás íz forró, könnyű és olajos tulajdonságai.
A túl savanyú íz növelheti a szomjúságot, megzavarhatja a vért, hőt hozhat létre az izmokban, gennyképződést okozhat a sebekben, és égő érzéseket idézhet elő a torokban, a mellkasban vagy a szívben. Még az olyan savanyú érzéseket is elősegítheti, mint a féltékenység vagy az irigység.
Köretként alkalmanként hűsítő lime-lé préselés a pitta legjobb módja a savanykás íz beillesztésére.

Sós

A sós íz szinte egyedül a sóból származik.
A savanyú ízhez hasonlóan a só könnyű, forró és olajos jellege súlyosbítja a pitát.
A sós íz megzavarhatja a vér egyensúlyát, akadályozhatja az érzékszerveket, fokozhatja a hőt, súlyosbíthatja a bőrt, fokozhatja a gyulladást, felerősítheti a szöveteket, vagy vízvisszatartást, magas vérnyomást, bélgyulladást, ősz hajat, ráncokat és felesleget okozhat. szomjúság. Fokozhatja az erősebb ízek iránti vágyunkat is, ami még jobban kiválthatja a pitát.

Pitta kiegyensúlyozó csomag

Hogyan kell enni

A pitta pacifikálásakor meglepően fontos, hogy miként étkezzünk, ezért ez egy különösen hasznos hely, ahol összpontosíthatunk, ha az étrend radikális megváltoztatásának lehetősége most elsöprőnek tűnik.

Mint a legtöbb pitta emésztést szenvedő ember tudja, a pitta éles étvágya általános intoleranciához vezethet az étkezés elhagyása iránt. Emiatt a pitta jól tartja magát, ha betartja a rendszeres étkezési rendet, és minden nap legalább három négyzet ételt fogyaszt. Az egyik napról a másikra állandó időben történő étkezés szintén segít a túlzott emésztési tűz kiegyensúlyozásában.

A lehető leggyakrabban fontos, hogy békés környezetben étkezzünk, és teljes figyelmet fordítsunk a táplálékra, hogy testünk regisztrálja az elégedettséget. Ez segít megelőzni a túlevést, ami a pitta falánk étvágyának gyakori mellékhatása. A forró, fűszeres ételek, a rendkívül savanyú ételek és a túl sózott ételek különösen pitta-provokálót jelentenek. És amint már megbeszéltük, sok pitta-súlyosbító étel súlyosbító lehetősége minimalizálható azáltal, hogy gondoskodik arról, hogy kis mennyiségben vegyék be őket, és hűtő köretekkel tálalják (például koriander, koriander, kömény, édeskömény, menta, avokádó és kókuszdió).

Végül, ha úgy érzi, hogy meg kell tisztítani, akkor egy rövid gyümölcs- vagy gyümölcslevet (gondoljunk almára vagy gránátalmára), vagy egy hosszabb monodietás kitchari nagyon támogató lehet.

Javasolt ételek

Reggeli

A reggelit általában nem szabad kihagyni, ha a pitta megemelkedik. A megvalósítható választások édesek, magas szénhidráttartalmúak, mégis tartós energiát kínálnak. Fontolgat:

Bőséges gyümölcssaláta (alma, körte, vörös szőlő és áfonya) mazsolával és felaprított kókuszdióval díszítve. Ez a könnyebb étkezés valószínűleg jobban fog működni a melegebb hónapokban, mint a téli télen.
A finom reggeli olyan egyszerű lehet, mint a datolya és az áztatott datolyából, áztatott és hámozott mandulából és főtt tejből (vagy helyettesítőből) készített datolya és mandulás turmix - kardamommal és egy csipet fahéjjal összekeverve.
Zabpehely vagy rizskása forró tejjel, mazsolával vagy apróra vágott datolyával, apróra vágott mandulával (áztatott és hámozott), ghível és juharsziruppal díszítve.
Tojásfehérje és zöldséges omlett, avokádóval és teljes kiőrlésű pirítóssal tálalva.

Ebéd

Ideális esetben az ebéd a nap fő étkezése, vagyis ez a legnagyobb és a legtáplálóbb. A megfelelő szemek, babok és zöldségek széles választéka nagyszerű építőelem az ebédhez, és megfelelő húsokkal dicsérhető, ha megeszi őket. Próbáljon ki valamit:

Fűszerezett tofu és párolt gallérzöld a vad rizs fölött. Sózzuk a tofut napraforgóolajban, és keverjük össze kedvenc pitta békítő fűszereit. Díszítsük a zöldeket olívaolajjal, frissen facsart citromlével, őrölt korianderrel és fekete borssal.
Hűsítő gyógynövényekkel, például korianderrel, mentával vagy édesköményrel készített vörös lencse, vajas teljes kiőrlésű kenyérrel (használjon sózatlan vajat), pirított lila káposztával és zöld salátával. Adjon zöldséget, például sárgarépát, zellert és hagymát a leveséhez. Káposztát pároljon ghíben köménnyel, korianderrel, kurkumával, lime-lével és egy csepp juharsziruppal.
Avokádóban sült rizs és csíráztatott búzakenyér ghee-vel vagy sózatlan vajjal.
Teljes kiőrlésű tészta, pesto és friss zöldségek (például paprika, brokkoli, sárgarépa, zeller, zöldbab, gomba, cukkini vagy fekete olajbogyó). Díszítsük a tésztát morzsolt chèvre-vel, olívaolajjal és korianderrel. Tálaljuk egy kis zöld salátával és levessel.

Vacsora

A vacsora ideális esetben kissé kisebb és könnyebb, mint az ebéd, de a pitta aktív anyagcseréjét is fenntartania kell. Egy egyszerű, de tápláló étel vagy egy kicsit kisebb adag ebéd jól működhet. Próbáld ki:

Zöld mung bab kaporral, sült spárgával és basmati rizzsel párosítva.
Vega (vagy pulyka) hamburgerek pirított gombával, kecskesajttal, salátával, avokádóval és házi sült krumplival.
Fűszeres kettős rizs, elhagyva a mustármagot és a kesudiót áztatott és hámozott mandulával, tökmaggal vagy napraforgómaggal helyettesítve, lapos kenyérrel tálalva.

Specifikus Pitta-nyugtató ételek

A pitta pacifikálásakor előnyben részesítendő és minimalizálható ételek részletes listájának megtekintéséhez olvassa el a Pitta-Pacifying Foods című anyagunkat - természetesen emlékezve arra, hogy ez a lista célja, hogy segítsen megértésében elmélyülni, és átfogó mintákat kezdjen látni -, hogy ne hozzon létre korlátozás vagy nélkülözés érzése. Ha az étellisták általában hatással vannak rád, tegyen meg mindent a fenti minőségi irányelvek internalizálásáért. Ölelje át a rendszeres étkezést, és legyen teljes mértékben jelen az étkezés során. Ez ugyanolyan jó kiinduló hely, mint bármi más.