Afgán báránymantu

Hozzávalók

  • 1 csésze sárga lencse
  • 2 evőkanál olívaolaj
  • 500g sovány báránydarab
  • 1 evőkanál őrölt koriander koriander X
  • ½ teáskanál frissen őrölt fekete bors
  • 2 hagyma, apróra vágva
  • 48 kerek gombóc tekercs (8 cm átmérőjű)
  • 4 gerezd fokhagyma, darálva
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 1 teáskanál öt fűszer
  • 400 g nem ad hozzá sózott kockára vágott paradicsomot
  • 1 csésze alacsony zsírtartalmú sima joghurt
  • 1 teáskanál szárított menta
  • ¼ teáskanál só
  • friss menta, díszítéshez

  • Utasítás

    1 Helyezzen egy nagy tálba lencsét és fedje le vízzel. Áztassa legalább 2 órán át vagy egy éjszakán át.

    egészséges

    2 Egy nagy, nehéz alapú serpenyőben melegítse az olaj felét közepesen magas hőfokon. Adjunk hozzá darát, koriandert, borsot, és főzzük kb. 5 percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük bele a hagyma felét. Távolítsa el a keveréket a serpenyőből, és tegye félre.

    3 Helyezzen minden gombóc burkolat közepére egy kanál báránykeveréket, majd nedvesítse meg a széleit ecsettel vagy vízbe mártott ujjával. Hajtsa össze a burkolat ellentétes oldalait, majd ismételje meg a másik két oldallal. Nyomja össze a lezáráshoz, borítékot képezve. Egy nagy gőzösben, amely egy fazék vizet forral, gőzgombócot készít körülbelül 15-20 percig.

    4 Közben adjon hozzá maradék olajat a daráló serpenyőbe, és melegítse közepesen magas hőmérsékleten. Hozzáadjuk a megmaradt hagymát és a fokhagyma felét. Sauté áttetszőig. Adjunk hozzá paradicsompürét, öt fűszert, paradicsomot, 1 csésze vizet és lecsepegtetett lencsét. Csökkentse a hőt, és addig főzze, amíg a lencse megpuhul.

    5 Egy tálban keverje össze a joghurtot, a maradék fokhagymát, a szárított mentát és a sót. Mantát tálalhatunk lencse- és joghurtmártással. Díszítsük friss mentával.

    HFG tipp

    JEGYZET: Ha dióallergiája van, és csomagolt termékeket használ receptekben, kérjük, ellenőrizze a csomagoláson található allergénre vonatkozó figyelmeztetést a diókat illetően.