Adja hozzá étrendjéhez a tengeri moszat előnyeit ezzel a finom recepttel

A legtöbb ember viszonya a tengeri moszattal nem kellemes. Az úszás közbeni összekuszálódás és elkapás emléke azt jelenti, hogy sokan automatikusan az óceánban lebegő nyálkás tengeri növénydarabokra gondolnak, nem pedig arra a finom, tápanyagokkal teli umami aroma forrásra, amelyet a főzés során használnak.

adja

A hínártermékek értékes összetevők és a japán konyha nélkülözhetetlen részei. A japán étrendben nem csupán ízlés, hanem gyógyítás céljából is sokféle hínár szerepel alapanyagként - és jó okkal. A tengeri moszat számos tápanyagot és ásványi anyagot tartalmaz, beleértve a jódot, a vasat és az A-, C-, E-, K- és D-vitaminokat. Mindezek alacsony kalóriatartalmúak, így a vegán ételek könnyű összetevői.

Ha lehetséges, tartsa magát távol a népszerű, szárított alga-snackektől, mivel ezek meglehetősen feldolgozottak, gyakran hozzáadott cukrot és olajat tartalmaznak, és kevéssé kínálják az éhezést. Ehelyett vállalkozzon a tengeri moszatok beépítésére a fő ételeibe, és kihasználhatja ennek a táplálkozási erőműnek az előnyeit.

Heti kétszer megpróbálok enni egy alga ételt. Az alábbiakban felvettem kedvenc receptemet. Addig is itt van a legnépszerűbb fajták, előnyeik és felhasználásuk felsorolása.

Népszerű hínárfajták

Én sem: Egyszer olvastam, hogy a nori a „gateway algák”, mivel ezek közül a legkevesebb tengeri alga ízű. A szárított harapnivalókhoz használt változat mostantól mindenhol megtalálható, a nori papírszerű állaga biztosítja a sushi csomagolását vagy felhasználható salátáknak öntetként vagy ízlés szerint barna rizshez adható.

Hidzsiki: Bár a drágább fajták közé tartozik, a hijiki az egyik kedvencem kissé édes és diós ízével. Legalább fél órán át áztassa vízben, csepegtesse le és kókuszolajban hagyma, kelkáposzta, borotvált sárgarépa és néhány kókuszamino mellett párolja meg, és tápanyag-sűrű ételt kapott.

Arame: A második kedvencem. A hidzsikihez hasonló módon készítem.

Kombu: Gyakran a levesekhez adva a kombu umami ízt ad, és hozzájárulhat a bab emészthetőbbé tételéhez. Tegyen egy 4-6 ″ -os kombu csíkot egy edénybe babkávéhoz. Egy-két óra múlva a kombu feloszlik, amikor keveredik. (Minden kóbor darabnak elég gyengének kell lennie enni, vagy eltávolíthatja őket.)

Dulse: Rágós, bőrszerű állagú és sós ízű, a dulse-t a vegánok gyakran becsülik, mint a szalonna kiváló helyettesítőjét, ha nagy hőfokon főzik kókuszolajban. Használja a szalonna helyettesítőjeként a No B.L.T. (és természetesen a kedvencem, az „A” az avokádóhoz!)

Itt van a kedvenc egyszerű ételem, moszat használatával.

Barna rizstál Tahini gyömbéröntettel (2 adag)

ÖSSZETEVŐK:

Öltözködés

  • ¼ Csésze szezámolaj
  • 1/3 csésze Tahini
  • ¼ - ½ hüvelykes gyömbér, reszelt (attól függően, hogy mennyit akarsz rúgni!)
  • 2 evőkanál kókuszdió amino
  • ½ mész, nedves
  • Víz

Tál

  • ½ csésze arame vagy hidzsiki
  • ¼ hagyma vagy mogyoróhagyma apróra vágva
  • 1 sárgarépa
  • 4 csésze kelkáposzta (vagy több), feldarabolva
  • ½ csésze edamame
  • Bragg's Aminos vagy kókuszaminok
  • 1 csésze főtt barna rizs
  • Avokádó (opcionális)
  • Gomasio, opcionális (sóhelyettesítő, a gomasio a pirított szezám, a só és a hínár keveréke)

UTASÍTÁS:

Öltözködés

Adja az összes hozzávalót egy kis mágikus golyótartályba vagy kézi turmixgépbe, és keverje simára. Adjon hozzá annyi vizet, amely a kívánt állag eléréséhez szükséges. Ha nincs kicsi személyi turmixgépe, kipróbálhat egy merülő turmixgépet, vagy összekeverheti egy kis edényben.

Az aramét vagy a hidzsikit áztassa vízben 20 percig, több órán keresztül. Ha használatra kész, öblítse le jól és engedje le.

Tál

Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben megolvasztunk 2 evőkanál kókuszolajat. Adjunk hozzá hagymát és főzzük áttetszővé. Adjon hozzá kelkáposztát és borotválja le a sárgarépát hosszú csíkokra zöldséghámozóval. Kb. 5 percig dinszteljük, és adjunk hozzá tengeri moszatot és Bragg's vagy kókuszos aminosavakat. (Általában 5-10 kötőjelet csinálok.) Folytassa a pirítást, amíg az összes zöldség a kívánt állagú nem lesz (szeretem az enyhét és jól főzöttet) Dobja bele a főtt edamame-et és további 2 percig dinsztelje.

Hasított alga keverék két tál barna rizs fölött, és csepegtessen be öntetet.