A szűz olívaolaj és a hal zsírsavak segítenek megelőzni az akut hasnyálmirigy-gyulladást

Granadai Egyetem

A kutatók értékelték a mediterrán étrend-összetevők szerepét a sejtkárosodás megelőzésében és enyhítésében.

Az olajsav és a hidroxi-tirozol, amely a szűz olívaolajban különösen magas koncentrációban van jelen, és a halakban található n-3 többszörösen telítetlen zsírsavak hatással vannak az akut hasnyálmirigy-gyulladás kialakulásában szerepet játszó sejtszintű mechanizmusokra, az oxidatív-gyulladásos etiológia betegségére. Ezért az olajsav és a hidroxi-tirozol potenciális funkcionális összetevőknek tekinthető, mivel megakadályozhatják vagy enyhíthetik ezt a betegséget.

Ilyen volt a következtetés, amelyet a Granadai Egyetem fiziológiai tanszékének kutatócsoportja végzett, ahol a kutatók megvizsgálták a mediterrán étrend-összetevők szerepét a sejtkárosodás megelőzésében és enyhítésében.

In vitro kísérleti modell

Ezek a tudósok kifejlesztettek egy in vitro kísérleti modellt, amely lehetővé teszi a tudós számára annak értékelését, hogy a membrán zsírsav-összetételének in vivo változásai, amelyeket a bevitt zsír típusának változása okoz, befolyásolják a sejtek képességét arra, hogy ceruleinnal reagáljanak az indukált oxidatív-gyulladásos károsodásokra. (akut hasnyálmirigy).

Ez az első tanulmány annak megvizsgálására, hogy a zsírsavak és az antioxidánsok hogyan befolyásolják a hasnyálmirigy helyi gyulladására reagáló sejtmechanizmusokat. A Granadai Egyetem tudósai megelőző megközelítésből értékelték az antioxidánsok szerepét, vagyis kísérleti modellt alkalmaztak egerekben, amelyekben sejtkárosodást okoznak az előkezelés után ezekkel a tápanyag-összetevőkkel.

E tanulmány szerzője, María Belén López Millán megerősíti, hogy "egyre több bizonyíték van arra, hogy a krónikus betegségek eredetében oxidatív-gyulladásos folyamatok vannak, és hogy az étrend fontos szerepet játszik ezekben a folyamatokban. Az antioxidáns (fenolos vegyületek) és a gyulladáscsökkentők Az étrend-összetevők (tápanyagok és bioaktív vegyületek) (omega-3 zsírsavak) hatása megakadályozza/enyhíti az oxidatív-gyulladásos folyamatok kóros előfordulását ".

A szerző emlékeztet arra, hogy a mediterrán étrendet az UNESCO immateriális kulturális örökségként ismerte el ", és fontos tudományos bizonyítékokkal szolgálni, amelyek megmagyarázzák annak egészségre gyakorolt jótékony hatását".

A tanulmány eredményeit - amelyet Mariano Mañas Almendros, María Dolores Yago Torregrosa és María Dolores Mesa García professzorok koordináltak - részben publikálták a folyóiratban A Nutrition Society folyóirata.

Kapcsolattartó: María Belén López Millán. Granadai Egyetem élettani tanszéke. Telefonszám: 34-958241000 mellék 20312. E-mail: [email protected]

Jogi nyilatkozat: AAAS és EurekAlert! nem felelősek az EurekAlert-hez eljuttatott sajtóközlemények pontosságáért! közreműködő intézmények által vagy bármilyen információ felhasználása az EurekAlert rendszeren keresztül.