A szezonális étkezés 5 hihetetlen egészségügyi előnye (plusz egy ízletes töltött Delicata Squash recept)

Amint az időjárás világszerte változik, a rendelkezésre álló friss termékek is változnak.

Minden évadban egy tömb gyönyörű friss termék, ez nagyszerű alkalom arra kezdjen el kísérletezni és kipróbálni új recepteket vagy a régiek átdolgozása több szezonális gyümölcs és zöldség beépítése céljából. Nemcsak a szájban fog lenyűgözni, de vannak is egészségügyi előnyök is.

Íme a szezonális étkezés sok előnye!

JOBBAN ÍZLEL

A szezonon belüli termékek frissebb és jobban ízlik, édesebb és tökéletesen érett. Ha fogyasztásra szednek olyan gyümölcsöket és zöldségeket, amelyeket természetesen a szőlőn vagy a fán érleltek, és a megfelelő időben betakarították, akkor sokkal több íz és táplálék. A növények szállításakor korán kell betakarítani és hűtőszekrényben kell tartani, hogy szállítás közben ne romoljanak el; a hűtés csökkenti az ízt. Amikor a termék rendeltetési helyére kerül, akkor előfordulhat, hogy forró házban kell melegíteni, hogy mesterségesen érlelje a terméket, mielőtt az a polcokra kerül, ez jelentősen csökkenti az ízt, megváltoztatja az állagot és az ízt.

KEVÉSBÉ KÖLTSÉGES

Amikor a gazdák nagy mennyiségű termést aratnak a A szezonnak megfelelő termés költsége csökkenni fog. Amikor a terméket helyi forrásból nyerik, mert az Ön területén szezon van, akkor nincs szükség útiköltségre és tárolásra, így csökkentve az előállítási költségeket, amelyeket azután a fogyasztóra hárítanak. Ha szezonon kívüli termékeket vásárolunk, általában kívülről származnak. a különböző klímájú és hosszú ideig tárolható területek helyszíne, hogy az emberek egész évben különféle termékeket kínáljanak, ezek a tényezők fel fogják emelni az árat.

Frissebb és magasabb tápérték

A szezonban vásárolt termék nagyobb valószínűséggel lesz frissebb, a betakarításhoz közelebb fogyasztva és magasabb a tápértéke, egyes antioxidánsok, például a C-vitamin, a folát és a karotinok gyorsan csökkennek, ha bizonyos ideig tárolják őket. A szezonálisan beszerzett gyümölcsök és zöldségek fényesebbnek és élénkebbnek tűnnek, nem pedig ernyedten és kiszáradva. Hosszú ideig tárolt gyümölcsök és zöldségek szállítás miatt, vagy későbbi felhasználás céljából a a növényi tápanyagtartalom csökkenése. A nagy piacok és az élelmiszerboltok szezonon kívüli termékeket vásárolhatnak, amelyeket elgázosítottak, besugároztak (sugárzás tört a baktériumok elpusztítására) és az eltarthatóság időtartama érdekében viaszban tartósítva.

TÁMOGATJA SZERVE TERMÉSZETES TÁPÉRTÉKEIT

Ban ben ősszel megvan az összes gyökérzöldség és tök hogy földben tartsanak minket. Télen a természet biztosítja számunkra a citrusféléket, ezek különösen magas C-vitamint tartalmaznak, ami nagyon fontos az olyan fertőzések megelőzésében, mint a megfázás és az influenza. Téli zöldségek kényelmet nyújt, és tökéletesen alkalmas meleg ételekhez, egészséges pörköltekhez, levesekhez, rakott és más melegítő ételekhez. Nyári ételek mint például a csonthéjasok, extra béta-karotinokat és más karotinoidokat biztosítanak számunkra, amelyek segítenek megvédeni minket a napsugárzástól, emellett több édességet biztosítanak az energikus nyárhoz, valamint salátás zöldségeket azokhoz a finom, hűvös nyári salátákhoz.

TÖBB KÖRNYEZETBARÁT

A szezonális étkezés csökkenti a szezonon kívüli termékek iránti keresletet amely tovább támogatja a több helyi terméket és támogatja a helyi gazdálkodást az Ön területén, ami kevesebb szállítást, kevesebb hűtést, kevesebb meleg házat és kevesebb termék besugárzását jelenti.

SZEZONBAN MOST

Alma, cékla, kelbimbó, körte, áfonya, gránátalma, sütőtök, fehérrépa, tök, különösen Delicata, Makk, Butternut és Kombucha, édesburgonya és articsóka

Legyen jól táplált töltött Delicata Squash

1 közepes Delicata tök, hosszában szeletelve és mag nélkül
2 vagy 3 kelkáposzta levél, szár nélkül és apróra vágva
1 nagy sárgarépa, aprítva
1 póréhagyma, csak a fehér rész, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
2 Tbps, extra szűz olívaolaj vagy kókuszolaj
1 teáskanál friss kakukkfű
2 csésze főtt quinoa vagy barna rizs
Tengeri só és bors ízlés szerint
¼ csésze mazsola, opcionális
¼ csésze aprított sajt, opcionális

Módszer:

1. Előmelegítse a sütőt 375 fokra. Dörzsölje a tököt 1 evőkanál olívaolajjal, kevés sóval és borssal. Helyezze süti lapra hússal lefelé. Pörköljön 35-45 percig, amíg a villa meg nem dől.

2. Amíg a tök főz, melegítsen 1 evőkanál olívaolajat egy serpenyőben közepesen alacsony hőfokon. Add hozzá a sárgarépát és a póréhagymát, amíg a póréhagyma áttetszővé nem válik. Add fokhagymát főzzük 5 percig, mielőtt hozzáadnánk az apróra vágott kelkáposztát. Addig főzzük, amíg a kelkáposzta meg nem hervad. Hajtsa a főtt quinoát zöldségkeverékké.

3. Távolítsa el a sütőtöket a sütő számára; fordítva, így vágott oldalával felfelé fordítva, és a quinoa és a zöldségkeveréket kanalazzuk a tök mindkét felébe. Tegye vissza a sütőbe még 5-10 percig. Félbevágva köretként szolgálhat fel, vagy egészben, könnyű ebédként vagy vacsoraként salátával párosítva.

* Ha sajtfaló vagy, ezek finomak, tetszés szerinti aprított sajttal kiegészítve.