A szénhidrátok visszatartanak-e minket valódi lehetőségeinktől? A ketogén étrend lehetőségeinek feltárása.

szénhidrátok

Példa ketogén étkezésre. Forrás - https://ehonami.blob.core.windows.net/media/2014/06/eat-energizing-foods-paleo-diet.jpg

Nehéz elkerülni a szénhidrátokat a mai világban. A 100-200 évvel ezelőtti ipari kor óta a gyárak nagy mennyiségű cukrot és fehér lisztet tudtak előállítani a tömegek táplálására. Valóban, a magas szénhidráttartalmú ételek (például tészta, kenyér, rizs és burgonya) csak a mezőgazdaság felemelkedése óta, körülbelül 5-10 000 évvel ezelőtt voltak elérhetőek számunkra. Ezt megelőzően az emberek vadászó-gyűjtögető életmódot folytattak, ahol étrendünk elsősorban állati termékekből és alacsony keményítőtartalmú zöldségekből állt; ez alapvetően bármi volt, amit megtalálhattunk a természetben anélkül, hogy magunkat növeltük volna. Stephen D Phinney szerint pusztán a körülmények miatt valószínű, hogy az emberek vadászó-gyűjtögető korszaka magas zsírtartalmú, közepesen magas fehérjetartalmú és nagyon alacsony szénhidráttartalmú étrendet követett [6]. Ez ketogén étrendként vált ismertté, amelyet a ketózisról neveztek el, amely egy természetes anyagcsere-állapot, amelyet a szervezet átél, amikor a szénhidrátokat szinte kizárják az étrendből.

Egy tipikus ketogén étrend arányos lehet 70% zsírban, 25% fehérjében és 5% szénhidrátban. Míg a ketózisban a test a zsírsavakat alternatív energiaforrásként használja a glükózhiány miatt. Ennek elérése érdekében az acetil-CoA-t, amelyet normál esetben H2O-vá és CO2-vá oxidálnak a citromsav-ciklus részeként, a máj átalakítja acetoacetáttá és 3-hidroxi-butiráttá, más néven ketontestekké. Ezek a ketontestek szabadon áramolhatnak, ahol szükséges, és anyagcsere-folyamatok üzemanyagaként használhatók fel. Érdemes megjegyezni, hogy a ketontestek nagyon hatékony légúti üzemanyagok; Míg 100 g glükóz 8,7 kg ATP-t eredményez, 100 g 3-hidroxi-butirát 10,5 kg ATP-t és 100 g acetoacetát 9,4 kg ATP-t eredményez. A test legtöbb területe, például az agy, ketont fog használni, amikor csak rendelkezésre áll számukra (valójában a vér-agy gát nagyon hatékony transzportert tartalmaz a keton testek számára). Azonban még mindig vannak olyan folyamatok, amelyek részlegesek a glükózhoz az energia-anyagcseréhez. Ezekben az esetekben a glükózt a máj glükonegenesise szolgáltatja, ahol a máj nem szénhidrátforrásokat (például zsírsavakat és aminosavakat) alakít glükózzá [4].

A test különböző metabolikus útvonalainak áttekintése. Forrás - https://gardenrain.files.wordpress.com/2009/04/ketosis.jpg

Jogi nyilatkozatként fontos felismerni, hogy a ketogén étrend hosszú távú hatásai még nem ismertek. Egyes orvosok aggódnak amiatt, hogy a ketogén étrend stresszt okozhat a vesén, és így nagyobb a vesekő veszélye a ketontestek túlzott vizelése miatt [2] [3]. A ketózis májra gyakorolt ​​hosszú távú hatása, ahol a ketózis biokémiai folyamata zajlik, szintén nem ismert. Míg sok ember tapasztal pozitív reakciókat a ketogén étrend kipróbálása során, vannak mások, akik állítólag rosszabbul érzik magukat eközben. Ez nehézséget jelent az egész emberi faj számára ideális étrend kialakításában. Úgy tűnik, hogy a különböző emberek alkalmazkodnak a különböző igényekhez, ami nyilvánvaló, amikor a bolygón keresztül megfigyeljük a sokféle morf testtípust. Összefoglalva: mindenkinek, aki olvassa ezt a cikket, javaslom, hogy végezzen alapos kutatást és konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt megpróbálná a ketogén étrendet a váratlan reakciók elkerülése érdekében.