A sima joghurt vagy a túró jobb az Ön számára?

kapcsolódó cikkek

A túró és a sima joghurt méltó versenytársakat jelent a tejtermékek bemutatásakor. Hogy melyik az Ön számára jobb, attól függ, hogy milyen preferenciákon alapul, és hogy mely táplálkozási tényezők számítanak leginkább: fehérje, zsír, szénhidrát, kalcium, nátrium vagy laktóz. Manapság van még egy versenytársa a keveréknek, a görög joghurt, amely táplálkozási profiljában különbözik mind a szokásos joghurttól, mind a túrótól.

vagy

Kalória és fehérje

A joghurt a győztes, csak alig, ha figyeled a súlyodat. Egy csésze normál, alacsony zsírtartalmú, szokásos vagy görög stílusú joghurt átlagosan 154 kalóriát tartalmaz, szemben az alacsony zsírtartalmú túró 182 kalóriájával. A túróban magasabb a fehérjetartalom - 27 gramm csészében, szemben a sima joghurt 12 grammjával. Azonban a görög joghurt, amely koncentráltabb, mert a folyékony savó és cukrok nagy részének eltávolítására kényszerül, csészében 20 gramm fehérjét nyom.

Zsír és szénhidrátok

Az alacsony zsírtartalmú joghurt kissé soványabb, mint az alacsony zsírtartalmú túró. A túró 5,5 gramm teljes zsírt és 2 gramm telített zsírt tartalmaz egy pohárban, míg a joghurtban 3,8 gramm teljes zsír és 2 gramm telített zsír. Ha figyeli a szénhidrátot, ragaszkodjon túróhoz vagy görög joghurthoz, mindkettő átlagosan 8 gramm cukrot tartalmaz csészében. A rendszeres, alacsony zsírtartalmú joghurt kétszer annyi cukrot tartalmaz, 17 gramm csészénként.

Kalciumtartalom

A rendszeres joghurt adja a legnagyobb kalciumlöketet. Egy csésze rendszeres, alacsony zsírtartalmú sima joghurt biztosítja a kalcium napi értékének 45 százalékát, míg a görög joghurt és a túró a DV mintegy 20 százalékát adja a csontépítő ásványhoz.

Nátriumtartalom

Ha a nátrium aggodalomra ad okot, ragaszkodjon a joghurthoz, különösen a görög stílushoz. A rendszeres alacsony zsírtartalmú joghurt átlagosan 172 milligramm nátriumot tartalmaz egy csészében, a görög joghurt körülbelül 65 milligrammot, az alacsony zsírtartalmú túrós csomagolás pedig 746 milligramm/csésze.

Probiotikumok

A joghurtnak egyetlen előnye van a szokásos túróval szemben: élő kultúrák. Ezek a hasznos baktériumok vagy probiotikumok segíthetnek az emésztésben és az irritábilis bél szindróma tüneteinek enyhítésében, bár a Nemzeti Közszolgálati Rádió által megkérdezett kutatók rámutatnak, hogy olyan sokféle probiotikum létezik, amelyek többségét soha nem vizsgálták egészségügyi előnyökkel kapcsolatban. Élő kultúráinak köszönhetően a joghurt elviselhetőbb lehet, mint a túró, ha laktóz-intoleranciában szenved, vagy ha nehezen emészti meg a tejtermékekben lévő cukrokat. Míg a joghurt és a túró egyaránt tartalmaz laktózt, a joghurtban élő élő kultúrák a laktózt tejsavvá alakítják a bélben, így a tejcukor könnyebben emészthetővé válik a Nemzeti Emésztőrendszeri Információs Elszámolóház szerint. Néhány vállalat ma élő kultúrájú túrót forgalmaz, amelyet a címkén fel kell tüntetni.

Virginia Van Vynckt 1978-tól 1995-ig íróként és szerkesztőként dolgozott a The Chicago Sun-Times-nál. Kiterjedten írt az élelemről és a táplálkozásról, hét szakácskönyv társszerzője. Kiadta a "Sajátunk" című könyvet is az idősebb gyermekek örökbefogadásáról. Van Vynckt az Indiana Egyetemen bölcsészdiplomát szerzett újságírásból.