A Popcorn a tökéletes egészséges snack?

Lehet, mindaddig, amíg figyelmesen olvassa el a táplálkozási apró betűket, és nem vakítja el a csomagolásra vonatkozó állítás

A pattogatott kukorica ropogós, sós vonzereje a chips vagy a perec, de 3 csésze levegőn feltöltött snackből kevesebb kalóriát fogyaszthat, mint amennyit egy kovászos perecben talál.

Talán ez magyarázza a zacskós popcorn iránti kereslet hatalmas növekedését. A Mintel piackutató cég szerint a 2016-ban megkérdezett amerikaiak 54 százaléka fogyasztásra kész pattogatott kukoricát vásárolt az előző fél évben, és az eladások meghaladták az egymilliárd dollárt.

"Ez száz százalékos növekedés a négy évvel ezelőttihez képest" - mondja Caleb Bryant, a Mintel vezető elemzője.

A zacskós márkák gyártói kiaknázták a pattogatott kukorica viszonylag egészséges hírnevét, és a csomagok elülső oldalára olyan állításokat szórtak, mint „teljes kiőrlésű”, „gluténmentes” és „50 százalékkal kevesebb zsír”. Sok márka büszkélkedhet a csészenkénti kalóriaszámmal is.

A pattogatott kukorica márkanevek közül néhány - például a SkinnyPop és a Smartfood - egészséges ételként szólítja meg a termékeket, ha nem is egyenesen az étrendben.

A Consumer Reports ételtesztelő csoportja megvizsgálta, hogy a zacskós popcorn valóban egészséges snack-e, és hogy a márkák között vannak-e érdemi különbségek a táplálkozásban és az ízben.

Töltse le PDF formátumban a táplálkozáson és ízlésen alapuló popcorn értékeléseinket.

A (sima) pattogatott kukorica egészségügyi előnyei

Bár nem gondolná, hogy ugyanabba a kategóriába sorolja, mint a teljes kiőrlésű kenyeret vagy az acélból vágott zabot, a pattogatott kukorica teljes kiőrlésű, amely kutatások kimutatták, hogy segíthet az egészségében.

A British Medical Journal 45 publikációjának 2016-os áttekintése azt mutatta, hogy napi három adag teljes kiőrlésű gabona elfogyasztása a szív- és érrendszeri betegségek kockázatának 22 százalékos és a rák kockázatának 15 százalékos csökkenésével függ össze.

Ez egy jó antioxidáns forrás, olyan vegyületek is, amelyek megakadályozhatják a sejtek károsodását.

Természetesen a pattogatott kukorica egészségessége az összetevőktől - és azok mennyiségétől - függ, mondja Beth Kitchin, Ph.D., R.D.N., a táplálkozástudományok adjunktusa az Alabamai Egyetemen, Birminghamben.

Egy kevés só és olaj, vagy cukor a vízforraló kukoricában nem árthat. "De ha betöltöd, bajba kerülhetsz" - mondja.

A pattogatott kukorica az ötlete az egészséges snacknek?

Mondja el nekünk a megjegyzéseket.

Hogyan olvassuk el a popcorn táska címkét

Öt zsákos márka eredeti vagy legalapvetőbb tengeri sós változatát néztük meg: Angie’s Boomchickapop; Cape Cod; Popcorn, Indiana; SkinnyPop; és a Smartfood.

Mindegyiknek csak három összetevője volt - pattogatott kukorica, olaj és só -, és 70–78 kalóriát, 3–5 gramm zsírt és 40–117 mg nátriumot tartalmaztak 2 csésze adagonként. Ezzel a táplálkozás szempontjából a Jó vagy Megfelelő kategóriába sorolták őket.

A zsír- és nátriumszám magasabb osztályzatba kerül nekik - mondja Ellen Klosz Consumer Reports táplálkozási szakember. Ennek ellenére az öt pattogatott kukorica közül bármelyik egészségesebben dönt, mint a chips vagy a perec.

A csomagok elülső része egy pohár kalóriaszámmal büszkélkedhet. Hajtsa hátra a táska hátulját, és úgy érezheti, mintha számológépre lenne szüksége a kezében.

Ez azért van, mert a Táplálkozási tények címkében felsorolt értékek 1 unciára vonatkoznak, és a csészeméret ehhez a mennyiséghez 3–4–4 csésze, a márkától függően.

A pattogatott kukorica játékterének kiegyenlítése érdekében következetesen 2 csészét használtunk fel értékeléseinkben, ami szerintünk is jó méretű snack. Ha egy unciát eszel (a kiszerelés mérete fel van tüntetve a táskán), táplálkozási szempontból chips területén tartózkodsz.

Tesztelt pattogatott kukoricáink táplálkozása nagyrészt összhangban volt a táska elülső állításával. Az egyetlen meglepetés a SkinnyPop volt, egy márka, amelynek az eladások százalékos növekedése az elmúlt években nagyobb volt, mint legnagyobb versenytársainak.

Nevének köszönhetően a fogyasztó azt gondolhatja, hogy a SkinnyPop alacsonyabb kalóriatartalmú és zsírtartalmú, de valójában mindkettőt tartalmaz, mint a másik négy pattogatott kukorica. Weboldalán a vállalat a „soványt” nem annyira étrend-barátnak, mint „a lehető legkevesebb, legtisztább és legegyszerűbb alapanyag felhasználásának” határozza meg.

"Még akkor is, ha tudják, hogy egy termék nem éppen egészséges élelmiszer, az emberek hajlamosak olyan termékeket választani, amelyekről úgy vélik, hogy egy kicsit egészségesebbek, mint a hasonlóak - és ennek következtében többet is fogyaszthatnak belőlük" - mondja Temple Northup, Ph. .D., Aki a Houstoni Egyetem Jack J. Valenti Kommunikációs Iskolájának igazgatója, és tanulmányozta az egészségre vonatkozó állítások fogyasztói attitűdökre és ismeretekre gyakorolt hatását.

Ízlettesztjeinken mind az öt márka jól teljesített. Az Angie's Boomchickapop tengeri só kiváló minősítést kapott a pirított kukorica íze és a ropogós-ropogós állaga miatt. A Cape Cod Seaside Pop-tengeri sónak még a zavartalan filmes pattogatott kukoricához hasonló ízű íze is volt.

A sajtos és édes stílusok rosszabbak?

Vizsgálataink során áttekintettünk két „testvér” pattogatott kukoricát (egy sajtos és egy édes) az öt márka mindegyik alapfajtájához. Egyeseknél a kalória-, zsír- és nátrium-különbségek kisebbek voltak, mint amire számítani lehetett.

Például 2 csésze Cape Cod bűnös hangú sós karamellája 10 kalóriával, kevesebb mint 1 további gramm zsírral és körülbelül 80 mg nátriummal rendelkezik, mint a tengeri só fajtája. Két csésze Boomchickapop White Cheddar 50 kalóriát tartalmazott, körülbelül 4 gramm zsírral több és 143 további mg nátriumot tartalmaz, mint a tengeri só íze.

Az édesítettekben a cukortartalom kevesebb mint 1 gramm és 17,6 gramm között volt 2 csészés adagonként.