A nátriumszintek széles körben változnak a kenyérben

Miért van szükségünk az FDA nátrium-csökkentési tervére

nátriumszintek

Szeretne egy kis sonkát és sajtot a burgonya chips közé?

Sok amerikai nem veszi észre, hogy a kenyér a legfőbb nátriumforrás az amerikai étrendben. A Közérdekű Tudományos Központ „Saltámadás” című kiadásának legújabb kiadása a 100% -ban teljes kiőrlésű és fehér kenyér márkái között igen eltérő mennyiségű nátriumot talált. Például a Whole Foods Organic 100% -ban teljes kiőrlésű szendvics kenyerében elképesztően két és félszer annyi nátrium van 100 grammban, mint a Target's Simply Balanced 100% Organic Wheat Kenyérben. Valójában, ha a nátriumról van szó, akkor a Whole Foods kenyerének egy szeletét elfogyasztani olyan, mintha 22 burgonya chipset eszel.

A nátriumszint a fehér kenyerekben is nagyban változik. A Pepperidge Farm Farmhouse kiadós fehér kenyerében 70 százalékkal több nátrium van 100 grammban, mint a Whole Foods 365 Everyday Value klasszikus fehér kenyerében. A Pepperidge Farm kenyér egy szeletében annyi nátrium van, mint 21 burgonya chipsben. Ez a magas nátriumszint meglepő volt, tekintve, hogy a Pepperidge Farm majdnem 10 évvel ezelőtt jelentett be nátrium-csökkentő programot.

"Nyilvánvaló, hogy sok pék képes jelentősen csökkenteni a nátriumot" - mondta Jim O'Hara, a CSPI egészségfejlesztési politikájának igazgatója. „Az ételeinkben lévő túlzott nátriummennyiség növeli a vérnyomást, ami növeli a szívroham és a stroke kockázatát. A nátrium értelmes csökkentése évente több tízezer életet és dollármilliárdokat spórolna meg. ”

A CSPI 1978 óta - petíciók, perek és jogszabályok révén - sürgette az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatalt, hogy töltse be létfontosságú közegészségügyi ügynökségi szerepét azáltal, hogy csökkenti az élelmiszer-ellátás nátrium-tartalmát. Az FDA tavaly júniusban közzétette az ipar számára önkéntes útmutató tervezetét a csomagolt és éttermi ételek nátrium-csökkentésére vonatkozóan.

"Az FDA-nak folytatnia kell erőfeszítéseit az élelmiszerek nátrium-tartalmának csökkentése érdekében, és az új biztos első feladata az lenne, hogy végső útmutatást adjon ki az ipar rövid távú nátrium-csökkentési célkitűzéseiről" - mondta O'Hara. "Ezzel csendesen évezredek életét mentené meg."

A Salt Assault összes jelentése itt érhető el.