A mítosz, amely a McDonald’s étkezésével elhízik

2019. június 19., szerda

elhízik

Hans Bader

Tíz kilót fogytam a nyáron, hogy a McDonald's-ban dolgoztam, állandóan ott ettem. Mégis, az emberek megpróbálják a gyorséttermeket hibáztatni elhízásuk miatt. Ez az egyik „gyorséttermi mítosz”, amelyet ezen a héten tárgyalt a Washington Post, amely megjegyzi, hogy „pusztán a hamburgerek fogyasztása nem okoz elhízást”.

Amint azt az újság megjegyzi, ez a mítosz azon az állításon alapult, hogy a szegény emberek híznak, mert „az ócska étel olcsóbb, ha a kalóriát mérjük, és ez szinte elengedhetetlenné teszi a szegények számára, mert olcsó kalóriákra van szükségük”. „A Los Angeles-i Városi Tanács 2008-ban betiltotta az új gyorséttermeket Dél-Los Angelesben.”

De ahogy a The Post rámutat: "Tanulmányok és felmérések azt mutatják, hogy a gyorsétterem a legnépszerűbb a felső-közepes jövedelmi kategóriák között." Valójában "a gazdagabb amerikaiak - akik évi 75 000 dollárt keresnek, vagy ennél többet - nagyobb eséllyel fogyasztják legalább hetente (51 százalék), mint az alacsonyabb jövedelműek" - derül ki a Gallup 2013-as felméréséből. "A legkevesebbet keresők a legkevésbé eszelnek gyorséttermet hetente - az évente 20 000 dollárnál kevesebbet kereső amerikaiak 39 százaléka."

A gyorsétterem indokolatlan megijesztése

Ráadásul „a rendszeres éttermek nem érzékelhetően egészségesebbek, mint a gyorséttermek ízületei” - derül ki az European Journal of Clinical Nutrition 2015-ös átfogó tanulmányából, amely a gyorséttermet hasonlította össze a teljes körű szolgáltatást nyújtó éttermekkel. A gyorséttermekben az előételek általában kevesebb, de nem több kalóriát tartalmaznak, mint a gyorséttermekben.

A kormánytisztviselők néha támogattak olyan ülőhelyeket, amelyek ételei nem egészségesebbek.

Amerikában az elhízott emberek eddig nem jártak sikerrel a McDonald’s-szal szemben a súlygyarapodásuk miatt. Ám Brazíliában egy bíró 2010-ben elrendelte a McDonald's-nak, hogy fizessen egy túlsúlyos alkalmazottnak 17 500 dollárnak megfelelő összeget, miután 12 év alatt 65 fontot gyarapodott az étteremben és ingyen fogyasztotta az ételét. Ez egy igazán furcsa döntés volt, amely figyelmen kívül hagyta a kövér ember felelősségét étkezési szokásaiért.

Miközben korlátozzák a gyorséttermeket olyan helyeken, mint Los Angeles, a kormánytisztviselők időnként támogattak olyan ülőhelyeket, amelyek ételei nem egészségesebbek. A vajas és szirupos palacsinták kevesebb táplálékkal és több üres kalóriával rendelkeznek, mint egy McDonald's sajtburger. De az Obama-kormány szövetségi forrásokat használt fel a Nemzetközi Palacsinta Ház megnyitásának támogatására Washingtonban.

A kritikusok gyakran túl negatívan vélekednek a McDonald's ételeiről. Megnyugtatásukra a McDonald’s megváltoztatta Boldog ételeinek tartalmát, néhány sült krumplijukat, amelyek tartalmaznak némi C-vitamint, helyettesítettek előre csomagolt almaszeletekkel, amelyek lényegében nem tartalmaznak természetes C-vitamint (mesterségesen hozzáadott C-vitamint tartalmaznak). De a lányom nem szerette az előre csomagolt szeleteket. Azt mondta, hogy más ízűek, mint a friss alma. Az ilyen előre csomagolt almaszeletek a feldolgozás során gyakorlatilag az összes természetes C-vitaminjukat elveszítik. Még egy friss almában is sokkal kevesebb a C-vitamin, mint egy burgonyában. A burgonya a napi C-vitamin-szükséglet 40% -át tartalmazza, szemben az almában körülbelül 10% -kal, vagy a sült krumpli tipikus rendjével 20% -kal.

A burgonya indokolatlan leborulása

A burgonya rendkívül tápláló, mégis sokan irracionális előítéleteket hordoznak velük szemben. A tilalmat hatályon kívül helyezték, miután a döntéshozók rájöttek, hogy a burgonya tápláló és gazdaságos élelmiszer-forrás. Sokkal több C-vitamin és legalább annyi kálium van bennük, mint egy banánban. A sült burgonya jellemzően csak körülbelül 110 kalóriát tartalmaz, hasonlóan a banánhoz.

Ennek ellenére az Obama-kormány egy 2009-es rendeletben betiltotta a fehér burgonyát a szövetségi WIC-programból, amelyet 2017-ben hatályon kívül helyeztek, miután a döntéshozók rájöttek, hogy a burgonya tápláló és gazdaságos élelmiszer-forrás.

2010-ben az NIH egyik tisztviselője ostobán arra szólította fel a szülőket, hogy töltsék be hűtőszekrényüket almaszósszal, ezzel biztosítva, hogy a gyerekek mindig hozzájussanak gyümölcsökhöz és zöldségekhez. Annak ellenére tette ezt az ostoba ajánlást, hogy az almamártás cukros és nem tartalmaz C-vitamint (hacsak mesterségesen nem adnak hozzá C-vitamint, mivel az alma természetes C-vitaminja elvész, ha almamártássá dolgozzák fel).