A mélyen sült dél: Alabamai diákok és felnőttek táplálkozási ismereteinek irodalmi elemzése

Akadémiai folyóiratcikk Oktatás

Cikkrészlet

Az elhízás az Egyesült Államokban komoly aggodalomra ad okot gyors növekedési üteme miatt. 2000-ben nem volt olyan állam, ahol az elhízás prevalenciája kevesebb, mint 10% volt, és 2010-re nem volt olyan állam, ahol az elhízás prevalenciája kevesebb, mint 20% volt. Ezenkívül 12 állam prevalenciája legalább 30% (Országos Egészségügyi Statisztikai Központ, 2010). Ez leginkább Délen (Alabama, Louisiana, Mississippi és Tennessee) volt a legelterjedtebb, és ezt az aggodalmat tovább fokozza az elhízás arányának növekedése a 6-11 éves gyermekek körében, amelynek aránya 1971-től 1994-ig 147% -kal nőtt. a gyermekek étrendjének elemzéséből kiderült, hogy 10 gyermekből több mint 8 túl sok telített zsírt fogyaszt, és kevesebb, mint 10% fogyasztja az ajánlott öt adag gyümölcsöt és zöldséget minden nap (Cancer Research Foundation of America, 2002).

Az elhízás gazdasági és egészségügyi problémát jelent, mivel nőnek az elhízással kapcsolatos krónikus betegségekhez kapcsolódó költségek. Edwards (2005) szerint az Egyesült Államok egészségügyi ellátásának átlagos költsége évi 117 milliárd dollár közvetlen orvosi költség. Ez a szám azonban nem tartalmazza az elhízással járó közvetett kiadásokat, például a bérek elvesztését és a termelékenység csökkenését (Edwards, 2005).

Az alabamai lakosokat különösen érinti az emelkedő elhízási arány. 2010-ben az alabamai felnőtt lakosok több mint 30% -át elhízottnak minősítették, szemben az 1986-os kevesebb, mint 10% -kal (Nemzeti Egészségügyi Statisztikai Központ, 2010). Ezenkívül 2010-ben a serdülők 17,5% -át tüntették fel túlsúlyosnak, 13,5% -át elhízottnak (CDC, 2012). A CDC (2012) szerint a testtömeg-indexet (BMI) kilogrammban kifejezett tömegként osztva osztjuk a négyzetméterben kifejezett magassággal (kg/[m.sup.2]). Ezt általában használják az elhízás osztályozására a felnőttek között ([nagyobb vagy egyenlő] 30 kg/[m 2]], és gyermekeknél és serdülőknél is ajánlott. A cut-off kritériumok az Egyesült Államok CDC BMI-for-age-növekedési diagramjain alapulnak, és a szakértői bizottságok jelenlegi ajánlásain alapulnak, és azokat a gyermekeket, akiknek a BMI-értéke a nemspecifikus BMI-növekedési diagramok 95. percentilisénél vagy annál magasabb, kategorizálják. elhízottként A BMI 85. és 95. percentilis közötti életkor szerinti BMI-értékeket "túlsúlyosnak" nevezzük (CDC, 2012).

Ezért a jelenlegi tanulmány célja az alabamai lakosokon végzett tanulmányok irodalmának áttekintése volt az elhízás aránya, a társadalmi-gazdasági tényezők, a táplálkozással kapcsolatos oktatás, a fogyasztói magatartás és ezen tényezők potenciális kapcsolata a lakos táplálkozási ismereteivel kapcsolatban, annak meghatározása érdekében, hogy ez jelentős tényező lehet az állam elhízási arányának gyors növekedésében.

Az alabamai általános iskolás diákokat értékelő tanulmányt készítettek az alabamai Birminghamben. Ez a tanulmány nem közvetlenül mérte a hallgatók táplálkozási ismereteit, inkább a hallgatók túlsúlyos kockázatát és a tényleges, túlsúlyosnak ítélt diákokat vizsgálta, ami a hallgató táplálkozási ismereteinek hiányában következhetett be. Geiger, Sims, Evans, Roy, Werner, Prier, Cochrane, Fulmore, Dawson, Kirkpatrick és Brown (2009) 15 560 óvodai gyermektől gyűjtöttek adatokat az ötödik osztályig, akik 1999-2004 között részt vettek egy mobil egészségügyi oktatási programban Alabamában. . A tanulmányban részt vevő hallgatók a Birmingham Metropolitan Statistics Area (MSA) 41 állami és magániskolájából kerültek ki (Geiger et al., 2009). A CDC túlsúlyos és elhízott definíciói alapján a tanulmány eredményei azt mutatták, hogy a résztvevők 16% -át túlsúlyosnak, 16% -át elhízottnak sorolták. A kutatók szerint korai elsődleges megelőzésre van szükség a családokon belül.

Egy másik vizsgálati terület a társadalmi-gazdasági tényezők és ezek összefüggése az állam elhízási arányával. Akil és Ahmad (2011) összefüggést vizsgáltak a testtömeg-index (BMI) növekedése és a társadalmi-gazdasági tényezők között, mint például a jövedelmi szint, a szegénységi küszöb alatti százalék, a munkanélküliségi ráta és az élelmiszer-bélyegeket kapó személyek Mississippiben, Alabama, Louisiana, Tennessee és Colorado között . …

Iratkozzon fel a Questia szolgáltatásra, és élvezze:

Teljes hozzáférés ehhez a cikkhez és több mint 14 millió további tudományos folyóiratokból, magazinokból és újságokból
Több mint 83 000 könyv
Hozzáférés hatékony írási és kutatási eszközökhöz