A mediterrán étrend: miről van szó?

mediterrán

Ah a mediterrán étrend - amit mindannyian a végső egészséges ünnepként ismerünk. De valójában miből áll a mediterrán étrend és miért hirdetik annyira jónak?

Először is, a mediterrán étrend nem „diéta” a hagyományos módon, ahogy a 21. századi étrendről gondolkodunk. A mediterrán étrend életmód, életmód.

Ez az életmód a hagyományos a Földközi-tengerrel határos országok étrendjei. Főleg délen, azaz Olaszországban, Dél-Franciaországban, Görögországban, Krétán és Spanyolországban.

Ezeknek az országoknak számos hasonlósága, valamint rengeteg eltérése van az étkezési és étkezési szokások tekintetében. Ugyanakkor hasonló éghajlatuk van, száraz, forró nyarakkal és a tenger közvetlen közelében. Ez könnyű hozzáférést jelent a helyben termesztett friss zöldségekhez (különösen a paradicsomhoz) és a gyümölcsökhöz, valamint a sokféle friss halhoz.

Az EUFIC (Európai Élelmiszerinformációs Tanács) azt javasolja, hogy néhány közös jellemző megegyezzen az EU - n belül hagyományos A mediterrán életmód a következő:

Ez egy életmód. Nem diéta ...

  • Nagy mennyiségű gyümölcs, zöldség, burgonya, bab, dió, mag, kenyér és egyéb gabonafélék fogyasztása
  • Főzéshez és öntethez használt olívaolaj
  • Mérsékelt mennyiségű hal, de kevés hús
  • Alacsony vagy közepes mennyiségű teljes zsírtartalmú sajt és joghurt
  • Mérsékelt borfogyasztás, általában étkezés közben
  • A helyi, szezonális, friss termékekre való támaszkodás
  • Aktív életmód

Ezen összetevők miatt állítólag ez az étkezési mód olyan előnyös. Hoverer, nézzük meg közelebbről néhány mediterrán ország „tipikus” étrendjét.

Görögország

A görög étrend a mediterrán étrend fő alapja, és rengeteg olívaolajból, friss zöldségből, babból és hüvelyesből, valamint mérsékelt mennyiségű borból, halból és tejtermékekből, valamint alacsony húsfogyasztásból áll.

A görög étrend nagyrészt vegetáriánus étrend, és gyakran a főétkezések zöldségfélékre épülnek, hús, hal vagy sajt, mint kisebb oldal.

Az olívaolajat bőségesen használják - főzéshez, szóráshoz és szabadidős ételekhez és salátákhoz öntéséhez. Az étkezés idején a zöldségek közé tartoznak a zöldbab, a borsó, a padlizsán, a póréhagyma, az articsóka, a karfiol és az okra. Friss gyümölcsökkel, gyakran befejezve az ételeket desszertként.

A görög (és a mediterrán) konyha egyik fontos szempontja a családi és a közös étkezésekre fektetett hangsúly - az étkezés családi alkalom, és az egész napot az étkezés szenteli. Ezen felül a friss ételekre és a semmiből történő főzésre összpontosítanak. A feldolgozott élelmiszerek és a húsfélék fogyasztása nagyon kevés, ami szembetűnő különbségeket mutat az Egyesült Királyságban alkalmazott étkezési szokásainkhoz képest.

Olaszország

Olasz étkezés! Egyszerűen finom.

Olaszországnak van némi hasonlósága Görögországgal. Főleg, hogy a főzés és a friss ételek fogyasztása kívánatos, és az élet fontos részének tekintik. Sok teljes kiőrlésű szénhidrátot fogyasztanak, és általában a friss zöldségek mellett ezek alkotják az olasz étkezés alapját. Azonban nyilvánvaló, hogy az tipikus olasz adagok kisebbek, mint amelyeket az Egyesült Királyságban fogyasztunk. Valójában az olasz ételek általában kicsi, több fogásból állnak, és általában friss gyümölcs desszert követi őket.

Akárcsak Görögországban, az étkezés sem csupán üzemanyag. Fontos társadalmi eseménynek tekintik, amikor a család és a barátok összeülnek, hogy élvezzék frissen készített ételeiket és ételeiket.

Dél-Franciaország

A francia paradoxon otthona. A francia étkezési mód évek óta zavarja a kutatókat. Ez az étrend több húsból és állati termékből áll, mint Görögország és Olaszország növényi étkezési stílusa. De a mediterrán életmódhoz viszonyított főbb jellemzők egyike az étel és az étkezés nagy jelentősége a franciák életében. Az étel társadalmi alkalom, az étkezést pedig ízlelni és élvezni kell. Összehasonlítva az Egyesült Királyságban, a kutatások azt mutatják, hogy többségünk inkább szükségszerűségből eszik, nem pedig élvezetből.

Franciaországban az ételeket otthon fogyasztják és készítik el, a semmiből, és a többi mediterrán országhoz hasonlóan a jelszó is a minőség, nem pedig a mennyiség. A francia és az angol étkezési szokásokat vizsgáló tanulmány azt is megállapította, hogy a francia snack 6% -a, szemben a 2006-os britek több mint 50% -ával. Ezenkívül a francia értékeli az élvezetet és az étkezés társadalmi vonatkozásait, míg az Egyesült Királyságban a kényelem kulcs.

Akkor miért működik?

Úgy tűnik, akármennyire is, ezekben a mediterrán országokban az élelmiszerekre és az étkeztetésre helyezett általános hozzáállás és fontosság, amely hozzájárulhat a mediterrán étrend egészségügyi előnyeinek glóriájához. Ez, valamint a friss, feldolgozatlan alapanyagok felhasználásának jelentősége és hangsúlya, a semmiből történő főzés, beleértve az étkezési zöldségkupacokat is, és természetesen az olívaolaj kötéseivel történő főzés!