Magnézium-sztearát: biztonságos és hatékony töltőanyag - a rekord egyenes beállítása
Interjú Dr. Dana Myatt-nal, NMD (Fókuszban az allergia kutatás, 2013. április)
Megjegyzés: A magnézium-sztearátot, amely számos táplálékkiegészítő gyakori „inaktív” összetevője, számos étrend-kiegészítő vállalat és orvos kritizálta online. Összehasonlították azt a krétával, amelyről azt mondják, hogy károsítja a tápanyagok felszívódását, káros „biofilmet” képez a belekben, sőt elnyomja az immunfunkciókat. Mivel a magnézium-sztearát fontos áramlási anyag, amelyet széles körben használnak a táplálkozási iparban, fontosnak éreztük ezen állítások alapos megvizsgálását. Megállapítottuk, hogy mindannyian alaptalanok. Dr. Dana Myatt alapos, rendkívül hiteles és tudományosan hivatkozott videójának megnézése után a magnézium-sztearátról, amely a https://www.youtube.com/watch?v=Fx_ISfVVGuQ címen érhető el, meghívtuk egy kérdés-válasz foglalkozásra a Focus segítségével. - Stephen Levine, PhD
Fókusz: Mi is pontosan a magnézium-sztearát és mi a szerepe a táplálék-kiegészítőkben?
A magnézium nélkülözhetetlen ásványi anyag, a fő ásványi anyag valószínűleg hiányos az amerikai étrendben. (1) Nem hiszem, hogy bárki vitatná a magnézium biztonságosságát.
A sztearinsav telített zsírsav, amely számos ételben megtalálható, beleértve a tojást, a csirkét, a fűvel táplált marhahúst, a kókuszolajat, a diót, a sajtot, a csokoládét, a lazacot és az emberi anyatejet, hogy csak néhányat említsünk. (2)
A magnézium és a sztearinsav nemcsak biztonságos, hanem jótékony hatással van az emberi egészségre is.
A magnézium-sztearát egyszerűen só, amely mindkét molekulát egyesíti.
Fókusz: A magnézium-sztearátot folyadékként számos táplálékkiegészítőben használják. Mi az a „flow agent” és miért szükséges?
Myatt: Az áramlási anyagok segítenek biztosítani a termék egyenletes adagját minden kapszulában. A magnézium-sztearát ezt úgy teszi meg, hogy megakadályozza az egyes összetevők egymáshoz tapadását és a kapszulázó gépekhez való tapadását. Lehetővé teszi a gyártók számára, hogy következetesen homogén keveréket hozzanak létre, így a hatóanyagok mennyisége kapszulától kapszuláig vagy tablettánként azonos. Más szavakkal, a magnézium-sztearát és más áramlási szerek használata segít biztosítani a konzisztenciát és a minőség-ellenőrzést.
Fókusz: Egyes vállalatok azt állítják, hogy nem használnak áramlási anyagokat vagy más „inert összetevőket”. Ez jó dolog?
Myatt: Ez jól hangozhat azoknak a fogyasztóknak, akik nem értik a kiegészítők helyes gyártási gyakorlatának árnyalatait. Az igazság azonban az, hogy azoknál a vállalatoknál, amelyek nem használnak áramlást elősegítő szereket, nagyobb valószínűséggel vannak az egyes kapszulákban vagy tablettákban az összetevők következetlen adagjai. Szinte minden gyógyszer és kiegészítő inaktív összetevőket tartalmaz. Ezek az „inaktívak” többféle célt szolgálnak. Az áramlási szerek, amint megbeszéltük, segítenek biztosítani az egyenletes adagolást minden tablettában vagy kapszulában. Egyes termékek olyan töltőanyagokat tartalmaznak, mint a cellulóz, amely kötőanyagként működik a tablettákban, és segít kitölteni a tabletták vagy kapszulák méretét. A gyógynövényeket be lehet kapszulázni, és további gyógynövényeket lehet töltőanyagként használni, ezért ezek a termékek csak „hatóanyagokat” tartalmazhatnak. Tehát igen, inaktív összetevők nélkül is lehet kapszulákat vagy tablettákat készíteni, de a minőség-ellenőrzés nehezebbé válik.
Fókusz: Láttunk olyan állításokat az interneten, videókon, amelyek szerint a magnézium-sztearát elnyomja az immun-T-sejtek működését és a sejtmembrán integritásának összeomlását okozza a segítő T-sejtekben. Van erre tudományos támogatás?
Myatt: Csak ha egér vagy.
Fókusz: Csak ha egér vagy?
Myatt: Ez az immunszuppresszióval kapcsolatos állítás egyetlen egér vizsgálat durva félrevezetésén alapul. Íme a „szikla jegyzetek”:
A teljes állítás egyetlen tanulmányon alapszik - ez igaz, egy tanulmány -, amelyet 1990-ben végeztek, egér T-sejteket használva Petri-csészében. Amikor az egér T-sejtjeit inkubáltuk (olvassa el úgy, hogy „áztatták”) sztearinsavval - nem magnézium-sztearáttal, hanem sztearinsavval - valóban a sejtmembrán összeomlott és a T-sejtek működése elvesztette. (3) Ezt a vizsgálatot soha nem ismételték meg.
De itt van az a tény, amelyet a magnézium-sztearát-tagok kényelmesen „elfelejtenek” megemlíteni. Az egér t-sejtjeiről ismert, hogy hiányzik belőlük a delta-9 deszaturáz enzim, amely a sztearinsavat teljesen egészséges zsírsá, olajsavvá alakítja. Ezt ugyanabban az egérsejt-vizsgálatban említették. Az egér T-sejtjei nyilvánvalóan mérgezővé válhatnak a sztearinsav magas szintje miatt, legalábbis egy Petri-csészében, és olyan szinteken, amelyek jóval meghaladják az étrend által általában elérhető értékeket. Ennek semmi köze az emberhez. Az emberi T-sejtek rendelkeznek a delta-9 deszaturáz enzimmel, amely a sztearinsavat olajsavvá alakítja, így az emberi T-sejtek sztearinsavval érintkezve nem alakulnak ki toxikus felhalmozódások.
Lényeg: Az egerek T-sejtjeiben hiányzik egy enzim, amely az emberben van, így a sztearinsav mérgező az egér T-sejtjeire, és nem az emberi T-sejtjeire.
Fókusz: Mi a helyzet a sztearinsav és a sztearát közötti különbséggel?
Myatt: A sztearinsav az egyik leggyakoribb telített zsírsav, amely a természetben található. (5) A „sztearát” kifejezést akkor alkalmazzák, amikor a sztearinsav a só része (mint amikor a sztearinsav magnéziummal kombinálva magnézium-sztearátot képez). A sztearinsav és a sztearát kifejezések felcserélhetők.
Fókusz: Mennyibe kerül a sztearinsav a kiegészítőkben?
Myatt:
- Az étkezésből származó napi sztearinsav napi bevitele (amerikai felnőtt) átlagosan körülbelül 7000 mg/nap. (6)
- Az a személy, aki 20, egyenként 500 mg tömegű, 1% magnézium-sztearátot tartalmazó vitaminkapszulát szed, napi kevesebb, mint 96 mg sztearinsavat szed be. A gyártók táplálékkészítményekben általában 0,25% - 5% magnézium-sztearátot használnak.
- A fenti szcenárióban a kiegészítőkből származó sztearinsav mennyisége a teljes felnőtt napi bevitel 1,3% -a.
- Négy uncia emberi anyatej több mint 5000 mg sztearinsavat tartalmaz. Egy 2 uncia csokoládéból is jóval több mint 5000 mg sztearinsav származik.
- A magnézium-sztearátot emberi fogyasztásra napi 2500 mg/kg alatti szintnél biztonságosnak tekintik. Ez napi 170 000 mg-nak felel meg, mint egy 150 kilós felnőtt biztonságos dózisa. (7) Ez majdnem 6 uncia tiszta magnézium-sztearát.
Fókusz: Az egyik állítás, amelyet láttunk, hogy a magnézium-sztearát hozzáadása a kiegészítőkhöz csökkenti a biohasznosulást. Egy másik állítás szerint a magnézium-sztearát egy krétaszerű anyag, amely felidézi a beleket és megakadályozza a tápanyagok felszívódását. Tény vagy fikció?
Myatt: A vizsgálatok valójában azt mutatják, hogy az abszorpció némileg lelassulhat, de az általános felszívódás nem csökken. (8,9) A magnézium-sztearát pedig határozottan nem kréta. A kréták puha, kőszerű ásványok, beleértve a gipszet (kalcium-szulfát), a CaCO3-t (kalcium-karbonát) és a CaO-t (kalcium-oxid). Ne feledje, hogy a magnézium-sztearát egy só, amely körülbelül 96% telített zsír sztearinsavat tartalmaz. A másik 4% magnézium. A kréták ásványi anyagok kombinációi, de a magnézium-sztearát többnyire telített zsír. Hogyan lehet egy zsír kréta? Nem, a kréta semmilyen ismert tudományos meghatározása szerint nem.
Még akkor is, ha kréta lenne, nem kell aggódnia, hogy összezúzza a belét, vagy „megsüti a bélést”. Miért? Mert ha valóban krétát fogyasztana, például a kalcium-karbonátot, amely egyfajta kalcium, amelyet számos táplálékkiegészítőben használnak, emésztőrendszere ásványi összetevőire bomlik. Az emberi emésztés valóban csodálatos.
Egyébként a klinikán elég sok endoszkópiát végeztem. Itt vizsgálja meg a vastagbél nyálkahártyáját egy speciális körrel, polipokat keresve. Soha nem láttam senkit, akinek a bélrendszere „kibélelt volna”. Néha szívós, száraz széklet, igen. De krétaszerű anyaggal „sütni”? Soha. Ha ezt a „bélés sütéséről” szóló történetet egy orvos mondja el, akkor annak olyannak kell lennie, aki még soha nem látta el a vastagbél belsejét.
Fókusz: Nincs T-sejt összeomlás az emberekben, nincs a belek „bélésének megakadása”. Mi lenne azzal az állítással, miszerint a magnézium-sztearát biokép képződésére serkenti a bélet? És hogy a biofilm egyenértékű egy iszappal, amely akadályt jelentene a tápanyagok felszívódásában?
Myatt: Nincs egyetlen tudományos hivatkozás vagy tanulmány, amely alátámasztaná ezt az állítást. Valójában, ha tudod, mi a biofilm, látni fogod, hogy ez az egész érv teljesen elárasztó. Nincs alapja egyetlen ismert tudománynak sem.
Hogy tisztázzuk azokat az olvasókat, akik még nem látták, egy ismert orvos internetes videofelvételt készített, amely szerint a biofilm alapvetően olyan, mint az „iszap a WC-tartályában”, és hogy a magnézium-sztearát okozza ezt az iszapot és megakadályozza a tápanyagokat abszorpció.
Ahogyan nagy a különbség a kréta és a zsír között, a biofilm nem hasonlít sem az iszaphoz, sem a „szappanos söpredékhez”, amelyet esetleg a kádjában találhat (a WC-tartály csak vizet tart, és nem is lesz szappan. söpredék gyűrű). Fürdőkád-gyűrű akkor fordul elő, amikor a kalciumot vagy magnéziumot tartalmazó kemény víz a szappanban található zsírsavval úgynevezett „szappan söpredéket” hoz létre. Ha keményvizes területen él, akkor ezt egy zavaró fehér filmként fogja látni a zuhanyfüggönyén. Az emberek jelentős mennyiségű magnéziumot, kalciumot és zsírsavat kapnak - a szappanpor összetevői - az étrendből. De nem alkotunk testünkben szappan söpredéket emésztőenzimjeink és savaink miatt.
Továbbá a szappan söpredéke nem biofilm - még csak közel sem.
A biofilmek baktériumok vagy élesztő rétegek, amelyek az általuk kiválasztott gélszerű anyagba ágyazódnak. Rendszerint erősen antibiotikum-rezisztensek. Ami azt állítja, hogy a sztearinsav biofilmeket okoz, ez teljesen tudományos bizonyítékok nélkül. Valójában számos tanulmány éppen az ellenkezőjét mutatta be - a sztearinsav valóban segít megelőzni a biofilmek képződését. (10,11)
Fókusz: Következő követelés. A magnézium-sztearát géntechnológiával módosított növények szennyezett olajaiból készül. Igaz?
Myatt: A magnézium-sztearátot leggyakrabban gyapotmagolajból vagy pálmaolajból nyerik, és igaz, hogy a gyapot GMO-növény lehet, és jellemzően magas a peszticid-tartalma. De még akkor is, ha a kiinduló pamutmagolaj szennyezett, a késztermék, a sztearinsav annyira tisztított, hogy a szennyeződés valóban nem kérdés. A gyapotmagból származó sztearinsav annyira tisztított és a végső molekula olyan távol van az eredeti forrástól, hogy nem tartalmaz peszticid-maradékot. Aggódhatunk az élelmiszeripari cellulóz-adalékanyag miatt is, amelyet vagy fa hulladékból (úgynevezett „fűrészpornak” nevezünk itt Arizonában), vagy pamuthulladékból („gin trash” néven ismert - hulladék gyapotból) nyerünk. a pamutdzsinn). (12) Csakúgy, mint a piszkos víz felvétele és tisztítás valami tiszta és ihatóra, a sztearinsav előállításához a tisztító pamutmagolaj is tiszta készterméket eredményez. Egyébként a sztearinsav származhat pálmaolajból is, amelyet sok gyártó használ sztearinsavjának forrásaként.
Fókusz: A magnézium-sztearát gyakran szennyezett a feldolgozás során, ahogy az egyik orvos állítja?
Myatt: A szennyeződés a kiegészítők vagy gyógyszerek gyártása során a teljes gyártási folyamat során bárhol előfordulhat. Ezért tesztelik a minőségi kiegészítők gyártói az alapanyagokat vásárláskor; gyártás, feldolgozás során, és tesztelje a végterméket is. A nyersanyagok időnként keresztszennyeződhetnek, és ezért a minőségi gyártók annyi tesztet és ellenőrzést alkalmaznak a folyamat során.
Most a magnézium-sztearát az egyik olyan anyag, amely nagyobb valószínűséggel szennyezett? Egyáltalán nem. Egy bejelentés szerint egy nyersanyaggyártó arról értesítette az Egészségügyi Világszervezetet, hogy több magnézium-sztearát-tétel keresztszennyezett volt zeolittal (nátrium-alumínium-szilikát), kalcium-hidroxiddal és számos más anyaggal. A szennyeződést a légmaró berendezések hiányos tisztításának okozták. Ez egyetlen nyersanyaggyártóra volt visszavezethető és elszigetelt esemény volt. Ezenkívül a WHO megállapította, hogy a szennyező anyagok olyan apró mennyiségben vannak jelen, hogy azok nem jelentenek egészségügyi kockázatot. És ezt a nyersanyag gyártója maga jelentette be, mielőtt azt a termékben felhasználták volna. (13)
Fókusz: Eltávolítja-e a magnézium-sztearátot az étrend-adalékanyagok kódexbizottsága a kiegészítőkből?
Myatt: Nem. A Codex bizottság fontolóra vette a magnézium-sztearát eltávolítását az elfogadható élelmiszerek listájáról, nem bármilyen veszély miatt, hanem azért, mert nem látták az élelmiszerben való felhasználását. Egyszerűen megpróbálták felszámolni az engedélyezett élelmiszer-adalékanyagok listáját. Amikor az élelmiszer-gyártók rámutattak arra, hogy a magnézium-sztearát fontos és biztonságos csomósodásgátló, visszaállították. A magnézium-sztearát eltávolítását a Codex-ből táplálék-kiegészítőkben való felhasználásra soha nem gondolták, amennyire meg tudom állapítani.
A magnézium-sztearátot az FDA szabályai jelenleg jóváhagyják az élelmiszerekben és kiegészítőkben történő felhasználásra. (14)
Fókusz: Ragyogó munkát végzett, hogy visszatért a tényleges szakértői értékelésre és lebontotta a magnézium-sztearáttal kapcsolatos minden különös állítást. Bármilyen utolsó gondolat?
Myatt: Nem mindig értek egyet a táplálék-kiegészítő iparban dolgozó kollégáimmal. A tudományos irodalom alapján egyes összetevők és dózisok vitathatóak. Az orvostudomány legtöbb kérdésével nincs fekete-fehér. Van helyette „tízezer szürke árnyalat”. Sok esetben bizonyíték van a kérdés mindkét oldalára.
De a bizonyítékok nem „vegyesek” a magnézium-sztearát biztonságosságáról. A bizonyítékok azt mondják, hogy a magnézium-sztearát, a magnézium és a sztearinsav egyszerű sója biztonságos és hatékony áramlási anyag, amely segít fenntartani a dózis konzisztenciáját, és valójában nincs bizonyíték az ellenkezőjére. Legalábbis nem találtam ilyeneket, és hosszan és alaposan megvizsgáltam ezeket az állításokat, mert én is táplálék-kiegészítőket gyártok és magnézium-sztearátot használok áramlási anyagként. Tehát tudnom kellett, hogy ezeknek az állításoknak van-e egyáltalán alapja is valójában. Nem teszik.
Jelenleg a magnézium-sztearát elítélő állításai teljesen tudományos igazolás és megalapozottság nélkül állnak.
Referenciák:
1. Nemzeti Egészségügyi Intézetek, Étrend-kiegészítők Hivatala: Magnézium. http://ods.od.nih.gov/factsheets/Magnesium-HealthProfessional/
2. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, 24. kiadás.
3. Tebbey PW, Buttke TM. Molekuláris alap a sztearinsav T-sejtekre gyakorolt immunszuppresszív hatásához. Immunológia. 1990 július; 70 (3): 379-84. PMID: 2379942
4. Anel A, Naval J, González B, Uriel J, Piñeiro A. Zsírsavcsere az emberi limfocitákban. II. Zsírsav-deszaturáz-elongáz rendszerek aktiválása blaszttranszformáció során. Biochim Biophys Acta. 1990 június 14., 1044 (3): 332-9. PMID: 2114179
5. Amerikai Mezőgazdasági Minisztérium, Agrárkutatási Szolgálat. Mit eszünk Amerikában, NHANES 2001-2002, 2 éves és idősebb személyek (a szoptatott gyermekek kivételével). www.ars. usda.gov/SP2UserFiles/Place/12355000/pdf/ Table_1_BIA.pdf, 5. oldal. Hozzáférés: 12.06.28.
6. Søndergaard D, Meyer O, Würtzen G. patkányoknak perorálisan adott magnézium-sztearát. Rövid távú tanulmány. Toxikológia. 1980; 17 (1): 51-5. PMID: 7434368
7. Alija Uzunović, Edina Vranić. A magnézium-sztearát-koncentráció hatása a ranitidin-hidrokloriddal bevont tabletták oldódási tulajdonságaira. Bosn J Basic Med Sci. 2007. augusztus; 7 (3): 279-83. PMID: 17848158
8. Eddington ND, Ashraf M, Augsburger LL, Leslie JL, Fossler MJ, Lesko LJ, Shah alelnök, Rekhi GS. A propranolol-hidroklorid tabletták in vitro oldódását és in vivo biohasznosulását befolyásoló készítmények és gyártási változók azonosítása. Pharm Dev Technol. 1998 november; 3 (4): 535-47. PMID: 9834957
9. Soni KA, Jesudhasan P, Cepeda M, Widmer K, Jayaprakasha GK, Patil BS, Hume ME, Pillai SD. Az őrölt marhahúsból származó zsírsav-inhibitorok azonosítása az autoinduktor-2 alapú sejtjelzés során. J Food Prot. 2008 január; 71 (1): 134-8. PMID: 18236673
10. Liaw SJ, Lai HC, Wang WB. A rajzás és virulencia zsírsavval történő módosítása az RsbA fehérjével a Proteus mirabilis-ben. Infect Immun. 2004. december; 72 (12): 6836-45. PMID: 15557604
- A magnézium-sztearát biztonságos az étrend-kiegészítőkben
- Az alacsony zsírtartalmú étrend nem a leghatékonyabb a hosszú távú fogyásban A kutatók szisztematikus felülvizsgálatot végeznek
- Magnézium-sztearát máj orvos
- A magnézium-sztearát, egy széles körben alkalmazott élelmiszer-adalékanyag, in vitro és in vivo genotoxikus hiányt mutat
- A magnézium-sztearát nem mérgező, nem probléma Debra; s Természetes ínyenc