A leginkább és legkevésbé addiktív ételek: listák és okok

Írta: Dr. Becky Gillaspy, DC Utoljára módosítva: 2020. április 16, 12:24
Első közzététel: 2020. február 4. 2020. április 16
Egészséges fogyás, listák

Egy tanulmányban a résztvevők mintákat vettek az élelmiszerekből, és besorolták őket a leginkább addiktívtól a legkevésbé addiktívig. Fogadok, hogy kitalálhat néhány olyan ételt, amely erősen függőséget okoz, de mi az, ami ezekben az ételekben közös, ami vágyakoztat bennünket?

Ebben a bejegyzésben megosztom a legtöbb és legkevésbé addiktív étel listáját, valamint olyan felismeréseket, amelyek feltárják az összetevők halálos kombinációját, amelyek ellenállhatatlanná teszik bizonyos ételeket.

A top 5 leginkább addiktív étel

pizza
Csokoládé
Hasábburgonya
Cookie-k
Jégkrém

Az öt legfontosabb legkevésbé addiktív étel

Barna rizs (szósz nélkül)
Almák
Bab (szósz nélkül)
Sárgarépa
Uborka (nem merül)

A leginkább és legkevésbé addiktív ételek: [videó]

Ebben a videóban megtudhatja ...

A leginkább addiktív és a legkevésbé addiktív ételek listája.
A három dolog, amelyek együttesen nagyon addiktívak.
Függetlenül attól, hogy hajlamosabb vagy-e az ételfüggőségre.

A kísérlet

Két embercsoportot arra kértek, hogy értékeljen 35 ételt annak meghatározása érdekében, hogy az ételek közül melyik kapcsolódik leginkább a függőséget okozó étkezési magatartáshoz (1).

Az egyik csoportot arra kérték, hogy értékelje az ételeket annak alapján, hogy milyen valószínűséggel tapasztalnak problémákat egy élelmiszerrel. Ez olyan dolgokat tartalmazott, mint például az, hogy nem akarják abbahagyni az evést, és képtelenség csökkenteni a vágy ellenére.

Teljes A leginkább addiktív ételek listája

Az első csoport ezt a 10 ételt nevezte meg a leginkább addiktívnak:

pizza
csokoládé
hasábburgonya
sütik
jégkrém
sult krumpli
sajtburger
szokásos üdítő
torta
sajt

(A másik csoport nagyon hasonló helyezést ért el, amikor összehasonlították az egyes ételeket.)

A fenti listának nagyon kevés meglepetése van, de mi az ezekben az ételekben, ami miatt sokan úgy érezzük, hogy kontroll alatt vagyunk, amikor megesszük őket?

Mi teszi az élelmiszer-függőséget?

Magasan feldolgozott ételek = Függőség

Ha alaposan megnézzük az addiktív élelmiszerek listáját, azt látjuk, hogy a tíz legnagyobb közül kilenc feldolgozott élelmiszer.

Amint azt a kutatócsoport kijelentette, „a magasan feldolgozott élelmiszerek, a természetben előforduló élelmiszerekhez képest, nagyobb valószínűséggel okoznak vércukorszint-emelkedést. Ez azért fontos, mert ismert kapcsolat van a glükózszint és az agy azon területeinek aktiválása között, amelyek érintettek a függőséggel ”

Olyan eszközök segítségével mérhetjük meg, hogy egy élelmiszer milyen mértékben emeli a vércukorszintünket, például a glikémiás index (GI) és a glikémiás terhelés (GL) segítségével.

A korábban említett tanulmány a glikémiás terhelést használta, mert figyelembe veszi az ételben található finomított szénhidrátok grammját is.

Glikémiás terhelési diagram

Az alacsony GL értéke 1 és 10 között van.
A mérsékelt GL értéke 11 és 19 között van.
A magas GL értéke 20 vagy annál magasabb.

Ha megnézzük a listán szereplő ételeket, azt látjuk, hogy a 10 leginkább addiktív étel közül 8-nak mérsékelt vagy magas glikémiás terhelése van.

Gyorsan felszívódó ételek = Függőség

Egy élelmiszer feldolgozása vagy finomítása eltávolítja a rostot, a fehérjét és a vizet. Ez növeli a finomított ételek felszívódásának sebességét a rendszerben.

A kutatócsoport elmélete szerint a gyors felszívódás és a vércukorszint emelkedése sokban kapcsolódik az étel addiktív természetéhez.

A legkevésbé addiktív ételek teljes listája

Ez az elmélet igaz, ha megnézzük azokat az ételeket, amelyek a legkevésbé függőséget okozták:

eper
kukorica (vaj vagy só nélkül)
lazac
banán
brokkoli
sima barna rizs (szósz nélkül)
almák
bab (szósz nélkül)
sárgarépa
uborka (mártás nélkül)

Ezek a kevésbé függőséget okozó ételek olyan teljes ételek, amelyeket nem dolgoztak fel. Közülük tízből nyolc glikémiás terhelés tíz alatt van, ami alacsony pontszámot jelent.

Van-e jelentősége az étel zsírtartalmának?

A legkevésbé addiktív ételek közül sok tartalmazott olyan leíró szavakat, mint vaj, szósz és mártás. Noha ízletesebb lehet uborkát mártással és kukoricát vajjal enni, a kutatócsoport úgy vélte, hogy ezekhez az ételekhez a zsír hozzáadása az addiktív skálán ütközik.

Az étrendi zsír nem emeli a vércukorszintet, és nem szívódik fel gyorsan a rendszerébe, ahogy a finomított szénhidrátok és a feldolgozott élelmiszerek esetében látjuk.

Úgy tűnik, hogy egy étel zsírtartalma nem a legnagyobb függőséget okozó tényező. Ha megnézzük a táblázatot, azt látjuk, hogy a fentebb felsorolt, függőséget okozó ételek általában magasabb zsírtartalmúak, mint az alján található ételek.

A halálos kombináció az addikcióért

A magas zsírtartalmú ételek függőséget okozó elemek kombinációjával rendelkeznek:

Feldolgozzák.
Nagy a glikémiás terhelésük.
Zsírt tartalmaznak.

Lehet, hogy ez a halálos kombináció teszi ellenállhatatlanná egy ételt?

A társadalomnak vannak olyan mondásai, amelyek a legtöbben a következőkre vonatkozhatnak: "Nem ehet csak egy burgonya chipset". Ennek oka, hogy a chipsekben a zsír trifektái, finomított szénhidrátjai és jelentős glikémiás terhelése van.

Fogékony vagy az ételfüggőségre?

Még több van ebben a történetben. A teszt előtt a résztvevőket arra kérték, hogy töltsék ki a Yale Food Addiction Scale-t (YFAS), amely egy kérdőív, amelyet az élelmiszer-függőségi tünetek szintjének meghatározásához használnak.

Azok, akik a skálán magasan értékelték, alkalmasabbak voltak az ételeket függőséget okozónak jelenteni, megmutatva, hogy egyesek közülünk hajlamosabbak lehetnek az ételfüggőségre, mint mások.

A kutatócsoport szerint azok a személyek, akik magas pontszámot értek el, „fokozott nehézségekről számoltak be a gyorsan felszívódó finomított szénhidrátokat tartalmazó ételek esetében, amelyek nagy vércukorszint-emelkedést eredményeznek”.

Érdekes különbség volt a felszínre került férfiak és nők között is. "A jelenlegi tanulmány megállapította, hogy a férfiak több problémát jelentettek a feldolgozatlan élelmiszerekkel (pl. Steak, sajt), mint a nők, ami arra utal, hogy a férfiak problémás étkezési magatartást tapasztalhatnak az élelmiszerek szélesebb körével."

Elvihető az addiktív ételekről

Két tanulmány vehető át ebből a tanulmányból.

Első elvihető: Az étel nagy függőséget okoz, ha feldolgozzák és hozzáadják a hozzáadott zsír- és/vagy finomított szénhidrátokat (pl. Pizza, csokoládé, chips és sütik).
Második elvihető: Néhányan közülünk hajlamosabbak az ételfüggőségre, mint mások. Mindannyian akkor szolgálunk a legjobban, ha teljes, feldolgozatlan ételekhez ragaszkodunk.

Remélem, ez érdekes és hasznos volt. Ha arra keresi a módját, hogy elkerülje az addiktív feldolgozott ételeket, meghívom Önt, hogy tanulja meg négy napi szokásomat, amelyek a 0,1,2,3 stratégiámként is ismertek.

A stratégia ingyenes, és videókat tartalmaz, amelyek elmagyarázzák, hogyan lehet a legtöbbet kihozni belőle. Remek alapot jelent minden egészséges étrendhez.

Referenciák:

A szerzőről:

Dr. Becky Gillaspy, DC, diplomát szerzett a Summa Cum Laude kutatói elismerései alapján a Palmer Kiropraktika Főiskolán.