A legjobb 6 erjesztett étel

Valószínűleg hozzászokott ahhoz, hogy frissen hallja az egészséges étrendet. De új kutatások szerint a kulturált ételek - más néven erjesztett ételek - fogyasztása, mint a kovászos kenyér és a pácolt zöldség, számos egészségügyi előnyt jelenthet. Fedezze fel itt a legjobb, önnek erjesztett ételeket.

Az erjesztett étel olyan, amelyet öregedni hagytak. Az étel felszínén élő jó baktériumok és élesztő bontani kezdik a cukrokat és a keményítőket, így amikor az ételt elfogyasztják, a bél könnyebben emészthető. Ezeknek a mikrobáknak a hatása megkönnyíti a szervezet számára az ételben lévő tápanyagok felszívódását.

Itt van hat, az önnek jól erjesztett étel ...

1 Túró

Nem csak a fogyókúrázóknak, hanem a sajt túrós termékét is lecsepegtetik, nem pedig préselik, így a tejsavó egy része visszamarad, ami jellegzetesen laza állagot kölcsönöz neki.

A jó dolgok: Ha alacsony zsírtartalmú, de tartós ételt keres, a túró a legjobb választás. Nagyszerű fehérjeforrás, csontépítő kalciumot és foszfort biztosít, és egyes B-vitaminok szintjét felemeli.

Próbáld ki ebédre zabpogácsával, egészséges palacsinta feltétként, vagy sült édesburgonyával és babgal egy gyors, ízletes, tápláló ebédhez. Íme egy recept a túró és a füstölt lazac felhasználásával.

De vigyázz: "Ellenőrizze a só szintjét a csomagoláson, valamint a zsír- és cukortartalmat, mivel néha hozzáadott összetevők, például tejszín és ízesítő szirupok kevésbé teszik egészségessé a túrót."

2 Miso és tempeh

Erjesztett szójababból készül, ezeket az összetevőket általában használják az ázsiai főzésben.

A jó dolgok: A miso és a tempeh remek fehérjeforrás, valamint probiotikumokban gazdag és alacsony zsírtartalmú. Sokoldalúak is.

Próbáljon elkészíteni pácot húshoz vagy halhoz, kombinálva a miso pasztát szezámolajjal, fokhagymával és friss gyömbérrel. És használjon tempeh-t a hús helyett sült krumpliban és thai curry-ben.

Egészséges recepteket találhat miso-val itt.

De vigyázz: Ezek az ételek mind magas sótartalmúak lehetnek, ezért ellenőrizze a termékek címkéit.

3 Joghurt

Alapvető étel, így soha nem gondolt arra, hogy a szokásos joghurtfazékra erjesztett tejet tart.

A jó dolgok: A probiotikumok jó forrása mellett a joghurt nagyszerű kalciumforrás, amely az egészséges csontok és fogak számára szükséges.

Fehérjét is biztosít. A görög joghurt valamivel több fehérjét tartalmaz, mint a szokásos fajták. Tartson egy edényt a hűtőszekrényben, és kanalazzon rá gyümölcsöt, müzlit, gabonapelyhet vagy zabkását, és tegye a főzéshez, mint egészségesebb alternatívát a krémhez.

De vigyázz: Válassza ki a megfelelő típusú joghurtot. Válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes hagyományos feszített görög joghurtokat, hogy tartsa a telített zsírtartalmat, és kerülje azokat, amelyek sok hozzáadott cukrot tartalmaznak. Mindig ellenőrizze a címkéket - és vegye figyelembe, hogy a nagyon vastag krémes joghurtok gyakran tartalmaznak tejszínt. ”

4 Kimchi

Korea nemzeti étele úgy készül, hogy a sós káposztához chili-, fokhagyma- és halmártást használunk, majd hagyjuk erjedni - néha több hónapig. Savanyú és fűszeres, a kimchi ma már egyre népszerűbb nyugaton.

A jó dolgok: Ázsia felveszi a savanyú káposztát, a kimchi nagy adag immunerősítő lactobacillus baktériumot, valamint rostot biztosít. Ráadásul a Nutrition Research folyóiratban megjelent tanulmány szerint a kimchi fogyasztása csökkentheti a koleszterinszintet, a testtömeg-indexet és a vérnyomást.

Próbálja ki egészséges csirkehamburger receptünkben, itt.

De vigyázz: A Kimchi magas sótartalmú lehet, ezért keressen alacsonyabb sótartalmú fajtákat. Vagy készítsen saját, így biztos lehet a sótartalomban.

5 Kovászos kenyér

Ez erjesztett kovász alapanyagból készül, amely megadja a kenyér különös ízét.

A jó dolgok: Az önindítóban lévő sav lebontja a kenyérben lévő keményítők egy részét, így könnyebben emészthető. A kovász alacsony GI-tartalmú kenyér, összehasonlítva a fehér (magas GI) és a teljes kiőrlésű (közepes GI) kenyérrel. Az alacsony GI-értékű ételek segítenek abban, hogy hosszabb ideig teltebbnek érezzék magukat, vagyis kevesebbet eszel, így a kovászos kenyér jó választás, ha fogyni próbál. Próbálja ki zöldséglevessel egy igazán tartós ebédhez.

De vigyázz: Természetesen ez még mindig kenyér, ezért ellenőrizze az adagokat, és figyeljen arra, hogy mit szolgál fel vele. A vajjal való kenés helyett fogadja el az egészségesebb mediterrán szokást, hogy egy kevés olívaolajba mártja - telített zsírok helyett egészséges egyszeresen telítetlen zsírokat kap, amelyek a magas koleszterinszinthez és a szívbetegségekhez kapcsolódnak.

6 Savanyú káposzta

Ezt a hagyományos német ételt szó szerint „savanyú káposztának” fordítják. A finomra vágott káposztát különféle tejsavbaktériumok erjesztik, amelyek hosszabb eltarthatóságot és jellegzetes ízt kölcsönöznek neki.

A jó dolgok: A savanyú káposztában magas a lactobacillus baktériumok száma, amelyekről ismert, hogy egészségügyi előnyökkel jár. Magas a rosttartalma, ráadásul egy adag a napi ötöd egyikének számít.

De vigyázz: Ismét ellenőrizze a sótartalmat - általában bőven van hozzáadva. Hagyományosan kolbász és gombócos pörkölt mellett fogyasztják, de táplálkozási előnyeinek maximális kihasználása érdekében próbáljon inkább egy kabátos burgonya vagy tonhal salátával.

* A súlycsökkenés eredményei változhatnak, és függenek az Ön egyéni körülményeitől és a fogyás mértékétől.