A legjobb 10 étel, amelyet kipróbálhat Svájcban

Az utazóknak javasoljuk, hogy olvassák el az FCO utazási tanácsát a gov.uk/foreign-travel-advice címen arról az országról, ahová utaznak.

Akár Svájcba látogat, hogy élvezzen egy tevékenységi nyaralást a lejtőkön, vagy egy európai városi pihenésre vágyik, egy kirándulás nagyszerű lehetőség arra, hogy komolyan engedékeny lakomát élvezzen.

Még több gasztronómiai útikalauz, úticél inspiráló és éttermi vélemény megtalálható utazási központunkban.

Ne hagyja el Svájcot próbálkozás nélkül ...

1. Fondue

A svájci fondue közhelynek tűnhet, de letörölhetetlenül beleszőtt az ország szövetébe. A hegyekben élő svájcok évszázadok óta a fondüre támaszkodtak, mint a hidegebb hónapokban a kenyér és a sajt felhasználására. Ma ősszel és tavasszal minden helyi vagy látogató számára kötelező. Dunk rusztikus vidéki kenyér olvasztott sajtokba (válasszon gruyere és vacheron moitie-moitie-t), borral és fokhagymával kötve, nyílt lángon pezsgve. Párosítsa a sajátját fehérborral, és keresse meg snapszal vagy teával egy epikus téli étkezéshez. Készítsen komolyan sajtos recepteket végső fondü receptgyűjteményünkkel.

Próbáld ki magad ezzel a melyes sajtos fondüfazékkal, az ínycsiklandó húsfondüünkkel vagy egy igazán könnyű sajtt fondüvel.

2. Póréhagyma burgonyával és kolbásszal (Papet Vaudois)

A Papet Vaudois legjobban úgy jellemezhető, mint egy póréhagyma és burgonya, amelyet órákig párolnak. Az eredmény egy földes, hagymás árnyalatú keverék, amely a Vaud kantonban (saucisson Vaudois) egyedülálló gyökérzete a zsíros kolbász számára. A kantonban mély gyökerekkel rendelkező Papet Vaudois hasonlít a régió emblematikus ételéhez, és nem szabad kihagyni a közismert bíborvörös kolbászt, lazán töltve és kövéren.

3. Rosti, Valaisanne-stílusú

Vékonyan reszelt burgonya, serpenyőben sült, ropogós és aranyszínű, a rosti Svájc egyik legismertebb nemzeti étele. Bár senki sem tudja, mikor főzték meg az első rosztit, a berni kantonban lévő gazdák hagyományosan reggelire ették. Ma már az egész országban és az étkezések idején is megtalálható. A ragyogó téli előadáshoz kényeztesse magát egy Raisi Valaisanne-ban, Valais kantonjából. Kerámia edényben gőzölve szolgálják fel. A Rosti Valaisanne egy kellemesen addiktív rosti pépes sós szalonnával, sült tojással és olvasztott raclett sajttal tetején, ízletes uborka és savanyított gyöngyhagyma mellett.

4. Bázeli stílusú sült lisztleves

Egyszer azt mondták, hogy egy bázeli lány nem mehet férjhez, amíg nem tudja, hogyan készítsen sült lisztlevest. Bár az étel elkészítésének számtalan módja van, a legalapvetőbb, egyszerűen lisztből, vajból, hagymából és marhahúsból áll, tetején fenntartott Gruyere reszelő. A legenda szerint a levest akkor hozták létre, amikor egy zavart szakács elbeszélgetett, és egy edényben főtt lisztet, amíg véletlenül meg nem pirult. Ahelyett, hogy elrontotta volna a szerencsétlenséget, elviselhető étel lett belőle. A leves elengedhetetlen a bázeli karneválon, amelyet hivatalosan reggel 3 órakor adnak be.

5. Raclette

A fatüzek és a fenyő illata hűvösebb hónapokban terjed át Svájc útjain. Lépjen be a legtöbb domboldali kísértetbe, és a csípős olvasztott raclette sajt illata is köszönti Önt. A valais kanton felől érkező raclette egy helyi sajt, amelyet általában lassan tűzön sütnek, rétegenként olvadva rétegenként szeletelve főtt burgonyára, savanyúságra és hagymára. A kortárs raclette gépek általánossá teszik a grillezést a svájci otthonokban, ahol a barátok órákig gyülekeznek, várva a raclette szeletek elolvadását, miközben rengeteg pohár helyi Fendant bort isznak.

Kóstolja meg saját maga ezzel a burgonya- és vadgombaolvadékkal.

6. Polenta és párolt marhahús

A Ticino olasz ajkú kantonja évszázadok óta keveri a polentát - kukoricalisztet, zabkásra főzve. Hagyományosan réz üstben lassan főzték tűzön, sűrűvé és kiadóssá. Télen jöjjön, a bor által előidézett ízektől hemzsegő, sós párolt marhahús a polentával párosulva, rusztikus ízek és kulináris hagyományok tökéletes házasságában.

7. Zürichi borjú- és gombaragu (Zurcher geschnetzeltes)

A zürichi stílusú kockára vágott borjú ikonikus nemzeti étel, amely kiadós, téli ebédet készít. Szeletelt borjúból, borjak veséiből és hagymából, vajból, fehérborból, tejszínből és gombából pecsenyézett kenyérből készült ez a régi iskola kedvence Svájc legdinamikusabb német nyelvű városából származik, bár indokoltan utat talált rá menük országszerte. A borjú borjúhús, a borjúhús, a svájci-német nyelvjárásban ismert Zurcher geschnetzeltes keveréke örömet okoz a pályán vagy azon kívül.

8. Tartiflette

A Tartiflette-et a francia-svájci határ közelében, a Haute-Savoie megyében foganták, a helyi Reblochon sajt otthona. Noha a sajt a 16. századra nyúlik vissza, a tartiflette-et csak az 1980-as években alkotta meg a Reblochon szakszervezet, annak érdekében, hogy elősegítse az eladások megereszkedését. És bevált. Manapság a tartiflette a legtöbb sípálya, különösképpen a svájci-romandiai síterep. Ez a rusztikus lemez vékonyra szeletelt burgonya, füstölt szalonnadarabok, karmelizált hagymák és zajos, diós, tejszínes Reblocohon sajt (természetesen) keményítőtartalmú kombinációja.

Próbáljon saját krémes tartiflette-t készíteni, vagy egy ízletes zöldséges fordulatot a fehérrépa-tartiflette-vel.

9. Bern-stílusú lekerlis keksz mogyoróval

Leckerli hosszú és kincses múltra tekint vissza Svájcban, különösen karácsonykor. Habár őseik, Lebkuchen német édességek, ezeket a fűszerezett, mézeskalácsszerű kekszeket évszázadokkal ezelőtt gyengéd mogyoró renderelésben részesítették Bern svájci fővárosában. A ragacsos, fűszeres, édes, Leckerli több mint méltó a svájci kulináris vödörlistádhoz, különösen, ha teába süllyesztik.

10. Vacherin Mont D’Or

A sajtnak csak Svájcban van szezonalitása. Szeptember és április között, amikor a hegyek hófödtek, a Mont-d'Or Vacherin felbukkan a sajtüzletekben, mint több mint egy évszázada. Ez a puha, csípős tehéntej frissen készül a Jura régió környéki falvakból. Fehérborral és fokhagymával letakarva, majd kerek fa csomagolásában főzve, beleásva ebbe a tejszínes sajtba, melegen főzve főtt burgonyán, kellemes téli rituálé.

Caitlin Zaino az The Urban Grocer alapítója, és világszerte kutatja a világ legkorszerűbb élelmiszer-felfedezéseit.

Élvezte ezeket a gasztronómiai javaslatokat? Nézze meg a többi útikalauzunkat.

Ön rajong a svájci konyhaért? Egyetért-e választásunkkal, vagy lemaradtunk kedvencéről? Oszd meg alább a must-try ételeket ...