Mindenki tudja, hogy a piros azt jelenti, hogy megáll, a zöld azt jelenti, hogy megy, a sárga pedig óvatosságot jelent, legalábbis ami a közlekedési jelzéseket illeti. A táplálkozási szakemberek remélik, hogy ezt az egyetemes tudást kamatoztatják egy új élelmiszer-címkézési rendszerrel!

Ez a modern élelmiszer-címkézési rendszer, amely a jól ismert zöld, sárga és piros közlekedési jelző színeket használja fel, forradalmasítja a fogyasztók véleményét és értelmezését az élelmiszer-csomagoláson található táplálkozási információkról. Ezt az új rendszert, amelyet közkeletű néven jelzőlámpák címkézésének neveztek, a közelmúltban tesztelték, hogy van-e tényleges hatása a fogyasztók által megvásárolt élelmiszerekre.

A Traffic Light Labeling színkódolással tájékoztatja a fogyasztókat az általuk választott élelmiszerek egészségességéről. Az alacsony zsír-, telített zsír-, cukor- és sótartalmú ételek zöld címkével vannak ellátva. A sárga címkével ellátott élelmiszerek nem tartalmaznak magas zsírsav-, telített zsír-, cukor- és sótartalmat. A magas zsír-, telített zsír-, cukor- és sótartalmú ételek piros címkével vannak ellátva.

Arra biztatjuk a vásárlókat, hogy válasszanak olyan ételeket, amelyeken zöld címkék vannak, mivel ezek a legegészségesebb élelmiszerek. A sárga címkével ellátott ételek legtöbbször fogyaszthatók. A piros címkével ellátott ételeket azonban kerülni kell, vagy csak alkalmanként szabad enni.

A közlekedési lámpák címkézésének valós hatásainak tesztelése érdekében a Massachusettsi Általános Kórház kutatói színkódolási rendszereket használtak fel a kórházi büfében elérhető élelmiszerek címkézésére.

A kávézó körül táblákat is elhelyeztek, amelyek ismertetik az új rendszert, és arra ösztönzik az étkezőket, hogy vásároljanak leggyakrabban zöld címkével ellátott ételeket. Ezek a jelek az étkezőket is visszatartották attól, hogy piros címkével ellátott ételeket vásároljanak. A pénztárgépek ezt követően nyilvántartást készítettek minden vásárlásról annak nyomon követésére, hogy az egyes színekből hány darab került eladásra.

A kutatók egy sor felmérést is végeztek a kávézókban étkezők körében az élelmiszer-vásárlásukról. A Diners-t megkérdezték:

-Ha felfigyeltek volna a táplálkozási információkra a megvásárolt élelmiszerekre vagy a kávézó tábláira

-Mi befolyásolta az általuk választott ételt

-Ha az élelmiszervásárlás során figyelembe vették a táplálkozási információkat

-Milyen gyakran vásároltak egészséges ételeket

Az étkezőket először egy hónappal azelőtt vizsgálták meg, hogy a közlekedési lámpák feliratai megjelentek volna a kávézóban, a következő eredményekkel:

-46% számolt be arról, hogy a táplálkozás fontos tényező volt az étkezés kiválasztásakor

-15% jelentette, hogy figyelembe vette a táplálkozási információkat

Két hónappal az új címkézési rendszerek bevezetése után ismét megvizsgálták az étkezőket.

-61% számolt be arról, hogy a táplálkozás fontos tényező volt az étkezés kiválasztásakor

-33% (több mint kétszer annyian) számolt be arról, hogy figyelembe vette a táplálkozási információkat

-Az étkezők, akik arról számoltak be, hogy látták az új címkéket az élelmiszer-csomagolásokon, több zöld címkével ellátott terméket vásároltak, mint azok, akik nem vették észre az új címkézési rendszert.

Lillian Sonnenberg, DSC, RD, LDN, a Massachusettsi Általános Kórházi Táplálkozási és Élelmezési Szolgálat társszerzője ennek a tanulmánynak a közelmúltban a Preventív Orvostudományban megjelent jelentésének. Sonnenberg szerint „Számos kicsi, kísérleti tanulmány azt sugallta, hogy a„ jelzőlámpa ”címkék hatékony módszerek lehetnek az egészségesebb választások előmozdítására, de a valóságban kevés olyan tanulmány készült, amely az ügyfelek észleléséről és vásárlási magatartásáról reagálna az ilyen típusú válaszokra. címkézés. Eredményeink azt sugallják, hogy ezek a címkék hatékony módszerek az egészséges és egészségtelen választásokkal kapcsolatos információk közvetítésére és a vásárlási magatartás változásainak ösztönzésére. "

Sonnenberg így folytatta: „Bár ezeket a„ jelzőlámpás ”címkéket nem hasonlítottuk össze közvetlenül más rendszerekkel, azt mondhatjuk, hogy ezek a címkék hatékonyabbnak tűnnek, mint a csomagolt termékeken kapható szokásos tápértékjelölések. A stratégia egyszerűbb, ha az ügyfelek megérzik a vásárlás pillanatában, és miután meghatározták az egyes cikkek megfelelő címkéit, viszonylag könnyen megvalósítható. "

Érdekes megjegyezni, hogy az új színkóddal ellátott címkék könnyen érthetők a fogyasztók számára, az írástudás szintjétől függetlenül, olyan gyermekek bevonásával, akik nem tanultak meg olvasni.