Az állateledel-összetevők trendjei mögött rejlő divatok, félelmek és tények megértése

A fogyasztóknak segítségre van szükségük annak megértésében, hogy a címkén szereplő összetevők hogyan alakulnak tápanyagokká a háziállat étrendjében.
Forrás: Adobe Stock

Ez a cikk a Pet Food Processing 2019 decemberi számában jelent meg. Olvassa el és a cikk további cikkeit decemberi digitális kiadásunkban.

Tény, hogy az emberek és az állatok fiziológiailag különböznek egymástól. Míg a kedvtelésből tartott szülők hajlamosak saját táplálkozási problémáikat áthárítani kedvenceikre, bár szeretetből, az állateledel-gyártókra támaszkodva támaszkodnak a bevált táplálkozástudományra. "A sikeres állateledel-készítő gondosan mérlegeli a trend mögött rejlő tudományt, a divatos termék méretét és a termékportfólió diverzifikációját" - mondja Patrick Luchsinger, az állateledel-szegmens marketing és üzletfejlesztési vezetője, Ingredion Inc., Westchester, Illinois. "Ha a szállító nem tud bizonyítani az összetevő előnyeiről, akkor valószínű, hogy nincsenek vagy nem elégséges bizonyítékok vagy tudományos adatok, amelyek alátámasztanák, tehát a hiperbolét."

Tény, hogy a kedvtelésből tartott szülőket aggasztja, hogy mit etetnek négylábú társaikkal. A Nestlé Purina PetCare Company, St. Louis által végzett 2017-es felmérésből kiderült, hogy az állattartók 84% -a aggódik a kedvtelésből tartott állatok ételének összetevői miatt. Ötből több mint négy háziállattartó vásárlás előtt olvassa el az állateledel összetevőinek felsorolását. "Sok kutya- és macskatulajdonos gyakran összezavarodik abban, mi a biztonságos és egészséges táplálék" - mondja Jason Gagne, a Purina állatorvosi táplálkozási szakértője. "Tévhitben vannak az összetevőkkel kapcsolatban, és nem világosak abban, hogy milyen típusú tápanyagokra van szükségük a háziállatoknak."

"A sikeres állateledel-készítő gondosan mérlegeli a trend mögött rejlő tudományt, a divatos termék méretét és a termékportfólió diverzifikációját" - mondja Patrick Luchsinger, az Ingredion, Inc.

Az a tény, hogy az élelmiszer-összetevőket az állatok másképp emészthetik meg és használhatják, mint az emberek, ami azt jelenti, hogy kiemelt fontosságú, hogy a gyógyszerkészítők ne engedjék meg magukat a legújabb divatnak, vagy ne álljanak megalapozatlanul felkapott félelmek felé az állateledelek kifejlesztése során. „A fogyasztók gyakran elolvassák az összetevők tábláját egy táskán, és megítélik, hogy az étel jó vagy rossz. El kell távolodnunk az összetevőkre való összpontosításról, és inkább azokra a tápanyagokra kell összpontosítanunk, amelyeket ezek az összetevők nyújtanak ”- mondja Jennifer Adolphe, Ph.D., táplálkozási menedzser, Petcurean, Chilliwack, British Columbia. "Nevelnünk kell az embereket az élelmiszerek tápanyagprofiljainak felkutatására, és oktatást kell nyújtanunk a profilok olvasásáról és értelmezéséről."

Gagne beleegyezik. „Mivel a háziállatoknak egyértelműen eltérő táplálkozási szükségleteik vannak, mint tulajdonosuknak, az állateledel-tudósok teljes és kiegyensúlyozott ételeket fejlesztettek ki, amelyek a háziállatoknak minden szükséges táplálékot biztosítanak egy termékben. Túlmutatunk a legfrissebb összetevõi divaton, és olyan tápanyagok intelligens keverékén alapuló állateledelt fejlesztünk, amely támogatja a háziállatok általános egészségi állapotát "- mondja.

Ez magában foglalja a receptek megkülönböztetését a különböző fajták táplálkozási igényei, valamint a méret, az életkor és az életmód alapján. Ezért az asztali étel nem okos megoldás a háziállatok számára. Néhány háziállat-szülő azonban úgy véli, hogy a házi készítés frissebb és kevésbé feldolgozott, mint a kereskedelmi forgalomba kerülő állateledel.

A nyers és házi valóság

A Kaliforniai Egyetem Davis Állatorvostudományi Iskolájának kutatói 200 népszerű házi kutyaeledel receptet vizsgáltak és értékeltek 2013-ban. Megállapították, hogy csak néhány táplálkozási szempontból teljes és kiegyensúlyozott. Valójában a házi kutyaeledelek 95% -ában hiányzott legalább egy alapvető tápanyag szükséges szintje. A kereskedelemben előállított állateledel viszont általában követi az Amerikai Takarmányellenőrzési Tisztviselők Szövetsége (AAFCO) által meghatározott szigorú szabványokat és biztonsági irányelveket.

A házi készítés iránti vonzódás része a minimálisan feldolgozott élelmiszerek tendenciája. Ez nyers étel-étrend formájában került át a háziállatokra. Az a meggyőződés, hogy ezek az ételek több érintetlen tápanyagot és enzimet tartalmaznak, ezért jobbak a szervezet számára. A szakértők azonban arra figyelmeztetnek, hogy a „nyers” bonyolult. "Ha a nyers étel receptje nincs helyesen megfogalmazva, táplálkozási hiányosságokhoz és betegségekhez vezethet" - mondja Gagne. „A valóság az, hogy a kutyák számára szánt nyers hús nem mindig biztosítja a kutyának szükséges tápanyagokat. Tartalmazhat veszélyes baktériumokat is, amelyek károsak mind Önre, mind a kutyájára. ”

A kórokozó baktériumok megbetegíthetik a háziállatokat, és megfertőzhetik a kedvtelésből tartott szülőket is. "A nyers kisállateledel-szolgáltatóknak biztosítaniuk kell, hogy kiváló ellenőrzési gyakorlataik legyenek, ilyenek a higiénés gyakorlatok, a mikrobiológiai vizsgálati protokollok és az olyan összetevők potenciális beépítése, amelyek képesek ellenőrizni a mikrobiális szennyeződést" - mondja Jim Mann, a globális antioxidáns és élelmiszer-biztonsági termékmenedzser vezetője. Kemin Nutrisurance, Des Moines, Iowa. "Ezzel minimalizálhatják az ezzel a kísérőállat-étrenddel járó kockázatokat."

Basel Nassar, a washingtoni Duvallban működő Boss Dog Brand vezérigazgatója és alapítója úgy véli, hogy a nyers étel-étrend azonban nem divat, és nem múlik el. A minőség és a kezelés kulcsfontosságú a biztonság és a táplálkozás szempontjából. A vállalat nyers kecsketejét szabadon tartott kecskékből nyerik, antibiotikumok vagy hozzáadott hormonok nélkül nevelik. A taurin, aminosav, amely segíti az egészséges keringést, valamint a dokozahexaénsav, az omega-3 zsírsav, amely elősegíti az egészséges bőr és a fényes szőrzet megfogalmazását. A tejet fagyasztva értékesítik, amely természetes tartósítási módszerként működik.

Belsőség jó

A Boss Dog Brand fagyasztva szárított nyers rögöket kínál marhahússal, csirkével vagy fehér hal/lazacgal. A rögök egy teljes és kiegyensúlyozott formula, amely fehérjét és más tápanyagokat szállít, miközben gabona, szója és kukorica mentes. A rögöket probiotikumok fokozzák az emésztés egészsége érdekében. Mindhárom fajta tartalmazza a belsőségeket és az őrölt csontokat, a húsfeldolgozás étkezési melléktermékét.

Az étkezési termékektől nem kell tartani - magyarázza Marcie Campion, a Pro-Pet LLC műszaki szolgálatának alelnöke, St. Marys, Ohio, a Cargill üzletága. "Az étkezési termékek alapvetően a hús összetevőinek szárított, őrölt, tömény formái, amelyekből készültek" - mondja. "A csirkehús például tömény hús- és csontforrás, valamint kiváló fehérje- és ásványianyag-forrás."

A belsőségek, hasonlóan a többi melléktermékhez, szintén nem okozhatnak félelmet. Ezekre az összetevőkre példaként említhető a csirkeszív és a marhamáj. "A belsőségek és más melléktermékek szintén fenntarthatósági előnyt jelenthetnek" - mondja Campion. "Ezeket az összetevőket emberek átadhatják, de nagyon táplálóak a háziállatok számára."

Az étel a tejterméken Az állattartóknak gyakran szükségük van az élelmiszerek biztonságos kezelésére az új termékkategóriákhoz, például a kecsketejhez és a fagyasztva szárított tápszerekhez, valamint az ezen ajánlatokkal kapcsolatos táplálkozási ismeretekre.

Az emberi tápláléklánchoz hasonlóan zavart a macskák és kutyák tejfogyasztása. Ennek nagy része olyan emberektől származik, akiknek valódi vagy vélt érzékenysége vagy intoleranciája van a tejben rejlő cukorral szemben. Ha a laktóz nem emészthető meg, gázhoz, puffadáshoz és gyomor-bélrendszeri distresszhez vezet. Tény, hogy a kutyák és macskák imádják a tejterméket. Hacsak nem tudják megemészteni a laktózt vagy diagnosztizált tejallergiájuk van, a sajt, a fagylalt és még a tej is tápanyagban sűrű fehérjeforrás, esszenciális zsírok, vitaminok és ásványi anyagok lehetnek.

A Medve és a Patkány: Cool Treats for Dogs, Hygiene, Colorado két sor fagyasztott tejterméket forgalmaz háziállatok számára. Az egyik tehéntej, a másik kecsketej alapján készült. Mindkét vonal emésztést elősegítő anyaggal van megfogalmazva, amely segíti az egészséges székletet és kevesebb gázt. "Hozzáadtuk a kecsketej vonalat a tehéntejre érzékeny háziállatok számára" - mondja Meg Meyer, a 10 éves vállalat elnöke és társalapítója. "Termékeink legalább 75% -ban nedvességtartalmúak, ezért hidratálást biztosítanak, ami kulcsfontosságú sok háziállat étrendjében."

Alternatív fehérjék

A növényi eredetű, a vegetáriánus és a vegán az egész világ híre az emberi világban, így természetesen ez a tendencia átterjed az állateledelekre is. Az állati fehérje alternatív forrásai közé tartoznak a növényekből, gombákból, rovarokból és a sejtalapú laboratóriumi termelésből származó fehérjék. „Általános tévhit, hogy a kutyáknak állati húsra van szükségük az étrendjükben, de amire valóban szükségük van, az a fehérje. A fehérje pedig a kutyák számára könnyen elérhető, különféle növényi és gomba alapú forrásokból ”- mondja Ernie Ward, a fő állatorvos-tudós, a Wild Earth Inc., a kaliforniai Berkeley, egy vegán állateledel-gyártó cég. "Valójában sokan meglepődnének, ha megtudnák, hogy a Wild Earth által használt gombaproteinek grammonként több fehérjét tartalmaznak, mint a marhahúst."

A Vad Föld a fő összetevőjeként élesztőfehérjét használ, amely a kutyák számára szükséges összes esszenciális aminosavat biztosítja. Egyéb céltudatos összetevők - zab, édesburgonya, csicseriborsó, áfonya, tök és spenót - rostokat, vitaminokat, antioxidánsokat, kloridot és káliumot biztosítanak.

A hüvelyesek a leggyakoribb növényi fehérjeforrások. A kihívás az, hogy a növényekből hiányoznak a megfelelő táplálkozáshoz szükséges esszenciális aminosavak. "A hüvelyesek, például a borsófehérje, kiváló minőségű összetevők, amelyek jelentős mennyiségű fehérjét, rostot és mikroelemeket tartalmaznak a kutyák étrendjében" - mondja Luchsinger. „A borsófehérje esszenciális aminosavakat tartalmaz, például leucint, lizint és arginint. A borsófehérjét azonban ki kell egészíteni a háziállatok étrendjében más összetevőkkel, például a húsfehérjével, hogy egyensúlyba hozza az aminosavprofilt. ”

"El kell térnünk az összetevőkre való összpontosításról, és inkább az összetevők által biztosított tápanyagokra kell összpontosítanunk" - mondja Jennifer Adolphe, Ph.D., petcurean.

A hüvelyesek azonban jelenleg néhány kedvtelésből tartott szülő félelmetes összetevőinek listáján vannak, néhány benne rejlő vegyület, például lektin miatt. "A lektinek szénhidrát-megkötő fehérjék, amelyek sokféle növényben megtalálhatók, és ha nagy mennyiségű nyers magot vagy lisztet fogyasztanak, nemkívánatos egészségügyi hatásokat okozhatnak" - mondja Adolphe. "A kutatások azonban kimutatták, hogy a mérsékelt hőkezelés, például a ropogós és konzervált állateledelek előállításához, inaktiválja a lektinek tápanyagellenes tulajdonságait."

A hüvelyeseket gyakran nagy mennyiségben használják gabona nélküli étrendben, mivel hozzájárulnak a szokásos szemek bizonyos funkcióihoz. Mivel azonban az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) nemrégiben készített jelentése eredményeként a gabona nélküli étrend és a kutyák dilatált kardiomiopátia (DCM) közötti lehetséges kapcsolatra utal, egyes fogyasztók haboznak a gabonamentes étrend etetésével kapcsolatban. Ugyanakkor nem publikált bizonyíték támasztja alá az ok-okozati összefüggést a gabonamentes étrend és a DCM között kutyákban. "Sok háziállat számára a gabonamentes étrend kiváló lehetőség" - mondja Adolphe. "Bizonyos esetekben ezek az egyedüli lehetőségek, különösen azoknál a háziállatoknál, akik gabona nélküli étrenden jobban teljesítenek, beleértve azokat is, akik nem megfelelő étkezési reakciókat tapasztalnak."

A felelős gabonamentes márkák biztosítják, hogy az élelmiszer teljes és kiegyensúlyozott táplálkozást biztosítson. Az a tény azonban továbbra is fennáll, hogy az olyan vágott szemek, mint a kukorica, a rizs és a búza, felelősek a háziállatok számára szükséges minőségi energia biztosításáért. "A gabonamentes kedvtelésből tartott állatok eledele felé irányuló jelenlegi tendencia arra késztette a fogyasztókat, hogy a kukorica, a rizs és az ezekből származó származékok töltőanyagok legyenek, ha valójában az olyan összetevők, mint a kukoricagluténliszt, nagyon emészthetőek és jót tesznek a kedvtelésből tartott állatok egészségének" - mondja Yvonne Wang, állati élelmiszer-tudós a Wild Earth-nél.

Gagne elmagyarázza a gabonafélék egyéb előnyeit. „Ami a háziállatoknak szükséges tápanyagokat illeti, a gabona szállít. A szemek antioxidánsokat, energiadús szénhidrátokat és rostokat biztosítanak az emésztés elősegítésére. Valójában a gabonafélék, különösen a kukorica kulcsfontosságúak abban, hogy a háziállatok emészthessék az ételükben lévő egyéb tápanyagokat. A kutyatápban lévő szemek szintén támogathatják az egészséges bőrt és szőrt, emellett támogatják az egészséges immunrendszert és még sok minden mást ”- mondja.

Az adalékanyagok jelentősége

Az élelmiszer-biztonság mindig is kiemelt fontosságú volt a kedvtelésből tartott állatok eledelének gyártásában. Az a tény, hogy a modern disztribúciós hálózatok tartósítószerek használatát teszik szükségessé annak biztosítására, hogy az ügyfelek olyan termékeket vásárolhassanak és használhassanak, amelyek a hónapokig tartó tárolás után a legjobb minőségűek. A hagyományos tartósítószereket, gyakran vegyszeres hangzású nevükkel, sok háziállat-szülő már nem szívesen fogadja. A címkék csak a történet egy részét mondják el. A kedvtelésből tartott állatok termékének feldolgozása az elejétől a végéig meghatározza a kedvtelésből tartott állatok tápanyagértékét és az ennek megfelelő élelmiszer-biztonsági előírásokat.

"A fogyasztók azt akarják, hogy kedvenceik étele friss és biztonságos legyen, de inkább azt, hogy ezeket az attribútumokat természetesebb megoldásokon keresztül juttassák el" - mondja Robert Ames, a hús- és állateledel vezető üzletfejlesztési vezetője, Corbion, Lenexa, Kansas. "A gyártók kiválaszthatnak tartósítószer-megoldásokat, amelyek növényi eredetű antioxidánsokat és szerves savakat, például ecetet használnak, amelyek természetesen az erjedés során keletkeznek, hogy lassítsák az oxidációt, és gátolják a romlást és a kórokozókat."

A száraz állateledelekben, ahol az aggodalom nagyrészt a lipidoxidáció miatti eltarthatósági veszteség miatt merül fel, a természetes növényi kivonatokon alapuló antioxidáns oldatok rendkívül hatékonyak lehetnek. "A természetes antioxidánsok használata mindennapossá vált a kisállateledel-iparban" - mondja Mann.

Bár a szag és az íz fontos, az esztétika is fontos szempont lett a kedvtelésből tartott állatok eledelének gyártásában. A kisállat-szülők a szemükkel vásárolnak. "A természetes aromák, színek és alapanyagok felé történő elmozdulás már nem korlátozódik az emberi élelmiszer- és italiparra" - mondja Chris Naese, a floridai Eustis-i Florida Food Products üzletfejlesztési alelnöke. "Felfutott érdeklődés tapasztalható a gyümölcs- és zöldségalapú összetevők integrálásában a prémium állateledel-termékekbe."

Míg a gyümölcsök és zöldségek vizuális vonzerőt és táplálkozást mutatnak be, egyes formátumok olyan funkcionalitást nyújtanak, mint a stabilizálás és a textúra fejlesztése. Lehet, hogy képesek helyettesíteni a kevésbé kívánatos ínyeket és keményítőket. "Nem gondoljuk, hogy divat, hogy a fogyasztók a kedvtelésből tartott ételeket és mesterséges összetevőket, színezékeket és adalékanyagokat nem kívánják, mivel a kedvtelésből tartott szülők ugyanolyan elvárásokkal rendelkeznek az állateledel vonatkozásában, mint maguknak" - mondja Jeannie Swedberg, a üzletfejlesztés, Tree Top Food Ingredients, Selah, Washington. "Több állateledel-gyártó kihasználja a gyümölcs összetevőinek előnyeit."

A Mintel adatai szerint az áfonya vezette a háziállatok eledeleiben található gyümölcszárványokat, majd áfonya, majd alma következett. "Ami a praktikus funkcionalitást illeti, ezek a gyümölcsösszetevők és mások, mint ők, rostot adhatnak hozzá, segíthetik az állagot, színt adhatnak és segíthetnek a nedvesség ellenőrzésében" - mondja Swedberg. "Ha egy kisállat csemegébe kerülnek, a gyümölcs összetevői nem adnak zsírt és nagyon kevés kalóriát, hogy pozitív hatást gyakoroljanak a testsúly kezelésére."

Függetlenül attól, hogy a feldolgozási módszer, a hozzáadott vagy ki nem vett összetevők, vagy az eltarthatóság meghosszabbítására használt adalékokról van-e szó, a hamis információk által gerjesztett érzelmek befolyásolhatják a vásárlási döntéseket. A Science folyóiratban 2018 márciusában megjelent tanulmány elemezte az igaz és hamis hírek terjedését az interneten, és megállapította, hogy a hamis hírek több emberhez jutottak el, mint az igazság. A márkáknak folyamatosan tényekkel kell szembenézniük a hamis információkkal, hogy a háziállatok számára valóban táplálkozás szempontjából a legjobbak legyenek fókuszban.