A hús vége 2035-ben: Az élelmiszer jövője P2

Van egy régi mondásom, amelyet kitaláltam, és így szól: Nem lehet ételhiány, ha nincs túl sok szája az etetéshez.

Egy részetek ösztönösen úgy érzi, hogy a mondás igaz. De ez nem a teljes kép. Valójában nem túl sok ember okozza az élelmiszerhiányt, hanem az étvágyuk jellege. Más szóval, a jövő generációinak étrendje vezet olyan jövőbe, ahol az élelmiszerhiány általánossá válik.

A Future of Food sorozat első részében arról beszéltünk, hogy az éghajlatváltozás hogyan befolyásolja majd óriási mértékben a rendelkezésünkre álló élelmiszerek mennyiségét az elkövetkező évtizedekben. Az alábbi bekezdésekben kibővítjük ezt a tendenciát, hogy lássuk, a növekvő globális népességünk demográfiai adatai hogyan befolyásolják az elfogyasztott ételtípusokat az elkövetkező években.

A népesség csúcsának elérése

Akár hiszi, akár nem, van néhány jó hír, amikor az emberi népesség növekedési üteméről beszélünk: Ez egész lassul. A probléma azonban továbbra is fennáll, hogy a globális népesség-fellendülés lendülete a korábbi, bababarát generációkból évtizedekig elhunyt. Ezért a globális születési arányunk csökkenése mellett is 2040-re tervezett népességünk csak egy hajszálnyival lesz több mint kilenc milliárd ember. Kilenc milliárd.

2015-től jelenleg 7,3 milliárdon ülünk. A további kétmilliárd várhatóan Afrikában és Ázsiában születik, míg Amerika és Európa népessége várhatóan viszonylag stagnál, vagy csökkenni fog bizonyos régiókban. A globális népesség várhatóan a század végére 11 milliárdra tetőzik, majd lassan visszaáll a fenntartható egyensúlyra.

Most, hogy a klímaváltozás tönkreteszi a rendelkezésre álló jövőbeni termőföldünk nagy részét, és a lakosságunk további kétmilliárddal növekszik, igaza lenne, ha azt feltételeznénk, hogy a legrosszabb - hogy nem tudunk ennyi embert megetetni. De ez nem a teljes kép.

Ugyanezeket a rettenetes figyelmeztetéseket tették a huszadik század fordulóján is. Akkor a világ népessége körülbelül kétmilliárd ember volt, és úgy gondoltuk, hogy semmilyen módon nem tudunk többet táplálni. A nap vezető szakértői és döntéshozói egy sor mértékadó és népesség-ellenőrzési intézkedést szorgalmaztak. De találd ki, mi, ügyes emberek arra használtuk a gombáinkat, hogy megújítsák a kiutat a legrosszabb esetekből. Az 1940-es és 1060-as évek között számos kutatási, fejlesztési és technológiaátadási kezdeményezés vezetett a zöld forradalomhoz, amely milliókat táplált és megalapozta az élelmiszer-felesleget, amelyet a világ nagy része élvez. Tehát mi más ezúttal?

A fejlődő világ felemelkedése

A fiatal országok fejlődési szakaszai vannak, olyan szakaszok, amelyek szegény nemzetből éretté válnak, ahol az egy főre jutó jövedelem magas. Az ezeket a szakaszokat meghatározó tényezők közül a legnagyobbak között szerepel az ország lakosságának átlagéletkora.

Egy fiatalabb demográfiai ország - ahol a lakosság többsége 30 év alatti - általában sokkal gyorsabban növekszik, mint az idősebb demográfiai országoké. Ha makro szinten gondolkodik el, akkor ennek van értelme: A fiatalabb népesség általában azt jelenti, hogy több ember képes és hajlandó alacsony bérű, fizikai munkát végző munkára; ez a fajta demográfia vonzza azokat a multinacionális vállalatokat, amelyek gyárakat létesítenek ezekben az országokban azzal a céllal, hogy olcsó munkaerő alkalmazásával csökkentsék a költségeket; ez a külföldi befektetések áradása lehetővé teszi a fiatalabb nemzetek számára infrastruktúrájuk fejlesztését, és jövedelmet biztosít az embereknek családjuk eltartására, valamint a gazdasági létrán való feljutáshoz szükséges otthonok és javak megvásárlására. Ezt a folyamatot újra és újra láthattuk a második világháború után Japánban, majd Dél-Koreában, majd Kínában, Indiában, a délkelet-ázsiai tigrisállamokban és most, Afrika különböző országaiban.

De idővel, ahogy az ország demográfiai adatai és gazdasága beérik, és fejlődésének következő szakasza megkezdődik. Itt a lakosság többsége belép a 30-as és 40-es éveibe, és olyan dolgokat kezd követelni, amelyeket mi nyugaton természetesnek tartunk: jobb fizetés, jobb munkakörülmények, jobb kormányzás és minden más csapda, amelyet elvárhat egy fejlett országtól. Természetesen ezek az igények megnövelik az üzleti tevékenység költségeit, ami oda vezet, hogy a multinacionális cégek másutt lépnek ki és üzemelnek. De ebben az átmenetben alakul ki egy középosztály a hazai gazdaság fenntartása érdekében, anélkül, hogy kizárólag külső külföldi befektetésekre támaszkodna. (Igen, tudom, hogy egyszerűsítem a dolgokat.)

A 2030-as és 2040-es évek között Ázsia nagy része (különös hangsúlyt fektetve Kínára) ebbe az érett fejlődési szakaszba kerül, ahol lakosságuk többsége jóval 35 évesnél idősebb lesz. Konkrétan 2040-re Ázsiában ötmilliárd ember él, akiknek 53,8 százaléka 35 évesnél idősebb lesz, vagyis 2,7 milliárd ember kerül fogyasztói életének pénzügyi csúcsára.

És itt fogjuk érezni a ropogást - a fejlődő országok egyik legkeresettebb csapdája a nyugati étrend. Ez bajt jelent.

A hús problémája

Nézzük meg az étrendeket egy pillanatra: A fejlődő világ nagy részében az átlagos étrend nagyrészt rizsből vagy gabona vágott alapanyagokból áll, időnként drágább fehérje bevitelével a halakból vagy az állatállományból. Eközben a fejlett világban az átlagos étrend sokkal nagyobb és gyakoribb húsfogyasztást tapasztal, mind a változatosság, mind a fehérjeszűrűség tekintetében.

A probléma az, hogy a hagyományos húsforrások, mint a hal és az állatállomány, hihetetlenül nem hatékony fehérjeforrások a növényekből származó fehérjéhez képest. Például 13 font (5,6 kg) gabona és 2500 gallon (9463 liter) víz szükséges egyetlen font marhahús előállításához. Gondoljon arra, hogy hány embert lehetne táplálni és hidratálni, ha a húst kivennék az egyenletből.

De váljunk itt valóságossá; a világ többsége ezt soha nem akarná. Elviseltük, hogy túlzott mennyiségű forrást fektessenek be az állattenyésztésbe, mert a fejlett világban élők többsége a húst a napi étrend részeként értékeli, míg a fejlődő világban élők többsége osztja ezeket az értékeket és arra törekszik, hogy növekedjen húsbevitel minél magasabbra emelkedik a gazdasági létra.

(Megjegyzendő, hogy az egyedi hagyományos receptek, valamint egyes fejlődő országok kulturális és vallási különbségei miatt lesz néhány kivétel. India például a lakosságának arányában nagyon alacsony húst fogyaszt, mivel állampolgárainak 80 százaléka Hindu, és ezzel kulturális és vallási okokból vegetáriánus étrendet választ.)

Az ételcsikorgás

Mostanra valószínűleg kitalálhatja, hová megyek ezzel: Olyan világba lépünk, ahol a hús iránti kereslet fokozatosan elfogyasztja globális gabonatartalékaink többségét.

Eleinte azt fogjuk látni, hogy a húsok ára észrevehetően emelkedik évről évre 2025-2030 körül kezdődően - a gabonafélék ára is emelkedni fog, de sokkal meredekebb görbén. Ez a tendencia egy ostobán forró évig fog tartani a 2030-as évek végén, amikor a gabonatermelés összeomlik a világon (ne feledje, mit tanultunk az első részben). Amikor ez megtörténik, a gabona és a hús ára az egekbe szökik, mintegy olyan, mint a 2008-as pénzügyi összeomlás bizarr változata.

A 2035-ös hússokk következményei

Amikor ez az élelmiszerár-emelkedés eléri a globális piacokat, a szar nagyban el fogja érni a rajongót. Ahogy el lehet képzelni, az étel egyfajta nagy probléma, amikor nincs elég megkerülni, így a kormányok szerte a világon láncsebességgel fognak cselekedni a probléma megoldása érdekében. Az alábbiakban bemutatjuk az élelmiszerár-csúcs időbeli ütemezését a hatások után, feltételezve, hogy ez 2035-ben történik:

● 2035-2039 - Az éttermek látni fogják, hogy költségeik az üres asztalok leltárával együtt emelkednek. Számos közepes árú étterem és előkelő gyorsétterem bezár; az alsó kategóriás gyorséttermi helyek korlátozzák a menüket és az új helyek lassú bővítését; a drága éttermek nagyrészt érintetlenül maradnak.

● 2035-től kezdődően - Az élelmiszerláncok is érezni fogják az ársokkok fájdalmát. A bérleti költségek és a krónikus élelmiszerhiány között az amúgy is kicsi árrés borotvává válik, ami súlyosan hátráltatja a jövedelmezőséget; a legtöbben az állami sürgősségi kölcsönök révén maradnak az üzleti életben, és mivel az emberek többsége nem kerülheti el azok felhasználását.

● 2035 - A világ kormányai sürgősségi intézkedéseket hoznak az élelmiszerek ideiglenes adagolása érdekében. A fejlődő országok hadi törvényt alkalmaznak éhes és garázdálkodó állampolgáraik ellenőrzésére. Afrika, a Közel-Kelet és a délkelet-ázsiai államok bizonyos területein a zavargások különösen erőszakossá válnak.

● 2036 - A kormányok széles körű támogatást fogadnak el az új GMO-vetőmagok számára, amelyek jobban ellenállnak az éghajlatváltozásnak.

● 2036-2041 - Fokozott az új, hibrid növények fokozott tenyésztése.

● 2036 - Az olyan alapvető élelmiszerek hiányának elkerülése érdekében, mint a búza, a rizs és a szója, a világ kormányai új ellenőrzést hajtanak végre az állattenyésztőkön, szabályozva az általuk birtokolt állatok teljes mennyiségét.

● 2037 - A bioüzemanyagok összes fennmaradó támogatását megszüntették, és a bioüzemanyagok további gazdálkodását betiltották. Önmagában ez a művelet felszabadítja az emberi fogyasztásra szánt gabona-készletek mintegy 25 százalékát. Más nagy bioüzemanyag-gyártók, például Brazília, Németország és Franciaország hasonló javulást tapasztalnak a gabona elérhetőségében. A legtöbb jármű egyébként ezen a ponton áramot üzemeltet.

● 2039 - Új szabályozás és támogatás lépett életbe a globális élelmiszer-logisztika javítása érdekében azzal a céllal, hogy csökkentsék a korhadt vagy romlott élelmiszerek által okozott hulladék mennyiségét.

● 2040 - A nyugati kormányok az egész mezőgazdasági ágazatot szigorúbb kormányzati ellenőrzés alá vonhatják az élelmiszer-ellátás jobb kezelése és az élelmiszerhiány okozta hazai instabilitás elkerülése érdekében. A közvélemény éles nyomást gyakorol arra, hogy megszüntesse az olyan élelmiszer-exportot a gazdag élelmiszer-vásárló országokba, mint Kína és az olajban gazdag közel-keleti államokba.

● 2040 - Összességében ezek a kormányzati kezdeményezések az egész világon tapasztalható súlyos élelmiszerhiány elkerülése érdekében működnek. A különféle élelmiszerek árai stabilizálódnak, majd évről évre fokozatosan emelkednek.

● 2040 - A háztartási költségek jobb kezelése érdekében megnő az érdeklődés a vegetarianizmus iránt, mivel a hagyományos húsok (hal és állatállomány) tartósan a felsőbb osztályok élelmiszerévé válnak.

● 2040-2044 - Sokféle innovatív vegán és vegetáriánus éttermi lánc nyílik és válik dühévé. A kormányok speciális adókedvezményekkel támogatják növekedésüket, hogy ösztönözzék az olcsóbb, növényi étrend szélesebb körű támogatását.

● 2041 - A kormányok jelentős támogatásokat fektetnek a következő generációs intelligens, vertikális és földalatti gazdaságok létrehozására. Ekkorra Japán és Dél-Korea lesz a vezető az utóbbi kettőben.

● 2041 - A kormányok további támogatásokat és az FDA gyors jóváhagyásait fektetik be számos élelmiszer-alternatívára.

● 2042-től kezdődően - A jövő étrendje tápanyagokban és fehérjében gazdag lesz, de soha többé nem fog hasonlítani a 20. századi túlzásokra.

Mellékjegy a halakról

Lehet, hogy észrevette, hogy a halat nem említettem fő táplálékforrásként ezen a megbeszélésen, és ez jó oka van. Ma már a globális halászat veszélyesen kimerül. Valójában elértük azt a pontot, amikor a piacokon értékesített halak többségét szárazföldi tartályokban vagy (valamivel jobb) ketrecekben tenyésztik a nyílt óceánon. De ez csak a kezdet.

A 2030-as évek végére az éghajlatváltozás elegendő szenet dob le óceánjainkba, hogy azok egyre savasabbá váljanak, csökkentve az életfenntartó képességüket. Ez olyan, mintha egy kínai megavárosban élnénk, ahol a szénerőművek által okozott szennyezés miatt nehéz lélegezni - ezt fogják tapasztalni a világ hal- és korallfajai. És amikor figyelembe vesszük növekvő népességünket, könnyű megjósolni, hogy a világ halállományai végül kritikus szintre kerülnek-e - egyes régiókban az összeomlás szélére kerülnek, különösen Kelet-Ázsia környékén. Ez a két tendencia együtt fog működni az árak emelkedése érdekében, még a tenyésztett halak esetében is, és potenciálisan eltávolíthatja a teljes élelmiszer kategóriát az átlagember szokásos étrendjéből.

Mint a VICE közreműködője, Becky Ferreira okosan megemlítette: az a szólás, miszerint „rengeteg hal van a tengerben”, már nem lesz igaz. Sajnos ez a legjobb barátokat a világ minden tájára arra kényszeríti, hogy új egybetétesekkel álljanak elő BFF-ek megvigasztalására, miután a SO.

Az egészet összerakva

Ah, nem szereted, ha az írók rövid formájú összefoglalóvá foglalják össze hosszú formájú cikkeiket - amelyeket túl sokáig raboltak el! 2040-re egy olyan jövőbe lépünk, amelynek egyre kevesebb a szántója (mezőgazdasági) a vízhiány és az éghajlatváltozás okozta hőmérséklet-emelkedés miatt. Ugyanakkor van egy olyan világnépességünk, amely kilencmilliárd embert jelent. A népesség növekedésének többsége a fejlődő világból származik, egy olyan fejlődő világból, amelynek vagyona az elkövetkező két évtizedben az egekbe szökik. Az előrejelzések szerint ezek a nagyobb rendelkezésre álló jövedelmek megnövekedett hús iránti kereslethez vezetnek. A megnövekedett hús iránti igény elfogyasztja a gabonafélék globális kínálatát, ezáltal élelmiszerhiányhoz és áremelkedésekhez vezethet, amelyek destabilizálhatják a kormányokat az egész világon.

Tehát most, hogy jobban megértse, hogyan befolyásolja az éghajlatváltozás, a népesség növekedése és a demográfia az élelmiszer jövőjét. A sorozat további része arra összpontosít, hogy az emberiség mit fog tenni annak érdekében, hogy megújítsa a kijutást ebből a rendetlenségből, azzal a reménnyel, hogy a húsos étrendünket a lehető leghosszabb ideig fenntartsuk. Következik: GMO-k és szuperélelmiszerek.