A Hummus jó fehérjeforrás?

A dietetikus elmagyarázza kedvenc csicseriborsó mártásának igazi táplálkozási előnyeit (és hátrányait).

hummus

Ha egyre több konténer jelenik meg a szupermarketek polcain, elgondolkodhat, vajon valóban olyan egészséges-e, mint amilyennek készült. Persze, hogy finom és végtelenül sokoldalú, de olyan sok étel van, amely nem egészen megérdemelte a büszkén felvett egészségügyi glóriákat, hogy érdemes megkérdőjelezni.

A közel-keleti csicseriborsó terjedése könnyű harapnivaló, amely küzd az éhség ellen és kiegyensúlyozza a vércukorszintet - de itt a kulcs, ha azt kérdezi, hogy „jó-e a hummus a fogyáshoz?” az, hogy egy kicsit sokra megy. Tálalás méret: tengelykapcsoló: A legtöbb márka és házi recept átlagosan körülbelül 25 kalóriát tartalmaz evőkanálonként (fordítás: egy fél csésze 200 kalóriának felel meg), így a végtelen dunking gyorsan összeadódhat. (Itt még 10 alkalommal számít az adag nagysága.)

Érdemes megjegyezni, miközben a hummus táplálkozási tényeit elemzi: Bár gyakran elhitetik velünk, hogy a menükben, a közösségi média bejegyzéseiben és az élelmiszerek címkéin a fehérje tele van fehérjével, valójában nem csomagol ilyen erős fehérje ütést. (Tehát, ha valaha is feltételezted, hogy teli, tápláló választást választasz zöldséges és hummusos szendvics megrendelésével, de aztán egy órával később éhesen felgyógyultál, és több étel után nyúltál. Most már tudod!)

A hummus garbanzo babból (csicseriborsó), tahiniből (szezámmag paszta), olívaolajból, fokhagymából, citromléből és fűszerekből (általában sóból, borsból, néha köményből és paprikából készül). Mindezek alapján a hummus jó zsír- és szénhidrátforrás. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának szokásos adagmérete szerint a szénhidrát adagja 15 grammnak felel meg, a zsír adagja pedig 5 gramm. A legtöbb hummus márka körülbelül 4 gramm szénhidrátot és 5 gramm zsírt tartalmaz. (Psst. Kendermag Hummus receptünk négyszer annyi fehérjét tartalmaz, mint a szokásos hummus!)

De ami a fehérjét illeti? A legtöbb hummus márka adagonként körülbelül 2 gramm fehérjét tartalmaz (2 evőkanál), ami egy csepp a vödörben ahhoz képest, amire szüksége van minden nap. Végül is, az egészséges felnőttek fehérje-ajánlásai 0,8–1 gramm fehérje/testtömeg-kilogramm (kg). (Sok olyan tényező, mint az aktivitás szintje és bizonyos egészségügyi feltételek befolyásolhatják a fehérjeszükségletet.) Egy kilogramm kb. 2,2 fontnak felel meg. Akinek a súlya 150 font (kb. 68 kg), annak napi körülbelül 55–68 gramm fehérjére van szüksége. (Kapcsolódó: Hogyan néz ki valójában a * megfelelő * fehérje mennyiség)

Mondjuk 60 gramm cél eléréséhez 30 adag - vagy 60 evőkanál - hummusra van szükség. (Nyilvánvaló, hogy nem szeretné ezt megtenni, mert komolyan túlzná a napi szénhidrát- és zsírbevitelt.)

Ez nem azt jelenti, hogy a hummus nem tápláló étel, még akkor sem, ha az eredeti kérdésre adott válasz: „Jó-e a hummus fogyás?” egy, nos, talán. A rostok töltése és az egészséges zsírok némi maradóképességet kölcsönöznek - csak nem annyira, mint a teljes adag fehérje. Próbálkozzon fel piros paprikával, hogy még több táplálkozási előnyhöz jusson.

"A hummus növeli az energiát, mert vasat tartalmaz, és a piros kaliforniai paprikaszeletek magas C-vitamin tartalommal rendelkeznek, ami segíti a hummus vas hasznosítását és felszívódását" - mondja Peggy Kotsopoulos holisztikus táplálkozási szakember, a Must Have Been Somet I Ate.

Szeretne egy kicsit teltebbé tenni a hummusát? Növelje a fehérjetartalmat úgy, hogy összekeveri a hummust (akár egy teljes adagot, akár egy 2 evőkanál adagot) a fehérjében gazdag ételek egyikével: