A gyerekek megkaphatják a tortájukat és a brokkolijukat

Használja ki a gyermekek sokféleségének elismerését az egészséges táplálkozás ösztönzése érdekében

Hitel: Domenic Bahmann

Margaret Echelbarger | 2020. július 29

Mielőtt egy este gondjaimba hagyta gyermekeit, egy gyermekfelügyeleti ügyfelem egyszer játékosan azt mondta kisfiának: "Van egy buli a gyomrodban, és a borsó csatlakozni akar." Olyan okosnak gondoltam, hogy felhívtam a saját anyámat, hogy továbbítsa az üzenetet.

Biztosan megértem, miért volt ez az anya olyan hajthatatlan, hogy a fia megette a borsóját: az Egyesült Államok óvodásai rendszeresen elmaradnak az ajánlott napi gyümölcs- és zöldségfogyasztástól. Ugyanakkor a Connecticuti Egyetem Rudd Élelmiszerpolitikai és Elhízási Központja által végzett kutatás azt mutatja, hogy a gyermekek által a televízióban megtekintett hirdetések többsége egészségtelen termékeket hirdet (pl. Gyorsétterem, cukros italok, édességek), ami talán tovább súlyosbítja a szülők meglévő nehézségeit arra buzdítva a gyerekeket, hogy egyék meg a zöldjeiket. Emiatt fontos többek között olyan eszközökkel és stratégiákkal felvértezni a felnőtteket, amelyek segítségével a gyermekek egészségesebb ételválasztást tehetnek, és leküzdhetik az egészségtelen ételek marketingjének negatív hatásait.

Ahogy előfordul, ez az anya kissé megelőzte a kutatási görbét. Az északnyugati Michal Maimaran és a Chicago Booth által készített Ayelet Fishbach megállapította, hogy az ételek „egészségesként” való kialakítása arra késztette az óvodáskorúakat, hogy kevesebbet fogyasszanak, és kevésbé ízletesnek minősítsék az ételeket, mint amikor ezeket az ételeket „finom” -nak keretezték, vagy egyáltalán nem kínálták üzenetküldéssel. Vagyis az óvodások csábítása arra, hogy egyék meg a zöldségüket, mert „nagyokká és erőssé teszik őket” nem ösztönzi őket arra, hogy többet, inkább kevesebbet fogyasszanak.

Maimaranhoz és Fishbachhoz hasonlóan engem is a gyermekek jólétének javítása érdekel. Az ételkészítés hatékonyságának tesztelése helyett az óvodáskorúak fogyasztási és ízminőségi jellemzői, Maimaran, a Michigani Egyetem Susan A. Gelman és én megvizsgáltuk, hogy a gyermekek változatosság-preferenciája milyen mértékben alkalmazható a jobb ételválasztás elősegítésére.

Tőkeáttételes változatosság

Miért változatosság? Először is, egy korábbi tanulmányban Gelman és én azt tapasztaltuk, hogy a 4–12 éves gyermekek a fajta helyett a változatosságot részesítik előnyben, amikor az objektumok közül választanak. Ez azt sugallja, hogy a gyerekek hasonlóan előnyben részesíthetik a változatos és változatos ételek kínálatát. Másodszor, az óvodás korban a változatosabb élelmiszereknek való kitettség felnőttkori változatosabb étrenddel jár, és a változatosabb étrend gyakran egészségesebb. Tehát, ha a gyermekeknek változatosabb ételeket kínálunk az élet elején, az pozitívan befolyásolhatja étrendi preferenciáikat. Harmadszor, és összhangban ezzel az utolsó ponttal, Cornell David R. Just, a Brigham Young Egyetem Joseph Price és a BYU volt asszisztens Jesse Lund kutatása azt javasolja, hogy egyszerűen növeljék a kínált gyümölcsök és zöldségek számát (azaz szélesebb ételválasztékot kínáljanak). ebéd közben növeli az általános iskolás korú gyermekek e cikkek fogyasztását. Röviden, annak tesztelése, hogy miként tudjuk kiaknázni a gyermekek változatosságát, tájékoztathatja erőfeszítéseinket arról, hogy segítsünk a gyerekeknek egészségesebb ételválasztásban.

Három, 329 gyermekkel végzett vizsgálat során feltártuk azokat a körülményeket, amelyek mellett a 4–9 éves gyerekek diverzifikálják egészséges (pl. Gyümölcs, zöldség), semleges (pl. Keksz) és egészségtelen (pl. Chips, cukorka) ételválasztékukat. ) ételeket, és az egészségesebb ételek kombinációit választják.

A korosztályon átívelő gyermekek nagyobb valószínűséggel diverzifikálták választékukat, amikor snackeket választottak egy napon, szemben a hét napján egyszer.

Első két vizsgálatunkban azt teszteltük, hogy a preferencia (a két tétel egyikének előnyben részesítése szemben a nem) és a termékkategória (egészséges, semleges, egészségtelen) milyen mértékben befolyásolja a gyermekek fajtaválasztékát. Ennek érdekében két ételt (pl. Brokkolit és sárgarépát) ismertettünk meg a gyerekekkel a számítógép képernyőjén, és megkértük őket, hogy jelezzék, melyik kettő tetszik nekik jobban, vagy ugyanolyan. Ezután három olyan készletet mutattunk be a gyerekeknek, amelyek ezeket az ételeket tartalmazzák (például brokkoli + brokkoli, sárgarépa + sárgarépa, és brokkoli + sárgarépa). A gyermekeket ezután arra kérték, hogy jelezzék, melyik készletet szeretnék maguknak. Az első vizsgálatban az ételeket terméktípus szerint párosították - az egészséges ételeket egészséges ételekkel, semlegeseket a semlegesekkel stb. A második vizsgálatban az ételeket két kategóriában párosították: az egészséges ételeket semleges ételekkel párosították, ami azt jelenti, hogy a fajtaválasztáshoz most gyümölcs vagy zöldség kiválasztása is szükséges.

Mivel a gyerekek nem részesítik előnyben, a fajtát választják

Az első tanulmányban, amikor az ételeket termékkategóriák szerint csoportosították, azt tapasztaltuk, hogy az életkorunkba tartozó gyermekek több mint 13-szor nagyobb eséllyel választottak különféle ételeket (pl. Brokkoli + sárgarépa), amikor nem részesítettek előnyben egyik ételt a másik helyett. amikor megtették. Ez azt jelenti, hogy azok a gyerekek, akik hasonlóan szerették a brokkolit és a sárgarépát, nagyobb eséllyel választották a brokkoli + sárgarépa kombinációt, mint két brokkoli vagy két sárgarépa; pont az ellenkezője volt azoknak a gyerekeknek, akik a brokkolit vagy a sárgarépát részesítették előnyben. Érdekes, hogy a termékkategória nem számított - vagyis a gyerekek hasonlóan valószínűsítették az egészséges, semleges és egészségtelen ételek választékát.

A második vizsgálatban, amikor egészséges és semleges ételeket párosítottak (pl. Brokkoli + sajtos keksz), ez a hatás kisebb volt. Ebben az esetben csak a 6–9 éves gyermekeink válogattak nagyobb valószínűséggel különféle ételeket, miután jelezték, hogy egyik ételt sem preferálják. Nem figyeltünk meg különbséget a fajtaválasztásban a preferenciaszintek között 4-5 éves koraink között. Ez arra enged következtetni, hogy van egy határ annak a foknak, amikor a különböző kínálatok ösztönzik az óvodás korú gyermekeket választékuk diverzifikálására. Emiatt a szülők fontolóra vehetik az azonos kategóriába tartozó kevésbé ismert ételek (például gyümölcsök) csoportosítását, hogy ösztönözzék a gyermekeket arra, hogy növeljék hajlandóságukat kipróbálni mindkettőt.

Az egyidejű választások ereje

Harmadik és egyben utolsó vizsgálatunkban megvizsgáltuk, hogy a 4–9 éves gyermekek által választott harapnivalók az iskolai hétre nemcsak azt befolyásolták-e, hogy milyen mértékben diverzifikálták választékukat, hanem növelte-e az egészséges ételek választékát (ebben az esetben gyümölcsök). Ennek érdekében a gyermekeket két kísérleti csoport egyikébe osztottuk: egyidejűleg (ahol a gyerekek egy héten kiválasztották az öt harapnivalót a hétre) vagy egymás után (ahol a gyerekek minden nap egy-egy uzsonnát választottak az iskolai hétre). Mivel ez a tanulmány valódi ételt használt, etikai okokból csak egészséges (azaz gyümölcs) és semleges (azaz keksz) ételeket vettünk fel.

A korosztályon átívelő gyermekek nagyobb valószínűséggel diverzifikálták választékukat, amikor snackeket választottak egy napon, szemben a héten naponta egyszer. Valójában a szimultán csoportban a gyermekek 49 százaléka, szemben a szekvenciális csoport 9 százaléka választotta a maximum öt különböző tételt. Ezenkívül az egyidejű csoportba tartozó gyermekek több gyümölcsöt választottak, mint egymás után következő gyermekeket (1,87 versus 1,08). Érdekes módon nem figyeltünk meg korcsoportbeli különbségeket, ami azt sugallja, hogy a választás időzítése megbízható út lehet arra, hogy még a kisgyermekeket is ösztönözzék az egészségesebb ételválasztásra.