A gomba 5 csodálatos egészségügyi előnye

Egy új kutatás egyre több okot ad arra, hogy feltöltsük ezt a funky gombát.

A táplálkozás általános elõírása, hogy "együk meg a szivárványt", de természetesen van néhány kivétel. Bár a gombák nincsenek tele színnel, a gombák tele vannak vitaminokkal és ásványi anyagokkal, és minden bizonnyal az egészséges táplálkozás részének tekinthetők!

Itt sem különleges, nehezen megtalálható funkcionális vagy "gyógygombákról" beszélünk. Arról a csodálatos változatosságról beszélünk, amelyet megtalálhat a termékeiben, mint például gomb, krém, osztriga, portobello és shiitake gomba (de a vadgomba is működik). Itt van öt ok arra, hogy egy vagy több ilyen gombafajtát hozzáadjon a következő élelmiszerboltlistához:

A gomba kiváló D-vitamin forrás

Az ausztráliai Curtin Egyetem 2018-as tanulmánya szerint a gomba a napi D-vitamin szükségletünk 50-100% -át kínálhatja. Ez egy fontos megállapítás, mivel az Egyesült Államokban a felnőttek körülbelül 40 százaléka hiányzik a D-vitaminból, ami csökkentheti csontjainak egészségét, növelheti bizonyos típusú rákos megbetegedések kockázatát, sőt negatív hatással lehet a testsúlyára.

Elsődleges D-vitamin-forrásunk a napfény, így a gombafogyasztás segíthet a kínálatunk növelésében télen, és azok számára, akik nem minden nap töltenek 10-15 percet a napon. A gomba nemcsak a D-vitamin jó forrása, hanem az egyetlen igazi vegán D-vitamin-forrás is, így a növényi étrend meglehetősen fontos része lehet.

A gombák gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bírhatnak

Annak ellenére, hogy a gomba nem élénk, tele vannak antioxidánsokkal, amelyek megszelídítik a szabad gyökök hatását. A főtt vagy nyers gomba szelént tartalmaz, amely a legtöbb gyümölcsben vagy zöldségben nem található meg. A szelén egy elég erős antioxidáns, amelyről úgy gondolják, hogy megakadályozza a rákot, a szív- és érrendszeri betegségeket, a kognitív hanyatlást és a pajzsmirigy betegségét.

A gombákban két másik antioxidáns, a glutation és az ergothioneine is magas. Úgy gondolják, hogy elengedhetetlenek az öregedésgátlás szempontjából, mivel megakadályozzák a kognitív hanyatlást és az oxidatív stresszt. A kutatások azt mutatják, hogy azokban az országokban, ahol ezeket az antioxidánsokat nagyobb mennyiségben fogyasztják, kevesebb a neurodegeneratív betegségek előfordulása. Szerencsére csak körülbelül öt gombás gombát kell elfogyasztania naponta, hogy kiaknázza a teljes táplálkozási előnyöket!

A gomba növeli a bél egészségét

Számos tanulmány említi a friss gombát, mint erős prebiotikumot a mikrobiom táplálásához. A prebiotikumok táplálékul szolgálnak testünk jó bélbaktériumai-probiotikumai számára, amelyek elősegítik az emésztést, fenntartják az egészséges immunrendszert, a hosszú élettartamot és számos egyéb egészségügyi előnyöket. A gombák gyökeresen átalakíthatják mikrobiomjainkat, segítve újratelepülni számos különféle egészséges baktériumban.

Az egyik meta-elemzés, amely a gombák egészségügyi előnyeire összpontosított, szoros összefüggést talált a gomba prebiotikus ereje és az immunfunkció, a súly, a bélgyulladás, a vastagbélrák és a neurológiai betegség kockázata között.

A gomba a B-vitaminok nagy forrása

A gombákban gazdag riboflavin, niacin és pantoténsav B-vitamin található. A riboflavin elengedhetetlen az energiatermeléshez és ahhoz, hogy testünk hogyan metabolizálja a zsírt, míg a niacin a szervezetben lévő makrotápanyagok (fehérjék, szénhidrátok és zsírok) anyagcseréjében segít. A pantoténsav elősegíti a hormontermelést és segíti az idegrendszert.

100 g fehér gombás gomba napi riboflavin szükségletünk majdnem egynegyedét, napi niacinigényünk 18% -át és pantoténsav 15% -át biztosítja. Különösen a nőknél hiányozhat a B-vitamin, így a gombák hozzáadása a következő hétköznapi étkezéshez csak a testének szükséges lendületet adhatja!

A gombák tele vannak káliummal

A banán általában a kálium poszter gyermeke, de kiderül, hogy a gombák is elég bors adagot kínálnak. Egy csésze főtt portobello gombában még több kálium van, mint egy közepes méretű banánban!

A kálium létfontosságú az elektrolit egyensúly és az izmok összehúzódása szempontjából, és gyakran népszerű tápanyag az edzés helyreállításához. Ez az ásványi anyag kapcsolódik az alacsonyabb vérnyomáshoz és a stroke, az oszteoporózis és a vesekő elleni védelemhez is.

Alsó vonal

A gombák egész sora egészségi állítással rendelkezik, ezért fontos, hogy a funkcionális élelmiszerek és kiegészítők vásárlása előtt végezzen kutatást. Szerencsére van néhány elég alapos kutatás, amely megmutatja, hogy több gomba formáját kellene fogyasztanunk, és vannak nagyon finom receptjeink, amelyek tartalmazzák ezeket.

A gombák magas fehérjetartalmúak, nem állati eredetűek, és imádjuk őket könnyebb, mégis ízesítő hamburgerként használni. Tökéletes járművet készítenek szemek, sajtok vagy bármi más, amire csak gondolni lehet. A Caprese-tel töltött Portobello gomba tökéletes előétel a következő nyári vacsorájához. És ha további inspirációt keres, nézze meg az egészséges vegetáriánus gomba receptjeinket, amelyek segítenek abban, hogy végre részt vehessen a Húsmentes hétfőn.