A cukor már 12 nap elteltével megváltoztatja az agy kémiai tulajdonságait

Sertéseken végzett új kutatások szerint a cukorbevitel az addiktív szerekhez hasonló módon megváltoztatja az agy jutalomfeldolgozó áramkörét.

Új kutatás segít megmagyarázni, miért ellenállhatatlanok a cukros ételek.

Amikor valami újat tanulunk, vagy valami kellemeset tapasztalunk, aktiválódik agyunk jutalmazási rendszere. A természetes agyi vegyi anyagok segítségével több agyterület kommunikál egymással, hogy segítsen nekünk megtanulni és megismételni a tudásunkat és a közérzetünket javító viselkedést.

Nagyban támaszkodva a neurotranszmitter dopaminjára, a jutalmazási rendszer segít megmagyarázni számos lényeges emberi tapasztalatot, például a szerelmet, a szexuális élvezetet és a barátokkal töltött időt.

Bizonyos anyagok azonban, például a drogok, eltérítik az agy jutalmazási rendszerét, „mesterségesen” aktiválva azt. Az addiktivitás mögött az a mechanizmus áll, hogy az agy folyamatosan ismételje meg az örömkeresést.

De vajon a cukor ilyen anyag? És ha igen, segít-e magyarázni a cukros étel utáni vágyakat?

Theron Randolph nevű amerikai tudós az ötvenes években az „élelmiszer-függőség” kifejezést használta egyes élelmiszerek, például tej, tojás és burgonya kényszeres fogyasztásának leírására.

Azóta a koncepciót feltáró tanulmányok vegyes eredményeket hoztak, és egyes szakértők szerint az ételfüggőségről beszélni kissé.

Egy új kutatás segít megvilágítani az ügyet, mivel Michael Winterdahl, a dán Aarhus Egyetem Klinikai Orvostudományi Tanszékének docense és munkatársai megvizsgálták a cukorbevitel hatását a sertések agyának jutalomkörére.

A kutatók eredményeiket a Scientific Reports folyóiratban tették közzé.