Borscht ihlette répapörkölt: Tisztítsa meg a vért, a májat és az elmét.

borscht

* A szerkesztő megjegyzése: Az Elephant nem az Ön orvosa vagy kórháza. Ügyvédeink azt mondják, hogy „ezt a weboldalt nem arra tervezték, hogy orvosi tanácsot, szakmai diagnózist, véleményt vagy kezelést nyújtson Önnek vagy bármely más személynek, és nem az orvosi vagy szakmai ellátás helyettesítésére szolgál, és kezelés. Mindig konzultáljon egy egészségügyi szakemberrel, mielőtt új házi terápiákat próbálna ki, vagy módosítaná étrendjét. ” De nem engedhetjük meg magunknak az ügyvédeket, és te mindezt tudtad.

Az ételnek izgatnia kell minket, amikor elfogyasztjuk.

Mind az öt érzékszervünkön keresztül emésztjük meg a környezetünket, és nem szabad kizárni, hogy szem előtt tartva azt, amit látás útján emésztünk meg, étkezés - vagy bármely egyéb tevékenységünk - elkészítése során. (Ez egy egészen más cikk.)

A flavonoidokban gazdag zöldségek hozzáadása általában nagyszerű módja annak, hogy színes színt adjon az ételéhez, valamint növelje az antioxidáns bevitelét. A répában magas a flavonoid, a béta-karotin és a karotinoid tartalma, amelyek erős antioxidánsok. Az antioxidánsokban gazdag ételekről ismert, hogy támogatják a máj egészséges működését és természetes tisztulását, valamint olyan betegségek megelőzését, mint a rák, amelyet sejtjeink szabad gyökök okoznak. A sejtek oxidatív károsodása olyan neurodegeneratív betegségeket okoz, mint az Alzheimer, a Parkinson és sok rák.

A flavonoidok bizonyos típusai gyulladáscsökkentő hatásukról ismertek, ami közös szál számos krónikus betegség, például elhízás, cukorbetegség és rák (gyulladás) között. A flavonoidokban gazdag ételek fokozott és rendszeres bevitele segíthet megvédeni a testet az ilyen betegségektől.

Néhány példa a flavonoidokban gazdag ételekre: narancs, kelkáposzta, cékla, spenót, petrezselyem, oregano, rozmaring, áfonya és fekete tea.

Vértisztító

Hogyan segítenek a cékla a vér tisztításában? Rengeteg vitaminban és ásványi anyagban, például káliumban gazdagok, amelyek segítenek a vércukorszint szabályozásában. Megtalálja a vasat, a magnéziumot, a folsavat és az A-, B- és C-vitamint, amelyek erősítik a vérkeringést és eltávolítják belőle a mérgező anyagokat.

Segítenek a vörösvérsejtek kiépítésében, vérszegénység kezelésére használják, és elismerten jelentős támogatást nyújtanak a női reproduktív rendszer számára.

A cékla gazdag betainban, természetes májméregtelenítőben és epehígítóban gazdag. Ez a leghasznosabb, mert az emberek májának többségét túlzott felelősség terheli a test tisztításáért, mi a helyzet a talajban és a vízben lévő szennyező anyagok növekedésével, az alkohol bevitelével és az elfogyasztott feldolgozott élelmiszerek számával.

Miért szeretné, ha a máj és a vér megtisztulna? A toxinok vagy a szabad gyökök felhalmozódása sokféleképpen jelenhet meg a szervezetben, a bőr rendellenességeitől a rákig. Számos oka lehet annak, hogy a máj egészségének gondozása (ami egészséges vérnek felel meg) szerepeljen a lista élén, mivel sok betegség a túlterhelt májból származik. Ha a Rakta Dhātu-ban (vérszövet) többlet Pitta dosha van, ez olyan bőrbetegségeket eredményezhet, mint a pikkelysömör és az ekcéma, a magas vérnyomás, valamint a máj vagy a lép megnagyobbodása.

Érzelmileg, ha túl sok Pitta dosha van jelen, haragot, kritikát, élességet, kemény ítéletet és akár erőszakot is eredményezhet. Ha a Rakta Dhatu-ban csökken a Pitta szintje, vérszegénység, légszomj, száraz, repedezett bőr, lelkesedés és fényesség hiánya, valamint vas és forró, fűszeres ételek iránti vágy alakulhat ki.

Annak érdekében, hogy megfelelően elmondhassa, milyen egyensúlyhiányai vannak, mindig dolgozzon szakképzett szakemberrel. Az egyensúlyhiányok az idő múlásával mély, összetett szinten mutatkoznak meg, és az ayurvédikus szakembernek figyelemmel kell kísérnie a diagnózis pontos meghatározásához és a kezelési terv beadásához.

A recept

Ezt az ételt a Borscht, egy híres orosz répaleves ihlette - de a Borscht rajongói fel fognak ismerni néhány különbséget. Szerintem az egyik legnagyobb különbség az, hogy a tartalom kb. 3/4-ét kevertem össze, így az apróra vágott zöldségek körülbelül 1/4-e maradt vágott formában. Valószínűleg kissé kevésbé ciki, mint a Borscht is, mivel ecet helyett citromlevet használtam. Akárhogy is, finom sima és selymes, érzelmileg elkeserítő, és rengeteg tápanyagot és vértisztító képességet hordoz magában.

Gyógyhatásaitól eltekintve ez a leves egyszerű és csodálatos íze van. Különböző okokból kielégítő - a vérre és a májra gyakorolt ​​hatásától kezdve a szájban lévő keserű és fanyar íz kielégítéséig, a burgonya és a sárgarépa édes ízével vegyítve.

Ha ezt nem más okból élvezi, mint az ízét, akkor az nyer.

Bonnie répapörköltje

Körülbelül 4 adagot készít

Teljes idő: 35-45 perc

6 közepes vörös cékla

4 közepes újburgonya

3 egész sárgarépa

3 szár zellert

Nagyjából 3 evőkanál frissen apróra vágott snidlinget és friss kaprot

1/4 csésze teljes tej joghurt vagy tejföl öntethez (az alternatív joghurtok is jól működnek)

Csipet só és bors

2 liter zöldségleves

2-3 evőkanál olívaolaj

2 fokhagymagerezd apróra vágva

Útmutatások

1. Hagyományosan egy Borscht-recept szerint a cékla egy részét vagy egészét reszelni kell. Ezt a részt kihagytam, és a végén csak kevertem a főzetből. Más textúrát eredményez, de elég kiadós és sima. Ehhez a recepthez: vágja félbe az összes répáját, majd negyedekre, majd ismét nyolcadokra.

2. Vágja a burgonyát és a sárgarépát kb. Akkorára, mint a cékla. Közepes harapásméretű darabok.

3. Szeletelje a póréhagymát szeletekre. Használhatja a felső zöld részt rusztikusabb és kiadósabb ízhez, vagy ragaszkodhat az alsó fehér részhez az élesebb és édesebb ízért.

4. Kockázzuk fel a friss metélőhagymát és tegyük félre, nagyjából aprítsuk fel a kaprot és tegyük félre egy külön tálba.

5. Szeletelje fel a zellerszárakat vékonyan.

6. Melegítsen fel 2 evőkanál olajat egy nagy, nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a zellert, a póréhagymát, a babérlevelet és 1/2 ek sót és borsot. Pároljuk közepes lángon 3-5 percig, amíg a zeller el nem kezd bomlani, aromássá válni és kissé áttetszővé válni.

7. Hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, és további két percig pirítjuk.

8. Adja hozzá a céklát, a sárgarépát és a burgonyát, és növelje a hőt közepesen magasra, és folyamatosan keverje körülbelül két percig. Ezután tegye a tetejére a fedelet, és kb. 2-3 percig főzze, amíg a zöldségek enyhén barnára nem válnak, vagy meg nem puhulnak. Adjunk hozzá még egy kis csipet sót.

9. Kapcsolja le a hőt közepesen alacsonyra, és adjon hozzá 1,5 liter zöldséglevest. Fedjük le, és hagyjuk párolni körülbelül 15-20 percig. A burgonya gyorsabban fog főzni, mint a cékla, ezért vigyázzon rájuk. Piszkálja őket késsel vagy nyárssal kb. 15 perc múlva, hogy ellenőrizze, hogy puhák-e, de még mindig megtartják a formájukat, amikor átharapják. Szükség szerint főzzön még néhány percig.

10. Most keverje a keverő 3/4-ét a turmixgépbe. Vedd oda a babérleveleket, és jól keverd össze őket. Ehhez a részhez további zöldséglevest adhat, hogy sima és közepesen vékony állagúra hígítsa. Ha elkészült, adja hozzá a kikevert részt az edénybe az apróra vágott zöldségekkel.

11. Keverje össze jól az edényben mindent, és adjon hozzá egy citrom levét. Kezdje csak a felével, és ízlelje meg, hogy szeretné-e az egészet. Inkább valamivel több tangával szerettem volna, és úgy éreztem, hogy az egész citrom jól kiegyensúlyozta a többi hozzávaló földtartalmát.

12. Keverjünk össze 2 evőkanál metélőhagymát és kaprot, majd merítsük egy adagba egy tálba. Tetejére egy kanál joghurtot vagy tejfölt és még több friss fűszernövényt teszünk. Hozzáadhat egy kis fáklyát ehető virágokkal, ha úgy tetszik!