7 új szakácskönyv a fogyáshoz és az egészséges táplálkozáshoz 2019-ben

Vájjon bele ezekbe az ízletes címekbe, hogy elinduljon a fogyás útja.

Ha azon amerikaiak közel 50 százaléka közé tartozik, akik elhatározzák, hogy lefogynak vagy formába lendülnek ebben az új évben, akkor az egyik leghatékonyabb döntés, amelyet egészségünkre tehetünk, az az, ha többet kezdünk otthon főzni.

"Az, hogy mit eszik, az egyik legfontosabb tényező az egészség és a súly kezelésében" - mondja Maxine Yeung, MS, RD, CPT, CWC, táplálkozási szakember, képesített személyi edző, wellness edző és a The Wellness Whisk alapítója.

A kutatások szerint az otthoni főzés több okból is támogatja a fogyást: pontosan tudja, mit eszik; nagyobb eséllyel fogyaszt egész, feldolgozatlan ételeket; és nem vonja el a figyelmét a gyorsétterem vagy a hatalmas éttermi adagok.

Minden diétához szakácskönyv tartozik

Manapság szakácskönyv van gyakorlatilag bármilyen étrendhez, főzési szinthez és étrendi korlátozáshoz. Ami a fogyókúrás szakácskönyveket illeti, „a legjobb szakácskönyvek ajánlásai nagyon egyediek, mivel a fogyás útja mindenki számára más” - mondja Toby Smithson, MS, RDN, LD, CDE, a Diabetes EveryDay alapítója.

Ennek ellenére jelenleg számos trend uralja az egészséges szakácskönyvterületet - mondja Wendy Bazilian, a DrPH, az RDN, az Eat Clean, Stay Lean sorozat szerzője és a Bazilian's Health tulajdonosa San Diegóban. "Azt gondolom, hogy trend az, hogyan kell gondolkodni az ételről, egyszerűen és ízesen elkészíteni az ételt, és a növényeket a középpontba helyezni (anélkül, hogy a súlycsökkentő üzenettel fejbe ütnénk)" - mondja.

Ahogy alakulnak a fogyásról szóló elméletek, egyre többen veszik tudomásul, hogy a főzésnek és az étkezésnek kellemes élménynek kell lennie, függetlenül attól, hogy fogyni akar-e vagy egészséges testsúlyt szeretne fenntartani. Tehát, ha egy ideje már nem látott semmilyen intézkedést a kályhájában, akkor ideje lenne kitörni az edényeket és serpenyőket a nagyobb egészség érdekében. Ha inspirációra van szüksége az egészségesebb táplálkozáshoz 2019-ben, akkor itt vannak a szakácskönyvek a kezdéshez.

28 napos növényi egészségre indított újraindítás: Alaphelyzetbe állítsa testét, fogyjon, energiát nyerjen és jól érezze magát

Ez a szakácskönyv 2017-ben jelent meg, tehát nem olyan új, mint a lista többi bejegyzése, de Yeung szerint mégis megérdemli a helyet az asztalnál. "Teljes táplálék fogyasztása, a többségi növényi étrend kulcsfontosságú az egészség és a testsúly kezelésében" - mondja. „[Ezt a szakácskönyvet] két dietetikus írta, és remek módja annak, hogy megtanulják, hogyan lehet áttérni egy teljes ételek diétájára. A könyv megtanítja, hogyan kell egyszerű, mégis tápláló és adagokkal kontrollált ételeket készíteni (egyenként 300–500 kalória) reggelire, ebédre és vacsorára. ” Ezenkívül Yeung szerint az egyes receptek részletes táplálkozási tényeket tartalmaznak, „így valóban elkezdheted megismerni az ételedet”.

Az egyszerű, 5 összetevőből álló egészséges szakácskönyv: Egyszerű receptek az egészséges táplálkozás finomabbá tételéhez

Toby Amidor bejegyzett dietetikus könyveit több szakértőnk ajánlotta - tehát biztosan valami rendben van. Ez a szakácskönyv Smithson jóvoltából a listára kerül. Ahogy a neve is mutatja, úgy tervezték, hogy az egészséges táplálkozás egyszerû és finom is legyen. A szakácskönyv 150 egyszerű, öt összetevős receptet tartalmaz, amelyek közül sok elkészíthető egy edényben vagy 30 perc alatt. (Tehát ott van a kifogás, hogy nincs elég idő egészséges ételeket főzni!) Emellett bónusz tippeket is tartalmaz az étkezés tervezéséhez, az élelmiszerboltokhoz és az egészséges főzéshez.

Mindennapi Dorie: A főzés módja

"Ez egy nagyszerű szakácskönyv, amely nem sikít a fogyással, de életre szóló barátja lehet annak, aki ízletes, gyönyörű, de nem túl bonyolult ételeket szeretne a repertoárjában" - mondja Bazilian. Mivel a szakácskönyv nem szigorúan a fogyáshoz igazodik, Bazilian szerint „ehhez kell némi józan ész ahhoz, hogy először elolvassa a recepteket, és kiválasztja azokat, akik leginkább támogatják a céljait”.

Azokért, akik hajlandók ezt az erőfeszítést tenni, tízszeresen megtérítik. "Van egy átfogó fejezet a" Zöldségfélék és magányosok "témáról, amely remek ötleteket ad a zöldségek" csillaggá "tételéhez." - mondja. Van egy remek (és hosszadalmas) fejezet a halak és kagylók receptjeiről is. "Levesek és saláták jellemzője - amit mindig mondok, annak minden nap szerepelnie kell az étlapon minden súlykezelő, súlyt erősítő, fogyókúrás étrendben. "Dorie Greenspan, a szakácskönyv szerzője pedig egy fejezetsel kezdi:„ A csemegék, az előételek és a kisételek. " "Szeretem a" kis étkezések "koncepciót és javaslatokat, amelyek egy helyen összpontosítanak egy kis figyelmet és azonosítanak néhány csillagot, amelyeket felhasználhatnak a súlykezeléshez" - teszi hozzá Bazilian.

Az egészséges azonnali pot szakácskönyv: 100 remek recept kevesebb kalóriával és kevesebb zsírral

Az azonnali fazék receptek dühévé váltak, és jó okkal. "Az azonnali fazék vagy lassú tűzhelyű szakácskönyvek hasznosak lehetnek a konyhában töltött idő megtakarításában - az edény megteszi helyetted" - magyarázza Smithson. Az Instant Pot receptek kiküszöbölve a főzés energia- és időigényét, megkönnyítik az egészséges táplálkozási célok betartását.

Ennek ellenére Smithson arra figyelmeztet, hogy ezek a receptek önmagukban nem feltétlenül elegendőek a jól átfogó étrend kialakításához. "Nehéz az egész étrendet vagy étlapot elkészíteni az Instant Pot receptekkel" - mondja. „A különféle ételek fogyasztása kulcsfontosságú az étkezési terv betartásában. Csak az Instant Pot receptekre támaszkodva korlátozhatja az étkezési lehetőségeket. ” Emiatt valószínűleg jó párosítani ezt a könyvet a listán szereplő többi szakácskönyvvel.

Ottolenghi Simple: Szakácskönyv

Ottolenghi többi szakácskönyvéhez hasonlóan Bazilian szerint ez is nagy hangsúlyt fektet a növényi és mediterrán stílusú ételekre. A receptek kódolva vannak, hogy felhívják a figyelmet azokra az emberekre, akik rövidek az időben, előkészítő recepteket keresnek, csak az alapvető kamra alapanyagokkal vannak felszerelve, vagy könnyen elkészíthető receptekre vágynak.

Dicséri a szakácskönyv zöldségekre való összpontosítását, megjegyezve, hogy van egy egész fejezet a nyers zöldségeknek, egy másik pedig a főtt zöldségeknek. Van egy fejezet is, amely a rizsre, a szemekre és a hüvelyesekre összpontosít. Bazilian szerint az utóbbi fejezet „néhány nagyszerű módszert tartalmaz a tápláló szemek és hüvelyesek beépítésére. "Sok szilárd kutatás jelent meg egészségük és jóllakottságuk előnyeiről, valamint arról, hogy miként segítik az egészséges testsúlycsökkenést és egészségmegőrzést" - mondja.

Intelligens étkezés előkészítése kezdőknek: Receptek és heti tervek az egészséges, kész étkezésre

Az étkezés megtervezése sokkal könnyebbé vált. Smithson szerint ez a könyv tökéletes bevezetést kínál az egészséges étkezés tervezéséhez - az étkezés elengedhetetlen eleméhez a fogyáshoz. "Azok a szakácskönyvek, amelyek tartalmazzák az étkezés előkészítését, vagy menük, általános útmutatóként szolgálnak, és hasznosak lehetnek az Ön bevásárlólistájaként is" - magyarázza.

A kezdőknek szánt intelligens étkezési előkészítésben az Amidor lépésről lépésre kínál utasításokat és étkezés előkészítő terveket, amelyek megkönnyítik az étkezéstervezési szokások megkezdését és fenntartását. Az étkezés előkészítési útmutatója és a szakácskönyv az étkezés előkészítésének és nem adásának módját, az alapvető főzési eszközök útmutatóját és hat heti tervet tartalmaz, amelyek fokozatosan megkönnyítik az olvasókat a reggeli, ebéd és vacsora elkészítésében.

Megelőzés mediterrán táblázat: 100 élénk recept az egész életen át tartó egészség kedvelésére és megosztására

Yeung szerint ez a 2017-es szakácskönyv még mindig elég új ahhoz, hogy megőrizze a megőrzését, ezért alaposan megpiszkáljuk a saját kürtünket. Az Ottolenghi Simple-hez hasonlóan ez a szakácskönyv is nagy hangsúlyt fektet a mediterrán stílusú étkezésre - és Yeung ugyanúgy rajong e stílusért, mint a bazil.

"A mediterrán étrend bebizonyosodott, hogy az egyik legegészségesebb életmód, amelyet követni kell" - mondja Yeung. "Például a mediterrán étrend segíthet csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, jobban kezelni a vércukorszintet, növelni az éberséget az evéssel és végső soron a testsúlyt."

A könyv receptjeit ezeket a célokat szem előtt tartva tervezték. "A receptek az egészséges zsírok, a sovány fehérje és a zöldségekből, gyümölcsökből, diófélékből, babból és teljes kiőrlésű gabonából származó rostok felvételére összpontosítanak" - mondja Yeung.